Час від часу кожен з нас отримує непереборний солодкий смак. Зазвичай ми тягнемося до солодощів, які підсолоджені рафінованим цукром. Крім того, ми використовуємо його для випічки, приготування їжі, підсолоджування кави та чаю. Є також здоровіші природні альтернативи. Один з них - рисовий сироп.
Кленовий або агавовий сироп поступово приручається в нашій країні, ми поступово звикаємо до спельти, фініків або рису. Перевагою сиропів для підсолодження є не тільки їх винятковий смак, а й представленість поживних речовин. Що робить рисовий сироп цікавим?
Це природна альтернатива білому цукру
Це рисовий сироп природна альтернатива рафінованому цукру. Що стосується поживних речовин, то він міститься в невеликій кількості калій, магній, марганець і цинк. Органічний рисовий сироп також є джерелом вітамінів групи В.
Він не містить фруктози
Перевагою рисового сиропу є нульовий вміст фруктози. Надмірне споживання фруктози пов'язане з багатьма захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання, діабет, вагінальний мікоз та багато інших. У 100 г рисового сиропу представлений приблизно 45 г мальтози, 29 г глюкози та 22 г полісахаридів. Полісахариди - це насправді складні цукри, які засвоюються довше. На практиці це означає, що енергія поступово виділяється після споживання рисового сиропу. Це правда, що глюкоза всмоктується майже відразу, але це вимагає набагато більше часу для мальтози та присутнього полісахариду.
Він має універсальне використання
Використовується рисовий сироп при випіканні тортів та печива. Він також підходить для підсолоджування вівсянки, сиру, йогурту, млинців та інших солодких ласощів. Не дуже підходить для узгодження кави та чаю.
Як використовувати його для випічки?
У порівнянні з іншими сиропами, він містить рис більш нейтральний смак. Це робить його підсолоджувачем, який чудово підходить для випічки. За солодкістю він менш солодкий, ніж цукор-рафінад. Зазвичай 1 склянка цукру замінює 1 і 1/4 склянки рисового сиропу. Однак консистенція тіста може бути проблемою, оскільки рисовий сироп рідкий. Як правило, при використанні 1 1/4 склянки рисового сиропу як замінника чашки цукру, з інших рідких інгредієнтів візьміть приблизно ¼ склянки.
Як щодо калорій?
10 грам цукор-рафінад містить приблизно 40 калорій. У такій же кількості приблизно міститься рисовий сироп 32 калорії. Хоча рисовий сироп має меншу енергетичну цінність, слід зазначити, що він менш солодкий, ніж цукор-рафінад, а отже він споживає більше. Ідеально звикнути до менш солодкого смаку і використовувати рисовий сироп так само, як звичайний цукор, тобто у співвідношенні 1: 1. Однак правда залишається такою рисовий сироп трохи поживніший і не викликає коливань цукру в крові, як білий цукор.
Рисовий сироп і схуднення
Якщо ви один з тих, хто намагається зменшити свою вагу, рисовий сироп є набагато кращою альтернативою цукру. Однак це все ще правда він має відносно високу енергетичну цінність і є джерелом вуглеводів, споживання яких обмежено в рамках дієти. Однак якщо ви отримуєте непереборний солодкий смак, столова ложка рисового сиропу 1-2 рази на тиждень завжди краща за звичайні солодощі.
На що слід звернути увагу під час покупок
При обробці рису утворюється солодка рідина, яка переробляється іншими процесами. Якість рисового сиропу впливає не тільки на технологічний процес, але і на якість рису. Тому слід купувати продукт в органічній якості, який походить з органічно вирощеного рису.
Ви коли-небудь пробували рисовий сироп? Який ваш досвід із цим? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.