Подобається ця історія? Поділіться з іншими.
Замінник масла, борошна та м’яса
Є багато випадків, коли люди шукають альтернативи, щоб замінити різні інгредієнти чи продукти на кухні, або способом життя, наприклад, веганами; або хворобою, у випадку людей з дисліпідемією або хворих на целіакію. З цієї причини нижче представлені різні продукти харчування, які можуть замінити масло, пшеничне борошно, пшеницю та м’ясо.
Замінники масла на кухні:
Масло, будучи їжею тваринного походження, не вживається веганами; Крім того, його слід уникати людям з дисліпідемією, ожирінням або серцево-судинними захворюваннями через високий вміст насичених жирів. З цієї причини саме люди прагнуть шукати різні здоровіші альтернативи, щоб замінити їх у рецептах та препаратах.
1. Оливкова олія:
Оливкова олія є чудовою заміною вершкового масла, оскільки воно, на відміну від вершкового масла, приносить численні користі для здоров'я серця завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот.
2. Рослинні олії:
В даний час існує безліч рослинних олій, які можуть замінити масло, серед них ви можете знайти:
Кокосове масло: Містить насичені жири середнього ланцюга, що полегшує роботу печінки та кишечника.
Олія волоського горіха: Він містить більшу частку ненасичених жирних кислот, що сприяє контролю рівня холестерину та серцево-судинних захворювань, оскільки допомагає регулювати рівень холестерину та тригліцеридів. Крім того, він містить вітамін Е.
Олії з насіння льону: Містить високий вміст Омега 3, тобто поліненасичених жирних кислот, які забезпечують різні переваги для людського організму.
Загалом, слід визнати, що масла за своєю калорійністю схожі на масло; Однак якість жирів, які вони мають, наявність речовин, що захищають серце, а також їх смак і універсальність на кухні роблять їх дуже хорошим замінником вершкового масла, сала тощо.
3. Фруктове пюре:
Фруктове пюре може бути чудовою альтернативою замінити вершкове масло на грінках, оскільки воно схоже на варення, з тією різницею, що воно не містить хімічних речовин та консервантів, а також є внеском клітковини та вітамінів. Цей замінник можна приготувати з яблука, банана або персиків.
4. Авокадо:
Незважаючи на те, що авокадо має більший вміст жиру, він чудово замінює масло, оскільки цей фрукт містить велику кількість мононенасичених жирних кислот, які сприяють здоров’ю серця.
Встановлено, що авокадо є ідеальним замінником майонезу завдяки його чудовому смаку; на додаток до цього під час випікання ви можете замінити половину необхідної кількості вершкового масла, розтертого в пюре.
5. Яблучний соус і грецький йогурт:
Додавання яблучного пюре та грецького йогурту до різних хлібобулочних виробів або десертів є дуже здоровою альтернативою, оскільки ви можете повністю або повністю виключити необхідність використання вершкового масла, завдяки чому в рецепті буде менше споживання калорій та жирів.
Для приготування тортів ви можете використовувати половину яблучного пюре і половину вершкового масла, а також яблучне пюре повністю. Під час приготування печива ви можете замінити половину кількості вершкового масла, необхідного грецькому йогурту, тобто, якщо рецепт вимагає чашки вершкового масла, ви можете використовувати півсклянки вершкового масла і чверть склянки грецького йогурту.
Замінники пшеничного борошна:
За даними Всесвітньої організації гастроентерології (ВГО), целіакія, тобто алергія на глютен, останнім часом стає все більш поширеною, оскільки спостерігається, що вона вражає приблизно 1 із 100 та 1 із 300 осіб; так багато людей змушені шукати альтернативу або замінники пшеничного борошна.
В даний час існує кілька продуктів, які можуть замінити пшеничне борошно, серед них:
1. Мигдальне борошно
2. Вівсянка
3. Борошно з маніоки
4. Кокосове борошно
5. Рисове борошно
6. Картопляне борошно
7. Борошно з лободи
8. Бананове борошно
9. Нут борошно
10. Кукурудзяний крохмаль
Замінники м’яса:
Що стосується м’яса, то багато людей хочуть припинити його споживання, оскільки дотримуються різних точок зору щодо його споживання. Однак важливо врахувати, що, незважаючи на той факт, що багато людей хочуть прийняти веганську та вегетаріанську культуру, вони не знають, як це робити, оскільки не знають, якими продуктами їй можна її замінити та як досягти необхідних споживання поживних речовин через різноманітне та збалансоване харчування. З цієї причини нижче наведені різні продукти, які можуть замінити м’ясо:
1. Гриби:
Гриби виявились чудовою альтернативою заміни м’яса, оскільки вони мають смак умами, подібний до смаку м’яса, особливо портобелло та креміні. Так само було показано, що гриби - це продукти, що містять білок, залізо, калій і фосфор; крім того, вони забезпечують вітаміни комплексу В і С.
2. Баклажани:
Як і гриби, баклажан є чудовою альтернативою замінити м’ясо, оскільки він дуже універсальний, що дозволяє робити різні заготовки. Так само баклажани мають високий вміст води і дуже мало жиру; однак він багатий деякими мінералами. З іншого боку, було показано, що баклажани мають велику користь для здоров’я; незважаючи на те, що ця їжа не рекомендується людям, які страждають алергією та схильністю до головного болю через вміст амінів.
3. Бобові (нут, сочевиця, квасоля, соя тощо):
Бобові культури ідеально підходять для заміни м’яса, оскільки вони забезпечують білок, залізо та клітковину. Вживання їх із злаками допомагає заповнити запас амінокислот і утворити повноцінний рослинний білок.
4. Горіхи:
Мигдаль, волоські горіхи, арахіс та фісташки можуть вносити білок, мінерали та вітаміни та можуть замінювати м’ясні білки, якщо вони поєднуються з іншими рослинними білками. Його споживання забезпечує багато корисних корисних речовин.
Важливо врахувати, що ці білки, які мають рослинне походження, не містять усіх незамінних амінокислот, тому для їх достатнього надходження необхідно поєднувати їх із злаками. У випадку з бобовими, співвідношення повинно бути 2: 1, тобто 2 порції круп на 1 бобових.