Вино - популярний алкогольний напій, виготовлений із ферментованого виноградного соку. червоне вино а білий - також популярні інгредієнти для приготування їжі. Вони включені до багатьох рецептів для посилення смаку та кольору. Але чи знали ви це замінники безалкогольного вина?
Крім того, вино часто використовують у кулінарії, щоб забезпечити вологу, розм’якшити м’ясо або знекласти сковороду. Якщо у вас немає вина під рукою або якщо ви вирішили не вживати алкоголь, їх багато безалкогольні замінники що ви можете використовувати на кухні, що зробить вашу їжу такою ж смачною.
Замінники безалкогольного вина
У цій статті розглядаються замінники безалкогольного вина.
1 Червоно-білий винний оцет
Оцет - це ферментована кисла рідина, яка зазвичай використовується в кулінарії.
Він складається в основному з оцтова кислота і вода, а також сполуки, що містяться у вині, яке часто використовують для виготовлення оцту. Оцет також можна виробляти з яблучного сидру, кокосової води, солоду або рису.
Червоний і білий винний оцет є чудовими замінниками вина в кулінарії. Є аромати, схожі на вино, а оцет не буде суттєво впливати на смак страви.
2 Гранатовий сік
Гранатовий сік - це напій з насиченим фруктовим смаком.
Крім того, гранатовий сік досить кислий і покращує смак майже будь-якої їжі. Його смак, аромат і кислотність порівнянні з червоним вином, тому його можна використовувати для однакової заміни червоного вина на кухні.
Оскільки гранатовий сік менш кислий, ніж червоне вино, ви можете змішати його зі столовою ложкою оцту, що призведе до посилення смаку.
Є багатий антиоксидантами і вивчали його потенціал для зниження артеріального тиску, що є загальним фактором ризику серцевих захворювань.
3 Журавлинний сік
Журавлинний сік - кислий напій, який завдяки йому чудово замінює червоне вино його подібний колір, насичений смак і кислотність. Аромат майже будь-якого рецепту поглиблюється.
Оскільки журавлинний сік сам по собі солодкий, пропонується готувати з варіантом що не містить доданого цукру. В іншому випадку рецепт може бути солодшим, ніж ви задумали.
4 Фіолетовий або білий виноградний сік
Виноградний сік - ще один напій з насиченим смаковим профілем, який є чудовим безалкогольним замінником вина.
Оскільки вино та виноградний сік мають майже однакові смаки та кольори, ви можете замінити вино на виноградний сік у рецептах. Природно, замість білого вина слід використовувати білий виноградний сік, замість червоного - червоний виноградний сік.
Для меншої солодкості можна додати трохи оцту до виноградного соку, що підвищить кислотність і підвищить кислотність. Виноградний сік у поєднанні з оцтом також робить чудовий маринад для м’яса або овочів.
5 Курячий, яловичий або овочевий бульйон
Курячі, яловичі та овочеві бульйони або бульйони - це рідини, які використовують як основу для багатьох видів страв, включаючи супи та соуси.
Бульйон готують, варивши на воді кістки тварин, м’ясо, морепродукти або овочі. Часто додають обрізки овочів, спецій та трав для посилення смаку бульйону, і, як правило, використовується для гасіння м’якого м’яса на повільному вогні.
Завдяки подібній функції кулінарії, бульйон є чудовим безалкогольним замінником вина.
Оскільки яловичий бульйон має більш глибокий колір і смак, він найкраще працює як заміна червоного вина. З іншого боку, курячі та овочеві бульйони є кращою заміною білого вина.
Залежно від бажаного смаку та використання у рецепті, ви можете замінити вино бульйоном у однаковій пропорції.
6 яблучного соку
Яблучний сік - це солодкий напій, який чудово доповнює різноманітні рецепти.
Варто згадати, що яблучний сік найкраще працює як заміна вина. коли рецепт вимагає лише невеликої кількості вина. В іншому випадку ви можете не отримати смак, який шукали.
Подібно до інших видів соків, до яблучного соку можна додати трохи оцту, щоб додати рецепту додаткову кислотність та смак. Яблучний сік є чудовим доповненням до соусів, що використовуються для маринування легших страв.
7 Вода
Якщо у вас під рукою немає жодного з перерахованих вище інгредієнтів, ви можете просто використовувати воду, щоб замінити вино на кухні.
Поки вода не додасть ніякого смаку, кольору або кислотності рецепту, забезпечує рідину, яка запобіжить висихання посуду більше, ніж ви передбачали.
Якщо у вас є звичайний оцет або цукор, ви можете змішати це з водою, щоб покращити смак.