Якщо ми хочемо схуднути, чи потрібно нам зменшити споживання вуглеводів (дієта з низьким вмістом вуглеводів) або які вуглеводи потрібні нашому організму? Ми дійшли до важливої ​​частини розкриття взаємозв'язку між харчуванням та гормонами, в якій ми зосереджуємось на "гормоні ожиріння", інсуліні.

дієти

Інсулін - гормон, який впливає на роботу всього вашого тіла, а не лише на те, коли у вас можуть бути симптоми діабету 2 типу.

Чому інсулін важливий в організмі?

Інсулін регулює кількість цукру в крові - тобто він відповідає за це Підтримуйте постійне надходження енергії до мозку та печінки, підтримуючи рівень цукру в крові 80 мг%. Мозок приблизно Він отримує своє паливо з 90% цукру, що циркулює в крові "! Якщо ми вводимо в організм більше вуглеводів - насамперед простий цукор - рівень цукру в крові раптово підвищується, що впливає на підшлункову залозу і викликає вироблення великої кількості інсуліну.

Роль інсуліну полягає в доставці цукру з крові насамперед до м’язових і жирових клітин. Цукор забезпечує "достатню" енергію в м'язових клітинах, а частина його зберігається у вигляді глікогену в м'язах і печінці. Надлишок цукру зберігається в жирових клітинах. Середня енергія, яка може зберігатися в м’язах та печінці, становить приблизно 2000 ккал, що є швидким запасом організму для сну і коротшим голодуванням. Глікоген, який зберігається в печінці, в першу чергу гарантує підтримання рівня цукру в крові, навіть якщо він зберігається в м’язах, він забезпечує енергію для руху. Кров транспортує необхідний цукор до клітин, але для того, щоб він потрапив у клітини, вже необхідний інсулін.

При ожирінні інсулін не в змозі виконувати цю надзвичайно важливу регуляторну функцію, оскільки він не може доставити цукор крові до клітин. Головним чином тому, що високий рівень цукру в крові також підтримує високий рівень інсуліну, внаслідок чого сенсорні рецептори клітини «втомлюються». Розвивається інсулінорезистентність, що є відмінною рисою діабету 2 типу.

Мало хто знає, але навіть 10-20% зайвої ваги достатньо, щоб підтримувати стабільно високий рівень інсуліну. Високий рівень цукру в крові пошкоджує стінки судин так само, як напр. тваринні жири. Якщо інсулін не в змозі знизити рівень цукру в крові, надлишок цукру осідає на стінках судин (понад 150 мг%) і робить їх негнучкими та крихкими. Нееластичні судини також не здатні регулювати тиск належним чином - сприяючи розвитку високого кров'яного тиску.

Як тільки діабет 2 типу розвивається, і без того велика кількість жирових клітин стає нечутливими до інсуліну, а клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін, можуть виснажуватися, що призводить до подальшого підвищення рівня цукру в крові. Що робить процес небезпечним, так це те, що ускладнення розвиваються протягом безсимптомних років або навіть десятиліть, протягом яких судинна система, нервова система, печінка, нирки пошкоджуються або навіть повністю руйнуються.!

Однак при високому рівні цукру в крові тканини страждають від нестачі енергії. Щоб компенсувати цей дефіцит, печінка здатна синтезувати цукор з білків (амінокислот). Однак поширеною проблемою є те, що через неадекватне - або занадто одностороннє, багате вуглеводами харчування, споживання білків теж недостатньо, і тоді організм починає «жити» за власними будівельними білками. Хоча брак енергії в наборі зменшується за рахунок вільних жирних кислот, що витікають з жирових клітин, швидкість відтоку не регулюється, і неокислені жирні кислоти, що надходять в кровообіг, також підвищують рівень жирів у крові.

Розвиток та ускладнення діабету часто пов’язані з т.зв. метаболічний синдром, який включає кілька факторів ризику для здоров’я: надмірна вага, абдомінальне ожиріння (окружність талії у жінок - понад 100 см у чоловіків), підвищений рівень тригліцеридів - крім хорошого холестерину - високий кров’яний тиск (вище 140/90 мм рт. ст.) і підвищений рівень цукру в крові (більше 5,5 ммоль/л = 100 мг/дл). Якщо ліки вже потрібні для контролю рівня цукру в крові, все одно існує ризик того, що не буде змін у дієті! Це небезпечний глухий кут, оскільки висококалорійне незбалансоване харчування все одно може завдати шкоди організму. Багато споживаних цукрів та жирів не можна усунути за допомогою наркотиків - але шкода не виявляється через дію ліків!

Рішення полягає в тому, щоб шукати причини, а не виправляти симптоми. Не будемо чекати, порочне коло все ще формується - тобто нестача енергії в клітинах і розвиток надлишку цукру в крові та нездатність інсуліну доставляти цукор до клітин, які спалюють енергію. Правильна дієта та фізичні вправи відіграють певну роль у уникненні цих проблем - і, отже, в успішній дієті - і я вважаю неправильним намагатися контролювати рівень цукру в крові лише за допомогою ліків.

Після п’ятдесяти років гормональна система організму також змінюється, що можна компенсувати правильним харчуванням. Також не є вторинним фактором, що високий рівень інсуліну a
в епоху змін це суттєво сприяє набору ваги, а також може підозрюватися на тлі характерних клімактеричних скарг. По мірі того, як вік прогресує, потреби організму в енергії також зменшуються, але в цьому віці більшість людей їдять все більше і більше. Високий рівень інсуліну також блокує функціонування гормональної системи - у молодих жінок це також може пошкодити здатність яєчників виробляти естроген (POCS).

Надлишок інсуліну також прискорює старіння, оскільки інсулін швидше розмножується. І з точки зору схуднення, надлишок інсуліну особливо шкідливий через його вплив на гормон росту, оскільки він зменшує його вплив на збільшення обміну речовин, спалювання жиру та м’язової маси! Тож природне зниження рівня інсуліну може бути частиною програми для омолодження для схуднення, але про це я напишу далі в наступному розділі.