рису

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Коричневий рис - ідеальний гарнір для змішаного картоплі фрі, каррі та майже будь-якого шматка м’яса. Однак великим мінусом є його тривалий 45-хвилинний час приготування, особливо якщо ви намагаєтеся швидко обідати на столі.

Нещодавно я натрапив на підказку, згідно з якою згадуваний замочування коричневого рису може зменшити час приготування більш ніж наполовину. Поговоріть про те, як грати на вечерю! Звичайно, мені довелося спробувати цю пораду для себе.

Оригінальна порада

Оригінальна підказка надійшла від Маріон Буррос у статті, виписаній у 1991 році в New York Times. Він пропонує замочувати коричневий рис у співвідношенні вода-рис два-до-одного, а потім тримати його в холодильнику в закритому посуді близько шести годин або на ніч. Щоб зварити рис, додайте води до кипіння, накрийте кришкою і розморожуйте приблизно 20 хвилин (приблизно стільки триває білий рис), поки вода не вбереться і рис не стане дрібним.

→ Прочитайте оригінальну пораду: Їжа хороша та New York Times

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Метод випробування

Як я пропонував в оригінальній підказці, я поєднав пару води для коричневого рису (дві склянки води і одну склянку рису) у горщику, накрив кришкою і поставив у холодильник на вісім годин.

Через цей час я дістав каструлю з холодильника і переклав її на плиту. Щоб зварити рис, доведіть воду до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте ємність і дайте рису нагрітися.

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Результати

Я був повністю здивований, коли вода поглинулася, а рис був повністю зваритий і цілком дрібним майже за 20 хвилин. (Я встановив свій кухонний таймер правильно на 20 хвилин, коли ввімкнув плиту, а рис був зроблений приблизно за хвилину до того, як таймер пішов.)

Так що так, замочування коричневого рису дійсно допоможе вам швидше готувати. Додавання цього одного додаткового кроку занурення зменшить час приготування коричневого рису більш ніж удвічі.

Вирок: Це нонсенс!

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

Прикінцеві зауваження

Використання цієї підказки вимагає невеликого передчуття та планування, але не багато додаткової роботи. Потрібно починати замочувати рис або вночі, якщо плануєте готувати вранці, або починати замочувати його перед початком роботи, якщо плануєте готувати ввечері. Однак у певний момент вам потрібно буде виміряти коричневий рис і воду, то чому б не зробити це раніше, щоб швидше пообідати на столі?

Ви коли-небудь пробували замочити коричневий рис перед приготуванням?