Ми любимо креветки вдома. Вони нагадують нам про відпочинок біля моря, і неважливо, чи будемо ми їх смажити в середині літа чи готувати в горщику в зимовий сезон. Але багато людей бояться їх навчання. і все ж це так просто!
Поділіться блогом Tchibo
Кухонна історія
Якщо вам сподобалась стаття, оцініть її
Мені це подобається! Мені це вже не подобається!
Часто людині потрібен час, щоб знайти шлях до креветок. Деякі люди займають більше часу, інші впадають у них з самого початку. Важливу роль відіграє те, наскільки добре ви контролюєте їх правильне прибирання, приготування, а також чи маєте ви правильний рецепт, щоб це не знеохочувало вас з самого початку. Ми підготували для вас кілька основних порад, щоб вам було особливо цікаво, і ви були задоволені кінцевим результатом.
Основним важливим розподілом креветок при їх купівлі є стан, в якому ви їх купуєте. Креветки кольорові сірий є сирими та необробленими, тоді як рожеві креветки вони вже приготовані.
Їх також можна придбати очищений або цілий із заголовками. Очищені креветки заощадять трохи часу на підготовку. Але ми завжди вибираємо сирі креветки, і рекомендуємо купувати цілі з заголовками. Насправді ми майже завжди готуємо рецепт із цілими креветками, завдяки чому отримуємо набагато більше смаку в їжі.
Як ми очищаємо креветки?
Якщо ви вирішили очистити креветки відразу на початку, спробуйте наші інструкції, як це зробити. Це дійсно легко, і, звичайно, немає причин турбуватися про те, що не зможеш цього зробити.
- Спочатку відламайте голову креветки.
- Потім зніміть обладунок, розірвіть його великим пальцем вздовж живота до хвоста. Ви також можете видалити хвіст, але ви також можете зберегти його для кращого вигляду креветок. Потім кожен сам виймає його з їжі.
- Важливим моментом є видалення кишечника. Можливо, ви зможете плавно витягнути його пальцем або зубочисткою. В іншому випадку використовуйте ніж і злегка поріжте креветки на спині та зніміть корпус.
Ми ніколи не кидаємо голови креветок і броню. Зазвичай ми відкладаємо їх і згодом використовуємо у відварі. Було б дуже шкода викинути їх - у них багато смаку.
Спагетті з креветками
Цей рецепт, як лущення креветок:-), зовсім не складний. Наше улюблене смакове поєднання креветок - це біле вино та свіжа гладка петрушка. Це точно, чи ми готуємо спагетті з креветок, італійське різотто, чи просто хочемо їх мати самі. Інгредієнтів у рецепті вистачає на 4 порції, а приготування займе близько 30 хвилин.
Каструля з нержавіючої сталі
Сітчасті фільтри, 2 шт
Обробна дошка 2 в 1
Кухонний фартух
Інгредієнти:
- 320 г спагетті
- 2 середні цибулини
- 5 зубчиків часнику
- 500 г цілих креветок
- 150 мл білого вина
- жменька гладкої петрушки
- лимонний сік
- сіль, чорний перець
- 2 столові ложки оливкової олії + для заливки
Підхід:
- Зварити воду на спагетті і посолити. Приготуйте спагеті відповідно до інструкцій, щоб вони були просто на закуску.
- Розігрійте сковороду з оливковою олією.
- Видаліть шкірку з цибулі та часнику і дрібно наріжте. Спочатку обсмажте цибулю в склянці, а потім додайте часник протягом хвилини.
- Покладіть цілі креветки, посоліть, приправте і залийте білим вином. Зачекайте, поки весь спирт випарується.
- З варених макаронних виробів додайте у креветки совки з горілкою. Він містить крохмаль, і він чудово поєднає сік.
- Подрібніть грубо петрушку і додайте до креветок. Зніміть з полум’я і додайте лимонний сік.
- Злийте приготовлені макарони і змішайте на сковороді або в каструлі з креветками. Полити оливковою олією або додати сіль.
Як ми вже писали вище, ми любимо використовувати цілі креветки, щоб їжа мала якомога кращий смак. Однак якщо ви не відчуваєте, що згодом хочете почистити креветки за столом, можете почистити їх перед приготуванням або почистити перед змішуванням зі спагетті та подачею до столу.
Поради для барбекю
Отримайте натхнення щодо смаку м’яса, риби та морепродуктів на грилі
Де ми купуємо креветки?
Ми воліємо купувати креветки оптом або в спеціалізованих рибних магазинах, де ми можемо бути впевнені, що вони справді свіжі.
Це тому, що креветки дуже швидко псуються, якщо їх не заморозити. Вам не потрібно почуватись погано, купуючи креветки з морозильної камери - навпаки. У наших умовах ви зазвичай отримуєте набагато свіжіше м’ясо, якщо купуєте його у якісного продавця. Тільки переконайтеся, що ви їх м’яко розморожуєте, а м’ясо зберігає свою якість. Розморожені креветки потрібно добре зберігати на холоді і дуже швидко обробляти.
Незалежно від того, готуєте ви креветки безпосередньо за нашим рецептом, чи починаєте інші страви, майте на увазі, що креветки не слід варити довго, інакше їх м’ясо буде повністю «гумовим». Попередити це легше, не очищаючи їх перед приготуванням. Тоді креветки залишаться соковитими від природи.
Інші популярні смакові поєднання
Нам куполу може сподобатися поєднання з білим вином, але ви можете приготувати креветки, можливо, мільйоном способів.
Вони чудово розуміються на чилі та імбирі, лаймах та коріандрі, або ви можете додати їх до тайського каррі, наповненого кокосовим молоком, наприклад. Навіть у цьому випадку додайте їх наприкінці варіння, щоб м’ясо залишалося ніжним. Практичніше очищати креветки від соусів і супів (а використовувати бульйон від головок і шкірок до основи страви), навпаки, готуючись до сковороди або грилю, найкраще залишити їх цілими.