Цей допис призначений і присвячений тим людям, які, як я, живуть поодинці і досі не хочуть відмовлятися від домашньої їжі.

морозильній камері

І ви скажете мені ... яке відношення це має до заморожених продуктів? Тому що, можливо, коли ви читаєте "заморожену їжу" заморожену лазанью, заморожена піца спадає на думку ... І я більше маю на увазі ресурс заморожування, щоб завжди мати домашню і здорову їжу. У морозильній камері нічого не слід готувати, у морозильній камері повинні бути звужені тушкована їжа, куряче філе, риба ... навіть фрукти!

Приклад ... Я люблю сочевицю, тушковану з овочами та картоплею, але ... що я роблю з цілим горщиком тушкованої сочевиці? Як 5 днів поспіль сочевиця? Ну, це не рішення, так? Нічого з цього не готують, відкладають на день-два верхівки, а решта заморожують в окремих звуженнях.

Найкращий матеріал для заморозки - це скло, оскільки воно не змінюється при температурі та не обмінює компоненти з їжею. У випадку з пластиковими контейнерами слід бути обережними, оскільки вони змінюються при високих температурах і можуть бути потенційно канцерогенними. Завжди краще заморожувати або зберігати у скляній тарі. Вони трохи дорожчі, але вони служать вічно (якщо їх не кинути хе-хе-хе), і в перспективі вони є хорошою інвестицією. Не купуйте занадто великі контейнери, тому що ідеальним варіантом при заморожуванні є те, що приблизно один палець над ним, не більше, тому що якщо контейнер напівпорожній, надходить більше кисню і їжа псується раніше.

Інші речі, які ми можемо заморозити: суп, курячий бульйон, рибний бульйон ... Навіть макарони можна заморожувати, фокус у тому, щоб розморожувати їх повільно; дістаньте його напередодні з морозильної камери і поставте в холодильник.

Мабуть, єдине, що не рекомендується заморожувати, це варена картопля та рослинні вершки, оскільки при заморожуванні та розморожуванні структура втрачається, а отримана текстура зовсім не приємна.

Більше заморозити! Ви купуєте лоток з курячим філе, відкладений на один день, а решта упаковується в окремі порції в мішки з морозильною камерою на блискавці. У разі м’яса та риби важливо маркувати їжу: датою заморожування та описом їжі, оскільки іноді чітко не розрізняють, що це таке. М'ясо та риба повинні бути заморожені якомога свіжішими та споживатися протягом максимум приблизно 4 місяців. Після розморожування їх не можна заморожувати знову, якщо вони не приготовані, і в цьому випадку їх можна заморозити знову.

Те саме трапляється з рибою, тому що іноді ми купуємо кілограм чогось і виходять 3-4 порції, кладемо в мішок із морозильною камерою, маркуємо і спокійно дістаємо, коли нам це потрібно.

Купую овочі, бланшую (готую лише 2-3 хвилини, щоб інактивувати ферменти) і заморожую. Це, можливо, робочий ранок (уявіть, придбайте цвітну капусту, кілограм зеленої квасолі, артишоків ...), але це спосіб підготувати свіжі овочі до вживання, що зменшує можливість застосовувати виправдання ... не встигають готувати овочі!

А хліб? Так само! Зазвичай я вживаю його підсмаженого вранці, тому мені насправді все одно, що воно свіже, і я купую маленькі булочки на сніданок і заморожую їх. Напередодні ввечері я виймаю їх і ставлю при кімнатній температурі, тому що, оскільки я обсмажу це пізніше, мені байдуже, якщо це стане трохи жорстким.

Я кажу вам все це, оскільки це економить нам багато часу при покупці, маючи можливість робити велику покупку на місяць, а потім купувати лише конкретні речі. Нам потрібна морозильна камера середнього розміру і ми контролюємо речі в морозильній камері та дату, коли ми їх заморожуємо, але в іншому випадку це всі переваги!