Канадські дослідники порівняли глобальне сільськогосподарське виробництво зі здоровим харчуванням, рекомендованим дієтологами та прихильниками екологів, і виявили "суттєву різницю" між виробництвом овочів та фруктів та сучасними потребами населення світу.

було

"У сучасній світовій сільськогосподарській системі не кожен може дотримуватися здорового харчування", - процитував професор Еван Фрейзер, співавтор дослідження, опублікованого в науковому журналі PLOS One на науковому порталі новин Eurekalert.

"Наші результати показують, що у всьому світі сільське господарство виробляє занадто багато зернових, жирів та цукру, але мало овочів та фруктів", - додав професор.

Автори канадського дослідження підрахували, скільки їжі виробляється у всьому світі, і порівняли її з дієтичною рекомендацією Гарвардського університету, яка передбачає, що половина будь-якої дієти складається з овочів і фруктів, 25 відсотків цільнозернових продуктів, а решта білка, жиру та молочних продуктів продукту.

Групи продуктів харчування розділили на порції і виявили, що в даний час у світі виробляється на 50 відсотків більше злаків на людину, при цьому вирощується лише третина овочів та фруктів та в чотири рази більше цукру, ніж потрібно.

Якщо склад сільськогосподарського виробництва не зміниться, до 2050 року світові знадобиться на 12 мільйонів гектарів більше ріллі та на 1,3 мільярда гектарів більше полів, щоб прогодувати прогнозовані 9,8 мільярда жителів - йдеться у дослідженні.

Недавні дослідження закликають споживачів їсти менше м’яса, щоб не завдати непоправної шкоди навколишньому середовищу. За даними Харчової та сільськогосподарської організації ООН, тваринництво відповідає за 14,5 відсотка глобальних викидів парникових газів, а вчені стверджують, що менше споживання м’яса може зменшити екологічну шкоду.

Експерти також показали, що якщо структура сільськогосподарського виробництва зміниться відповідно до здорових дієтичних рекомендацій, буде потрібно на 50 мільйонів гектарів ріллі менше, оскільки для виробництва овочів та фруктів потрібно менше посівних площ, ніж для виробництва зерна, цукру та жиру. Однак для досягнення цього споживачам потрібно менше їсти м'яса, а сільськогосподарському сектору вирощувати більше білкових культур, вважають експерти.