Гарне харчування вимагає організації та часу, а іноді і додаткової допомоги. І заморожені овочі стали основою нашого життя.
- Фліпборд
Не лише тому, що вони дозволяють скласти здорове меню, не виходячи з дому, а тому, що ви економите гроші, не витрачаючи їжу, не пересуваючи машину, і економите час вдома на те, що вам потрібно.
Ми попросили доктора Маргариду Рібо, спеціаліста та дослідника з питань харчування та дієтології, члена найкращих лікарів, про його переваги. "Постійні досягнення та вдосконалення харчової промисловості методів заморожування дозволяють замороженим продуктам сьогодні дістатись до споживача з максимальними гарантіями гігієни, безпеки та якості з перевагою того, що заморожування зберігає харчову цінність їжі, зупиняє їх природний процес деградації та запобігає зростання в них численних патогенних мікроорганізмів ".
Переваги та властивості заморожених продуктів
«Процес заморожування практично не змінює харчову цінність їжі. Теоретично свіжі продукти багаті певними поживними речовинами, такими як вітаміни, але часто ці продукти надходять до споживача не відразу після їх отримання (збирання, відловлювання тощо), а після періоду розподілу та збуту, більш-менш тривалого, протягом якого може відбутися певне зниження харчової та органолептичної цінності, оскільки вітаміни можуть втрачатися під час цих процесів », - говорить він нам. «Заморожені продукти, за умови, що заморожування було проведено правильно, можуть мати харчову цінність, рівну або навіть вищу, ніж у багатьох свіжих продуктів. Вітамін С легше зникає, якщо заморозити фрукти та овочі, оскільки його вміст може бути зменшений на 15%. Однак у таких продуктах, як м'ясо або риба, зміни в білках, вітамінах та мінералах під час заморожування мінімальні », - уточнює експерт з питань харчування.
Заморожені овочі | iStock
“Роками вони були потворним каченям їжі. Зараз вони лебідь і ключовий момент у нашому харчуванні », - говорить нам також Еліса Ескоріуела, дієтолог, дієтолог та фармацевт.
Про що слід пам’ятати, купуючи заморожені продукти
-Купуйте лише чисті та непорушні пакунки.
-Відкидайте продукти з відкритими або пошкодженими контейнерами, контейнери з морозом або ті, у яких продукт не є повністю жорстким, тобто він має симптоми розморожування. Це свідчить про те, що в якийсь момент (транспортування чи зберігання) холодний ланцюг був розірваний.
-Переконайтеся, що заморожені продукти купуються в кінці покупки, щоб вони залишалися при кімнатній температурі найкоротший час.
-Переконайтеся, що продукт добре маркований (назва продукту, перелік інгредієнтів, вага нетто, дата заморожування або закінчення терміну дії або пільгове споживання, а також правила збереження та приготування їжі).
-Для їх транспортування бажано використовувати ізотермічний мішок. У цьому випадку інші продукти не слід класти в ізотермічний пакет разом із замороженими.
- Повернувшись додому, швидко зберігайте їх у морозильній камері.
-Якщо, повернувшись додому, ви помітили, що придбані продукти починають танути, їх не слід заморожувати знову, а приготувати якомога швидше.
Переваги вживання замороженої їжі
- Гігієна та безпека. "Заморожені продукти перебувають у стані, при якому деградація продукту відбувається повільніше і вбиває мікроорганізми та бактерії".
- Свіжість. "Якщо холодний ланцюг не був розірваний, їжа при розморожуванні зберігає всі свої якості щодо смаку, запаху, кольору, текстури".
- Хороша харчова цінність. “Їм не потрібні консерванти або хімікати, щоб зберегти свої властивості після заморозки. Якщо харчовий продукт був належним чином заморожений після його збору або захоплення, втрата поживних речовин зводиться до мінімуму, зберігаючи свою харчову та органолептичну цінність ".
- Універсальність. "Більшу частину їжі можна заморозити", тому ви можете їсти все, що завгодно, майже з будь-якої точки світу.
- Економіка. "Харчові продукти, призначені для заморожування, збираються у часи більшої пропозиції або надлишку, і це робить їх закупівельну ціну більш конкурентоспроможною", щоденна економія є надзвичайно важливою.
- Увесь рік. «Це дозволяє їсти сезонну їжу протягом усього року. Також для дітей, тому це чудовий варіант ввести продукти, які вони зазвичай відкидають, такі як овочі та риба ".
- Організація. "Ми повинні пам’ятати, що цей процес є хорошим і здоровим варіантом і великою перевагою при організації нашої щотижневої їжі, і, отже, можливості харчуватися здоровою та збалансованою дієтою протягом напруженої робочої або навчальної години, яку ми маємо в даний час".