Здорові та смачні, вони зберігають ті ж (або кращі) харчові властивості, що і свіжі овочі

Ведення здорового способу життя проходить через збалансоване харчування в якому овочі відіграють важливу роль. Однак турбота про себе має "данину" і це таке щоб наш раціон працював Треба взяти на себе певні зусилля та відповідальність, наприклад, при плануванні та підготовці нашого меню або Відправитися за покупками. Щоденні завдання, які через стрес і повсякденну повсякденність виконувати непросто, але які ми можемо вирішити, якщо добре організуємо комору. Щось, що, крім якісних консервів, дає хороший запас, овочі Y заморожені овочі, ідеальна дика карта, здорова та поживна, яку ми знайдемо в будь-який час, коли нам це потрібно.

ввести

На відміну від того, що ви можете подумати, ці продукти є такими ж корисними, як і свіжі, і не представляють ніякого ризику для здоров'я, враховуючи, що овочі, як запевняє дієтолог Ана Аменгуаль, вирощуються для глибокого заморожування Їх збирають у найкращому вигляді, щоб при заморожуванні вони не втратили жодних своїх фізичних та харчових властивостей. Тобто, їх збирають, коли вони ще „зелені”, щоб вони дозріли протягом усього процесу (транспортування, перебування в сховищах ...) і прибули до точки зрілості в магазин, щоб вони могли бути такий самий або навіть поживніший, ніж свіжий.

Цілі харчові властивості

клітковина і більшість мінеральних речовин не залежать від процесу заморожування, навіть у багатьох випадках спостерігається більша концентрація деяких вітамінів, як у випадку з С, оскільки до споживання проходить більший проміжок часу можуть бути втрачені в результаті окислення.

Як відбувається процес глибокого заморожування

Окрім якості та точки дозрівання кожного овоча, є й інші аспекти процесу, які впливають на те, що те, що ми беремо додому, є продуктом в найкращих умовах. У більшості випадків проводиться хірургічна процедура. глибоке заморожування при температурі від 40 до 50 градусів морозу дозволяючи заморожувати овочі майже відразу без зміни його клітинної структури та властивостей. Однак це відбувається лише в промислових камерах; Якщо ви спробуєте зробити це в домашній морозильній камері, ви отримаєте продукт гіршої якості, оскільки цей тип приладів зазвичай досягає лише 20 градусів морозу, і процес відбувається набагато повільніше, що призводить до більшого погіршення стану.

Які овочі корисніше заморожувати?

Через свої особливі характеристики не всі овочі однаково підтримують процеси заморожування. Таким чином, ті з зелений лист (наприклад, шпинат, мангольд або салат), дуже багаті водою, вони втрачали б свою структуру і мали б дуже неприємний вигляд. Також не доцільно робити це з помідорами, огірками або цибулею. У випадку з цими овочами найкраще заморозити їх після приготування, оскільки таким чином їх якість не змінюється, оскільки вони були попередньо оброблені. Зі свого боку, ті, хто має більшу послідовність і нижчий вміст рідини, наприклад, кольорова капуста, брокколі, морква або горох їх найбільш доцільно заморожувати, не втрачаючи жодних своїх властивостей.

Заморожений так, оброблений ні

Однак важливо навчитися відрізняти сирі овочі, які просто були заморожені та упаковані, від заморожених препаратів на основі овочів. У цьому випадку ми говоримо про ультра-оброблені, до яких вони були додані жири, цукри та інші промислові добавки шкідливі для здоров'я, такі як страви з макаронних виробів та інші висококалорійні препарати. Щоб їх уникнути, найкраще поглянути на етикетки та уважно прочитати інформацію про поживні речовини.