Заморожені овочі vs. Свіжі овочі

Я, мабуть, менше приділяв уваги урокам хімії в школі, тож у мене було б тривіальне питання.

Заморожені овочі

У таблиці для овочів я помітив, що 100 грам заморожених овочів містять менше калорій, ніж незаморожені.

У чому причина цього, кого б ви могли пояснити?

І якщо ми вже тут, що ви рекомендуєте їсти замороженим чи свіжим? Це набагато гірше, ніж заморожене, ніж свіже? Або ви можете почуватись вільно з цього приводу? Під час заморожування використовується деякий процес заморожування?

Заздалегідь дякуємо за допомогу!

Ui.: Дуже корисний сайт, я багато використовую!

Ось трохи докладніше керівництво щодо цього:

Щодо іншого питання: заморожені овочі насправді абсолютно здорові!

Очевидно, що найкраще, свіже і здорове - це те, що ми беремо безпосередньо з саду і споживаємо відразу, особливо якщо хтось має можливість вирощувати його самостійно, оскільки точно знає, звідки він і в яких умовах його вирощували. Однак більшість людей залишаються замороженими і перебувають у магазині.

Заморожені овочі зазвичай заморожують відразу після збору врожаю, тому вони містять трохи більше вітамінів, антиоксидантів та інших корисних речовин, ніж покупні в магазині так звані «свіжі» овочі. Овочі/фрукти в магазинах часто стоять у холодильнику тижнями, перш ніж потрапити на полиці, де вони просто знову стоять, що не те саме, що заморозити їх після збору врожаю, або зібрати їх прямо з саду і з’їсти свіжий і стиглий. "Магазин" також здоровий, але є невелика різниця на користь замороженого.