Вітру буньюело - традиційне солодке для всіх святих, карнавалу та посту
У нас тут вже Великдень, і якщо є солодощі, яких не можна пропустити в цей час, це традиційне Оладки. Ці смачні маленькі смажені тіста порадують усіх вдома.
Назва цих (вітряних) оладок обумовлено тим, що коли їх смажать, вони збільшуються в обсязі і їх інтер'єр дуже губчастий.
Існує незліченна кількість рецептів пончиків, у Валенсії гарбузові дуже типові. Моя свекруха зазвичай готує їх з рис. Великою популярністю користуються також солоні оладки з тріски.
Чим наповнювати солодкі вітряні оладки?
Після смаження та покриття цукром існує багато можливостей заповнити оладки, я пропоную кілька:
- Вершки Шантільї (збиті вершки з цукром)
- Навісний шоколадний ганаш
- Трюфель. Рецепт тут.
- Тістовий крем (мої улюблені). Рецепт тут.
- Шоколадний кондитерський крем. Рецепт тут.
- Нутелла або Ноцилла
- Карамель
- Шоколад
- ...
Оладки
Вітряні оладки інгредієнти
180 г. універсальне борошно
5 г. хімічні дріжджі або розпушувач
100 мл молоко
60 г. вершкового масла
1 тире анісу (необов’язково)
Соняшникова олія
Цукор для покриття
поетапне опрацювання
- Помістіть молоко, воду, масло, цукор, аніс і щіпку солі в каструлю на середній вогонь. Нагрівайте, поки масло повністю не розплавиться, і перемішуйте, щоб все змішалося. Чекаємо, поки закипить.
- Просіваємо борошно і дріжджі.
- Зніміть каструлю з вогню, коли вона закипить, і відразу додайте борошно та дріжджі. Повертаємося на слабкий вогонь і розмішуємо дерев’яною ложкою до повного змішування.
- Зніміть знову з вогню і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин.
- Ми повертаємося до повільного вогню і додаємо яйця одне за одним, весь час помішуючи і повністю інтегруючи їх. Нарешті ми отримаємо дуже густу масу, яка відривається від стінок каструлі.
- На сковороді розігрійте велику кількість олії. Добре промазуємо руки маслом. Ложкою ми візьмемо порції, щоб зробити оладки, і надамо їм округлу форму, прокатуючи їх між кистей рук.
- Ми введемо кульки в олії. Якщо кількість олії є достатньою, і ми не ставимо їх багато відразу, вони самі обійдуться. Якщо ні, ми повернемо їх так, як вони стануть золотими.
- Після того, як вони добре підрум’яняться, ми переносимо їх на кухонний папір, щоб поглинути надлишки олії, а потім обмазуємо цукром.
- Наповнюйте або споживайте як є.
Примітки до рецептів
- Ви повинні використовувати каструлю, в якій ви точно знаєте, що тісто не буде липнути.
- Що стосується нагрівання масла, то слід робити це на середньому сильному вогні, поки воно не стане дуже гарячим. Потім, перед смаженням оладок і під час смаження, тримайте його в теплі, але зменште вогонь до середнього-низького, щоб гарантувати, що оладки не горять зовні, а залишаються сирими всередині.
Інші традиційні великодні солодощі
І якщо ви любите традиційні солодощі, ви не можете припинити готувати деякі смачні в цей час. французький тост, Ви можете побачити тут рецепт приготування їх дуже простим способом.
Я також пропоную на Великодню неділю перекусити мавп, фаршированих солодкою картоплею. Ви можете змінити начинку на іншу, яка вам більше подобається, але це дуже типово.
Нарешті, я рекомендую ці типові великодні лонгуети з мого міста, не припиняйте їх готувати, бо ви дійсно любите їх. У рецепті вони наповнені какао-кремом, тому вони ідеально підходять для дітей (і для не таких молодих).
Нарешті, я запрошую вас сказати мені, який ваш улюблений традиційний солодкий. Для цього ви можете використовувати коментарі, які ви знайдете в кінці допису. Також через них я збираю будь-які сумніви чи пропозиції щодо цього рецепту чи будь-якої іншої теми.
Поцілунок і щасливих свят!
Цей чудовий рецепт заснований на рецепті з блогу Sabores y Momentos.
Ще пасхальні рецепти
- Простий рецепт торрії
- Великодній Монас, фарширований солодкою картоплею Солодкий картопляний пиріг, Великий тиждень Монас
- Великодні кекси