Запах їжі може сприяти збільшенню ваги
Гризуни їли стільки, скільки їх колеги з незмінними органами чуття, але втрачали в середньому близько 16 відсотків ваги її тіла, з втратою ваги, яка майже повністю відбувалась від жиру. Крім того, тварини з кращим нюхом набирають більше ваги, ніж тварини з типовими нюховими здібностями, незважаючи на подібні дієти.
"Це одне з найцікавіших відкриттів, яке вийшло з моєї лабораторії", - говорить провідний дослідник Ендрю Діллін, професор молекулярної та клітинної біології в Каліфорнійському університеті в Берклі. Діллін та його команда спочатку підозрювали, що миші, які не мають запаху, їдять менше, але коли вони вимірювали споживання їжі, гризуни вони їли стільки як контрольна група.
Крім того, дослідники виключили різницю в поглинанні та виведенні поживних речовин. “Збільшення ваги - це не суто міра вашого вживаних калорій. Це також стосується того, як ці калорії сприймаються », - говорить Діллін, який сподівався, що втрата нюху матиме певний вплив на їжу. Почуття нюху та смаку посилюються в очікуванні прийому їжі, і після прийому їжі органи чуття різко зменшуються. "Існує відома залежність між споживанням їжі та нюхом", - говорить він.
Зниження ваги на третину
Але зміна ваги після втрати запаху була помітна. Наприклад, дві миші, яких годували однаковою дієтою з високим вмістом жиру, стали ожиріння.Після того, як команда Ділліна усунула нюх у однієї з цих мишей, її вага знизився приблизно на третину, до 33 грамів. Інша миша підтримувала вагу 49 грамів. "Я ніколи не очікував, що вимкнення запаху призведе до значних наслідків для схуднення", - говорить Діллін.
Оскільки зміна ваги була настільки важливою, Діллін та його колеги створили другу модель миші без нюху. Перша модель миші була розроблена, щоб втратити свої нюхові сенсорні нейрони, клітини, які виявляють запахи і передають інформація в мозку, при введенні певного препарату. Діллін побоювався, що цей процес призведе до загибелі не лише нюхових сенсорних нейронів.
У другій моделі миші його команда витягувала нюхові сенсорні нейрони за допомогою інгаляційного вірусу, виробляючи подібну втрату нюхових сенсорних нейронів з меншою ймовірністю впливати на клітини поза нюховою системою. Результати залишився по суті незмінним, з трохи меншою втратою ваги у другій моделі миші.
Оскільки більша частина втраченої ваги становила жир, команда Ділліна зосередилася на аналізі змін у жирових запасах у тварин і виявила, що запаси коричневого жиру є активно горить. Крім того, інша форма жиру, білий жир, перетворювалася на коричневий жир і спалювала. "Мишей без нюху перетворили на програму спалювання жиру", - говорить Діллін.
Команда також виявила високий рівень адреналіну в крові цих тварин. Команда простежила цей сигнал до симпатичної нервової системи, яка за звичайних обставин керує реакцією на бій або втечу, а також реакцією на крайнощі, такі як холод. У цих стресових умовах організм підбадьорюється, активуючи вивільнення катехоламіни або адреналін, "Що, як відомо, активує цю програму спалювання коричневого жиру", - говорить Діллін.
Команда ще не визначила зв’язок між нюховими сенсорними нейронами та симпатичною нервовою системою, але вони вважають, що сигналізація протікає через гіпоталамус. Перша автор Селін Рієра, докторська дослідниця в лабораторії Ділліна, планує виявити цей нейронно-сигнальний шлях у своїх майбутніх дослідженнях. Невідомо, чи людські істоти реагувати подібно до втрати запаху. (I)