У цій статті ми обговорюємо ключове питання, яке полягає в наступному: Чи є основна дієта без глютену та клейковини для досягнення оптимального стану здоров'я?
Переклад: Szabу-Velvбrt Lászlу
Масовий ринок значно полегшив розповсюдження безглютенового та несмачного руху, дозволяючи все більше і більше місця для цільних продуктів, відведених для їжі та їжі. Але чи цільнозернові злаки, такі як рис та інші види безглютенового борошна, такі як картопляне борошно насправді так корисно для нас, як ми думаємо?
На вищезазначене запитання можна відповісти різними способами, але важливо залишатися в межах здорового глузду, відповідаючи. Один ідеалістично шукає ідеальну дієту, але завжди реально розглядає компроміси, щоб зробити задоволення від їжі та уникнення надмірного перетворення енергії. Прочитайте мою відкриту статтю як таку, яка не має на меті "створити релігію", а лише зазначити: у деяких випадках однієї базальної та безглютенової дієти недостатньо для більш серйозних випадків, таких як вперті запальні захворювання. лікування, щоб позбутися скарг на невідомі корені.
Невидимі колючки, лектини
У попередній статті я писав про всі основи, в тому числі бас у хлібі та а bъzafыben «невидимі колючки», базалектин, або Е, який має сильну протизапальну дію та гормон
- потенційний запальний ефект
- потенційна імунна система
- потенційний нервовий нерв
- потенційна порожнина клітини
- здатний пригнічувати експресію генів
- може перешкоджати гормональному балансу
- може пошкодити серце
- може спричинити проблеми
- і демонструє схожість з певними вірусами
Здатність отруєння лектином проходити аналіз на антитіла
Хоча ясно, що базалектин може завдати шкоди організму, важливо підкреслити, що ці стани важче діагностувати, ніж класичні основи та алергія на глютен. у випадку целіакії. Це означає, що в разі непереносимості тести на антитіла, алергію та біопсію дадуть негативний результат, оскільки базалектин безпосередньо пошкоджує організм, минаючи імунну систему або лише побічно впливаючи на неї.
Ця діагностична «невидимість» є причиною того, що споживання лектину рідко пов’язане із захворюваннями, які він викликає. Хоча лектини не є ні унікальними, ні основними причинами багатьох проблем зі здоров'ям, які можуть бути пов'язані з ними, підтримка існуючих захворювань та захворювань відповідно. вони відіграють важливу роль у загостренні.
Це пов’язано з тим, що у випадку з базалектином його «мішенню» є молекула цукру, присутня у всіх нервових, кон’юнктивальних та кавернозних тканинах, N-ацетилглюкозамін, з яким він зв’язується, взаємодіє та втручається в нього. Якщо базалектин проходить через пошкоджену слизову, таку як шлунок, це може спричинити проблеми на рівні тіла, які часто не бувають спричинені споживанням пшениці.
Чому ми вирощуємо «колючки» та інші рослини, що випускають лекції?
Природа «розробила» стратегію збереження для кожного виду проти тих, хто має намір його споживати, навіть якщо ці стратегії не завжди є такими помітними, як стебла троянд або роги носорога. Рослини не мають вищого рівня життя, наприклад з клітинним імунітетом, що спостерігається у мурах, і з вторинним імунітетом антитіл хребетних хребетних.
Загальна присутність хітинектинових лектинів у західній дієті
Mнg b'za elhagyбsa nagyszerи йs szьksйgszerи lйpйs їх szбmбra, які javнtani szeretnйnek egйszsйgьkцn, цnmagбban часто kevйs, kьlцnцsen s'lyos egйszsйgi problйmбkkal kьzdхk esetйben, як західні йtrendben є b'zalektinen kнvьl mбs, hasonlу hatбs' лектини, а саме kitinkцtх лектини. Зверніть увагу, що хітин є полімером молекул N-ацетилглюкозаміну, а базалектин зв’язується переважно з N-ацетилглюкозаміном. Існує функціональна подібність між лектинами базалектину та хітину. Наступні продукти містять хітин-лектин:
1) картопля
2) помідори
3) брпа
4) троянда
5) рис
Так, ви бачите: картопля та рис, які є найпоширенішими інгредієнтами безглютенової та несмачної їжі, також є у списку лектинів, що містять хітин, які структурно та функціонально схожі на базалектин.
Mнg burgonyafйlйk, то belьl картопля йs помідори gyulladбskeltх hatбsa ви вже rйgуta szуbeszйd tбrgya, поки рис gondoljбk проблематичною sхt, jуformбn "plakбtarccб" vбlt кілька йs glutйn- b'zamentes йlelmiszerek gyбrtуi szбmбra, які часто hasznбljбk цей gabonafajtбt kьlцnbцzх glutйntartalm' цsszetevхk замінника.
Відкриття того, що допоміжні речовини лектинів можна широко знайти в зернових, пояснює, чому беззернова дієта набагато корисніша, ніж просто масло та інші продукти, що не містять глютену.
Лектини пояснюють нашу нестероїдну протизапальну та глюкозамінову залежність
Оскільки багато тканин людського організму складаються з хітиноподібного N-ацетилглюкозаміну, перелічені вище, здавалося б, нешкідливі продукти можуть робити це різними способами. Той факт, що стільки американців щодня вживають щонайменше два-три з цих продуктів, серед іншого пояснює, чому в західному світі майже природно, що хтось дегенеративний. Я пояснюю взаємозв'язок між цими двома речами нижче:
Те, що я описав у цій статті про взаємозв'язок між хітиновими лектинами та нестероїдними протизапальними препаратами та глюкозаміновою залежністю, - це лише підказка "актику лектину". Таким чином, я вважаю, що поглиблене вивчення лектинів базалектину та хітинектину дозволить пролити світло на дуже важливу роль цих "невидимих колючок" у розвитку захворювань та смертності у західних та західних популяціях. І тому завданий збиток виявити неможливо тестами на антитіла.
(Примітка: В інших уявленнях, як компроміс, здорові люди можуть їсти стиглі помідори певним чином)