Універсальність курячих гомілок або шинки більш ніж зрозуміла з першого погляду в нашій книзі рецептів. Набагато смачніше грудей, зручніше і менш жирне, ніж стегна, запечена з ароматним соусом у нас обід чи вечеря вирішені.
Ми можемо залишити мариноване м’ясо на кілька годин з підготовкою перед випіканням, але якщо у нас немає часу, вони також чудово смажать їх безпосередньо. Не варто раніше підрум’янювати стегна до вогню: пострілу гратену в кінці приготування достатньо, щоб насолодитися добре підсмаженою і хрусткою куркою.
Інгредієнти
- Курячі стегна (або 8, залежно від розміру) 6
- Гарний лимон 1
- Гірчиця діжонська 30 мл
- Мед 20 мл
- Вустерширський соус 5 мл
- Хересний оцет або рис або яблуко 5 мл
- Оливкова олія екстра вірджин 60 мл
- Зубчик часнику 3
- Сушений або свіжий чебрець (гілочки) 3
- Морква 3
- Курячий або овочевий бульйон або біле вино 150 мл
- Чорний мелений перець
- Сіль
Як зробити запечені курячі стегна з лимонно-медовим гірчичним соусом
Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте джерело (якщо ми не починаємо рецепт за кілька годин до цього). Нехай курка втратить трохи холоду з холодильника з контейнера. Моркву помити, обсушити і очистити від шкірки, нарізавши їх на середні шматочки. почистити зубчики часнику.
Видаліть або спаліть можливі залишки пір’я гомілок і висушіть кухонним папером. Приправити сіллю і перцем і розкласти в ємності. Вичавіть лимонний сік у миску (використовуйте 1 і 1/2 або 2, якщо він дуже маленький або з низьким вмістом рідини) і змішайте з медом, гірчицею, оцтом, вустерширським соусом та оливковою олією.
Полити курку і добре розмажте. Якщо ми робимо цей крок заздалегідь, накриваємо і зберігаємо в холодильнику на кілька годин або на ніч. Дайте трохи погрітися, поки піч розігріється перед смаженням.
Розкладіть курку з усіма соками маринаду у джерелі, додайте моркву, часник і чебрець. Поливайте бульйоном або вином, трохи резервуючи. Знизьте температуру до 180 ° C і випікати 20 хвилин. Обережно переверніть кожен шматочок і продовжуйте випікати ще 20-25 хвилин, додаючи більше рідини, якщо потрібно. Нарешті підніміть джерело до останнього рівня духовки, активуйте гриль і гриль протягом 2-3 хвилин.