. чудова їжа, якою ви можете насолоджуватися гарячою та холодною.

булгура

Ела Каслу

Інгредієнти

  • 4 більших баклажана
  • 5-6 великих м’ясних помідорів
  • 2 цибулини
  • 2-3 гострих перцю
  • 2 зубчики часнику
  • 1 кабачок
  • сіль, чорний мелений перець
  • сушеної материнки
  • оливкова олія
  • пучок петрушки
  • 1 склянка сухого булгура
  • 1 куб курячого бульйону
Для салату з огірків:
Тип:
  1. для більш насиченого смаку можна перед випіканням посипати баклажани тертим сиром, напр. моцарела або пармезан
  2. спечіть баклажани повністю, щоб м’якоть можна було їсти ложкою, тоді він буде найкращим смаком.

Запечені баклажани мають чудовий і теплий смак.

Запечені баклажани смачні м'ясна їжа, натхненна турецькими фаршированими баклажанами. У цьому рецепті ви будете використовувати урожай літніх овочів, перець, помідори та кабачки. На цей раз спробуйте пшеничний булгур як гарнір.

Запечені баклажани - чудовий літній делікатес

Булгур популярний переважно в Середземномор'ї, Туреччині, Північній Африці та на Близькому Сході. Він поступово одомашнюється в наших широтах, що добре, бо це відмінна їжа, для приготування схожа на рис, хоча смак інший. Приготування булгура дійсно дуже просте і швидке, тому його оцінять усі зайняті жінки, яким потрібно готувати за кілька хвилин.

  1. Розігрійте духовку до 200 ° C.
  2. Миємо баклажани, проколюємо їх у декількох місцях ножем і кладемо в глибшу форму для запікання. Випікайте до м’якості, залежно від розміру баклажана, це може зайняти від години до півтори години.
  3. Тим часом ми підготуємо начинку: Цибулю наріжте тонкими скибочками, помідори почистіть і наріжте кубиками, перець соломкою. Дрібно наріжте часник. Кабачки розрізаємо навпіл, видовбуємо насіння, а решту нарізаємо скибочками.
  4. Обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте часник і перець. Випікайте разом 5-10 хвилин. Додайте кабачки, а потім помідори. Посоліть, приправте і приправте сушеною материнкою. Полийте невеликою кількістю води і тушкуйте близько 10 хвилин, поки рідина не випарується. Ми зупинимось.
  5. Перевірте запечений баклажан, він повинен бути повністю м’яким, поки майже не обсипається. Виберіть, виріжте центр і відкрийте. Нехай надлишок рідини стікає на сито. Потім поверніть баклажани на тарілку і залийте томатною сумішшю. Випікаємо ще 10 хвилин.
  6. Дайте баклажанам злегка і тим часом охолонути ми приготуємо булгур.На двох столових ложках оливкової олії обсмажте булгур/не мийте/до золота - він отримає чудовий горіховий смак. Налийте вдвічі більше води і додайте бульйонний кубик. Доведіть до кипіння, доведіть до мінімуму і варіть, поки булгур не вбере всю рідину. Ми закрили, але дозволили йому зайти під кришку.
  7. Огірок натріть грубо на тертці, приправте сіллю, додайте подрібнений зубчик часнику, йогурт, столову ложку оливкової олії і подрібнену свіжу м’яту. Перемішайте і дайте трохи постояти в холодильнику.
  8. Подаємо баклажани на тарілці разом з булгуром, посипаємо подрібненою петрушкою і подаємо до салату з огірків.

Булгур

Основою булгура є зерно пшениці, і це фактично попередньо зварене ламане цільне пшеничне зерно. На смак це щось середнє між пшеницею та горіхами. Залежно від того, як він ламається під час обробки, ми знаємо три типи булгура: тонко подрібнений (схожий на кус-кус, просто запарити його окропом, і він готовий до використання, наприклад, в салатах), середній крупний (відмінний як гарнір, або ви можете зварити молочну кашу), і крупно мелену (вона чудова як гарнір, готується подібно до рису).

Оскільки булгур нейтральний на смак, можна також використовувати солодке, напр. це відмінна каша для сніданку.