Запечені рулетики з баклажанів
Інгредієнти
- 250 г Гальбані Рікотта
- 100 г Galbani Mozzarella Mini
- 80 г Galbani Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 300 г помідорів чері
- 2 баклажани
- панірувальні сухарі
- зубчик часнику
- листя базиліку
- гілочка чебрецю
- мускатний горіх
- оливкова олія
Спосіб приготування
Наріжте баклажани вздовж, обсмажте на невеликій кількості олії, посоліть і покладіть на серветки, які всмоктують зайвий жир. Приготуйте рулетну суміш з половинок помідорів черрі. Посоліть їх, приправте їх і обсмажте на оливковій олії з листям базиліка, зубчиком часнику та гілочкою чебрецю на середньому вогні близько 10 хвилин.
Зробіть начинку, змішавши рікотту з нарізаною кубиками моцарелою, сухарями, пармезаном та мускатним горіхом. Посоліть і приправте його за смаком. Покладіть ложку начинки на кожен шматочок баклажана і згорніть його разом, щоб вийшов рулет. Складіть рулети в змащену жиром форму для випікання з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму і покрийте сумішшю помідорів черрі. Посипте пармезаном і випікайте при 180 ° C близько 20 хвилин.