Тривалість: 215 хв
Опубліковано: 13 лютого 2010 р
Категорії: Рецепти з кроликів/Топ 10/Основні страви/Рецепти монтіньяку /
у кролика дуже соковите і дієтичне м’ясо, тому м’ясо кролика може бути таким смачним, що ви не відчуєте, що сидите на дієті.
Французи часто їдять кролика, тому цей рецепт у стилі прованс буде вітатися на будь-якій святковій вечері.
інгредієнти:
-кролика, порізаного на шматки
-діжонська гірчиця
-ароматичні трави провансу (їх можна знайти в супермаркетах)
-солоний перець
-оливкова олія
Змішайте одну столову ложку оливкової олії з однією з діжонської гірчиці (в ідеалі з естрагоном), сіллю, перцем і столовою ложкою ароматичних трав Провансу.
вимийте шматочки кролика, обсушіть їх кухонним папером, а потім додайте до маринаду де Прованс.
потримайте кролика в маринаді пару годин у холодильнику. потім розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. покладіть шматочки кролика на піднос і полийте їх соусом.
Приблизно через 25 хвилин збільшуйте температуру до 200 градусів (провітрюваних), поки вони не висохнуть на поверхні (приблизно ще 10 хвилин)
подається гарячим із зеленим салатом з французькою заправкою.
ідеальним було б супроводжувати цей кулінарний захват французьким вином розе.