здоров

Кролик - нежирне м’ясо, упаковане високоякісним білком. Запечене виграє зі смаком. Фокус у тому, щоб не переборщити, щоб він не висох.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для чотирьох осіб:

Кролик, розбитий на дрібні шматочки
Сіль, перець та ароматні трави за смаком (розмарин, чебрець ...).
2 або 3 столові ложки оливкової олії
4 столові ложки білого вина

ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ

Поміщаємо кролика разом з усіма інгредієнтами в миску, даємо йому пару обертів і даємо відпочити пару годин у прохолодному місці. М’ясо побіліє через мацерацію з вином.
Ми розігріваємо духовку до 200º протягом десяти хвилин, а потім поміщаємо кролика з його соусом у ємність, придатну для печі при цій температурі (залежно від духовки трохи менше, 180º) на півгодини. В цей час ми помішуємо дерев’яною ложкою, щоб все добре перемішалось, і залишаємо ще десять хвилин, поки воно не стане золотистим, стежачи, щоб не перестаратися, оскільки м’ясо може бути дуже сухим.
Ідеальний супровід - салат.