Четвер, 16 лютого 2017 року
Компот із сухофруктів
Я намагаюсь віднести останні крихти своїх запасів енергії до останніх днів тривалого холоду та сірості, сподіваюся. Я викладаю вранці красиві барвисті вітамінні ягоди, і, проковтнувши їх із усією своєю впевненістю, я думаю про бурхливий колір свіжих фруктів та овочів. Не можу повірити, що знову буде весна, сонце, тепло, смородина, футболка з коротким рукавом, босоніж.
На щастя, є гастрономічні рішення проти метушні, тобто вам доведеться готувати, бо це змушує вас почуватись добре, зігріває всередині та зовні і радує інших. Я знаю, що нелегко принести щось нове, захоплююче, до вподоби нам через бідну пропозицію - капуста та гарбуз уже виходять з моїх вух. Те саме стосується свіжих фруктів - але ось сушені варіанти, що включають літні смаки: сливи, інжир, родзинки, вишні. Кожен - справжній конденсат сам по собі!
З них я зараз готував компот, який став справжньою смаковою бомбою з додаванням меду. Це дуже смачне доповнення до молочного рису, каші для сніданку, бісквітного пиріжка. Але якщо ми просто змішаємо з ним трохи рікотти в крем, це все одно добре.
Ми з нетерпінням чекаємо обнадійливих прогнозів погоди.
Рецепт:
- 10 зерен сушеного інжиру
- 100 г чорносливу
- 50 г сушеної вишні
- 2 столові ложки золотого родзинок
- 1 столова ложка журавлини
- 1 чайна ложка води з квіткою апельсина
- 1 щіпка шафрану
- половина лимонного соку
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка меду
- 1 фільтр для м’яти з м’ятою шипшини або інший не дуже ароматний фруктовий чай
Можна зберігати в прохолодному місці кілька днів.
Для крему рікотта: змішайте 250 г рікотти, 1 столову ложку меду і чайну ложку ванільної есенції за допомогою паличного міксера до стану крему. При подачі ми додаємо вершки в маленькі миски, з усіх фруктів вибираємо компот, також поливаємо його соком. Приправте/прикрасьте пилком та натертою цедрою лимона.