Селен та йод

  • Споживання селену їжте для цього нирки, яйця, рибу та молюсків.
  • Приймайте 225 напіг щодня йоду, а потім поступово збільшуйте дозу до 1 мг на день.
  • Переваги: оптимізація споживання селену може зменшити ймовірність раку на 30-50%, оптимізація споживання йоду на 20-30% і суттєво зменшити рівень захворюваності на інфекційні захворювання.

Селен та йод є двома поживними речовинами, які також потрібно збалансувати, оскільки вони працюють разом для підтримки функції щитовидної залози та імунної функції.

Обов'язки селену та йоду

Одним з найважливіших гормонів для здоров’я людини є гормон щитовидної залози, трийодтіон (Т3). Т3 та його аналог, рецептор гормону щитовидної залози, активують транскрипцію багатьох генів. Його основний ефект полягає в прискоренні метаболізму: Т3 збільшує споживання кисню та енергії, прискорює вироблення глюкози та надходження в кров, прискорює засвоєння жиру клітинами, з яких вони отримують енергію, збільшує частоту серцевих скорочень та частоту серцевих скорочень. Т3 стимулює ріст мієліну, нейромедіаторів та аксонів і є важливим для розвитку нервової системи ембріонів та немовлят.

Нестача Т3 називається гіпотиреозом. Проблема гіпотиреозу полягає не тільки в тому, що пацієнт стає слабким і страждає ожирінням через це, але і в тому, що це ускладнює майже будь-яке інше захворювання.

йоду

Для виробництва Т3 організму потрібні два мінерали: селен та йод. Гормони щитовидної залози складаються з йоду: у попереднику Т3, ІТ4, також відомому як тироксин, до пептиду приєднані чотири атоми йоду, а Т3 утворюється ферментом дейодиназою, що містить селен, що розділяє атом йоду.

Селен також необхідний кільком десяткам інших ферментів. Два з них - це глутатіонпероксидаза та тіоредоксинредуктаза, які відіграють важливу роль у підтримці двох найважливіших антиоксидантів у клітинах - глутатіону та тіоредоксину.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Дефіцит селену сильно впливає на три органи, які використовують більшість антиоксидантів: щитовидку, кишечник та імунні клітини:

  • Глутатіон і тіоредоксин захищають щитовидку перекис водню та активні форми кисню, що утворюються під час вироблення гормону щитовидної залози. Коли в організм потрапляють гойтрогени з токсичних продуктів, таких як соя, особливо збільшується вироблення активних форм кисню, і існує сильний зв’язок між поганою антиоксидантною функцією та пошкодженням щитовидної залози. Таким чином, селен має подвійний вплив на функцію щитовидної залози: він дозволяє виробляти активний Т3 і захищає щитовидку від пошкодження.
  • Глутатіон особливо важливий для кишечника, тоді як саме там знаходиться більшість імунних клітин і там зазвичай знаходяться реактивні форми кисню, що виробляються для контролю кишкових бактерій. Усунення дефіциту селену надзвичайно важливо для здоров’я кишечника.
  • THE білі кров’яні клітини виділяють активні форми кисню, які вбивають патогени. Кількість захисних антиоксидантів, особливо глутатіону, визначає, скільки активних видів кисню білі кров’яні клітини можуть безпечно виробляти та виділяти. Низький рівень селену також є показником поганої функції білих кров'яних клітин.

Йод також важливий для імунної функції. Нейтрофіли, різновид білих кров'яних клітин, вбивають бактерії шляхом раптового виділення ферментів, активних форм кисню та кислот. Для вивільнення мієлопероксидази необхідний галогенідний партнер *, в якому йод є найбільш ефективним партнером.

Нейтрофіли отримують йод із гормонів щитовидної залози. Для підтримки функції нейтрофілів гормон щитовидної залози накопичується в ураженій тканині і швидко використовується організмом. Однак нестача гормону щитовидної залози також погіршує імунний захист, позбавляючи нейтрофіли джерела йоду; При хронічних інфекціях достатнє споживання йоду також може призвести до гіпотиреозу, якщо гормон щитовидної залози використовується імунними клітинами раніше, ніж може бути завантажений обмеженим вмістом йоду.

У 19 столітті йод часто призначали при інфекційних захворюваннях.

Загальна доза йодистого калію становила 1 грам, що містило 770 мг йоду.

Оскільки імунні клітини отримують йод, відокремлюючи його від гормону щитовидної залози за допомогою ферменту селенвмісної дейодинази, дефіцит як селену, так і йоду 2 порушує імунну функцію.

Селен

Недостатня кількість селену асоціюється з низкою захворювань: хвороба Кешана, хвороба Кашина-Бека, рак, порушення імунної функції, нейродегенеративні та вікові захворювання та розлади щитовидної залози. Дефіцит селену також посилює захворювання, спричинені дефіцитом йоду, такі як кретинізм.

Вище споживання селену часто має дуже хороший ефект

У багатьох людей селен може обмежити вироблення гормону щитовидної залози. У француженки розмір щитовидної залози обернено пропорційний до споживання селену.

Добавки селену покращують імунну функцію. Як у здорових, так і у імунодепресивних пацієнтів імунна відповідь на чужорідні антигени посилювалась після прийому восьми пг селену щодня протягом восьми тижнів.

Добавки селену з CoQ10 знизили смертність від усіх причин на 24% та зменшили серцево-судинну смертність на 53% у літніх шведів.

Також добавки селену допомагають запобігти раку:

  • Чотири добавки селену дослідження показало, що "селен суттєво впливав на шанси на рак шлунково-кишкового тракту".
  • Двадцять різних Більше двох третин із близько сотні опублікованих досліджень щодо раку тварин виявили, що добавки селену значно зменшують частоту пухлин.
  • У Китаї було проведено інтервенційне дослідження в районі, де частота раку печінки дуже висока. Встановлено, що добавки селену знижують частоту раку печінки на 35%. У меншій підгрупі хронічних пацієнтів, інфікованих гепатитом В, 113 людей отримували добавки селену, і у жодного з них не розвивався рак печінки, порівняно з 7 людьми в групі плацебо з 113 осіб ».
  • Раніше рак шкіри У чоловіків, які перенесли американських чоловіків, щоденні добавки селену по 200 пг зменшували частоту раку передміхурової залози на 49% протягом наступних 7,4 років.

Отруєння селеном

Селен небезпечний у високих дозах. Смертельні отруєння вже сталися через випадковий або суїцидальний прийом грамів селену. Також було клінічно доведено значущі отруєння у 13 людей, коли приймали добавки селену та додавали до однієї таблетки 27,3 мг селену через виробничий дефект.

Хронічне отруєння селеном може також розвинутися, якщо приймати невеликі кількості протягом тривалого періоду часу: симптоми включають поломку волосся та нігтів, випадання волосся. Інші симптоми можуть включати проблеми з шлунково-кишковим трактом, висип на шкірі, дихання, що пахне часником, втома, дратівливість та проблеми з нервовою системою.

Рада з питань харчування та харчування США встановила максимальну норму споживання селену для дорослих 400 напіг на день, значення, засноване на запобіганні дроблення волосся та нігтів.

Однак питання отруєння селеном не завжди є таким простим.

З огляду на вищевикладене, ми вважаємо, що селен слід отримувати переважно з тваринних джерел, в другу чергу з рослинних джерел, і ми не рекомендуємо взагалі неорганічні добавки.

Ще одним фактором, що сприяє небажаному отруєнню селеном, є те, що кількість, що міститься в кожній їжі, різко різниться - залежно від вмісту селену в місцевому грунті.

М'ясо тварин, виведених у західній Канаді, має в чотири рази більше селену, ніж у тварин у східній Канаді. Через дуже високий вміст селену в грунтах плато Небраска і Дакота в північній частині Середнього Заходу США, пшениця може містити 14-803 мкг селену на 100 грам, що може бути п'ятдесят сім разів, і 19- 117 мкг яловичини на 100 грам. Що є одинадцятькратною різницею. 1 фунт (близько 45 дкг) яловичини, може бути що завгодно від 86 мкг селену до 985 мкг!

Варіативність означає, що дані щодо вмісту селену в продуктах є ненадійними. За даними бази даних про харчування Міністерства сільського господарства США, 100 грамів бразильських горіхів містять 1917 мкг селену - цифра, заснована на високому вмісті селену в бразильському ґрунті. Однак набагато менше може траплятися в бразильських горіхах з інших районів.

Оптимальне споживання селену

Оскільки визначити точну кількість споживаного в їжі селену не дуже можливо, але дуже важливо для здоров’я уникати належного споживання селену та отруєння селеном, тому нам потрібно звертати увагу як на дефіцит, так і на отруєння.

Селен зазвичай міститься в невеликих кількостях у рослинах, за винятком зерен, горіхів та насіння - але це не головні елементи оптимального раціону. М'ясо зазвичай містить близько 180 мкг селену на 0,5 кілограма, за винятком печінки, яка містить 750 мкг. Яєчний білок також може містити приблизно 570 мкг. Вага в 0,5 фунта, набагато менше в його жовтку. 0,5 кілограма риби та молюсків зазвичай містять 360-720 мкг селену.

Виходячи з наших розрахунків, оптимальне споживання селену становить 200-400 мкг на добу. Оскільки Оптимальна дієта стверджує, що більша частина селену повинна надходити з м’яса, риби та яєць, споживання залежить від скільки ви споживаєте:

  • Якщо білок - діапазон споживання Якщо ви встановите верхню частину для себе, тоді в цілому 45 дкг м’яса, риби та яєць на день буде достатньо, щоб споживати більше 200 мкг селену - в цьому випадку вам не потрібна добавка.
  • Якщо білок мінімальний ви споживаєте, вам знадобиться бл. Вживаючи 20 дкг нежирного м’яса, що має низький вміст селену, споживання селену становитиме близько 100 мкг на день, що є трохи низьким, але якщо ви їсте натомість яйця, нирки, рибу або мідії, споживання є оптимальним. Є кілька способів досягти середньодобового споживання 200 мкг: регулярно їсти яйця - разом з білком; регулярно їсти рибу і молюски; включайте у свій раціон від двох до трьох зерен бразильського горіха на день або зрідка приймайте дієтичну добавку.

Оскільки таблетки доступні в упаковці по 200 мкг, приймайте одну раз на два дні, якщо ви не їсте рибу, мідії, нирки, яєчний білок або бразильські горіхи. Можливо, буде достатньо двох таблеток на тиждень. Уникайте таблеток, що містять неорганічний селеніт.

Як уникнути ризику отруєння селеном?

Надлишок селену разом з іншими мінералами виводиться з сечею та потом. Передозування селену може спричинити запах часнику через виділення з потом.

Найкраще пітніти, щоб уникнути отруєння селеном та певними металами. Пийте багато води і щодня робіть щось, від чого ви потієте, наприклад, інтенсивно тренуйтеся або відвідуйте сауну.

Є кілька причин пити і робити багато води, і позбавлення від токсинів є дуже вагомою причиною для цього. Ми вважаємо, що отримуючи селен із тваринного джерела, споживаючи багато води та часте потовиділення, ми маємо великі шанси уникнути отруєння селеном.