завдяки

Британський кухар Том Керрідж, який важив 190 кілограмів, вирішив змінити своє життя і за три роки схуд на 70 кілограмів.

Це пов’язано з тим, що він називає дофаміновою дієтою. Ця дієта викликала особливий інтерес в Інтернеті, особливо зараз перед літом, коли люди намагаються схуднути якомога швидше. І це працює? Він запитує італійську щоденну газету La Repubblica.

Насправді те, що зробив Том Керрідж, дуже просте: він різко знизив вуглеводи, перестав вживати алкоголь, а його дієта була з великим вмістом білка. І як ми всі знаємо, це призводить до швидкої втрати ваги. Однак така дієта не може тривати занадто довго, оскільки в основному обтяжує нирки. Андреа Гізеллі, президент Італійського товариства наукового харчування, назвав це "черговим сахарофобним шоком".

Том Керрідж підкреслює, що він вживав їжу, яка дозволяла йому підтримувати і стимулювати високу продукцію дофаміну, нейромедіатора, який викликає почуття задоволення і викликає в організму майже ейфорійні відчуття. І він представляє свої рецепти на основі яєць, риби, м’яса, листових овочів та сухофруктів. І шоколадні цукерки.

Це майже всі продукти, які є основною складовою дієти в середземноморській кухні. "Ми не знаємо, що Керрідж їв раніше і скільки", - говорить Мауро Серафіні з Лабораторії функціональних продуктів харчування та профілактики метаболічного стресу в Університеті Терами. "Однак зрозуміло, що якщо ми вилучимо вуглеводи і дотримуватимемося білкової дієти, ми втратимо вагу. Залишається питання, чи раніше він мав однакову калорійність і лише змінював склад меню ", - додає він.

"Однак у цьому випадку, здається, зменшилось споживання калорій завдяки їжі, яка не тільки підвищує рівень дофаміну, але є функціональною. І тому вони працюють незалежно від дофаміну. Це ще й тому, що зв’язок між дофаміном, поліпшенням обміну речовин та зменшенням запалення мені здається ризикованим, а з наукової точки зору навіть ризикованим. Це правда, що деякі продукти харчування, такі як сухофрукти, містять амінокислоти, які можуть стимулювати вироблення дофаміну. Крім фізичної активності. З поживної точки зору, отже, дієта, багата білками, призводить до втрати ваги ", - говорить Андреа Гізеллі.