Дослідники з двох груп з Університету Альмерії, “Водна екологія та аквакультура” та “Біотехнологія для морських продуктів”, отримали корм, збагачений омега-3, який вважається здоровим як поживна речовина. Зокрема, це їм вдалося ларви чорної солдатської мухи покращують свої властивості як корм для видів аквакультури.
Робота фахівців дозволяє комахою, яка зазвичай використовується в аквакультурі, покращувати свої властивості. "Виробництво борошна для комах є більш стійким, ніж виробництво риби, вартість якої обмежить його використання в аквакультурі", - говорить дослідник Альмерійського університету в Фонді Discover. Зображення заповнювача Фернандо Баррозу, автор дослідження ‘Виробництво багатих на n-3 комах шляхом біоакумуляції рибних відходів’, опублікованого в Journal of Food Composition and Analysis.
Метою роботи є з’ясувати, чи є личинки чорної мухи Hermetia illucens оптимальним варіантом для отримання борошна, багатого омега-3 жирними кислотами, із здоровими властивостями, подібними до властивостей риби. "Результат був кращим, ніж очікувалося, комахи значно накопичили здорові жири, що містяться в рибі", - додає Баррозу. Щоб зрозуміти досягнутий рівень, рекомендований щоденний прийом для людей цих жирних кислот буде досягнутий із 150 грамами борошна від цієї комахи.
Накопичення отриманих жирних кислот приносить користь для фізіологічного розвитку, крім того, що зменшує ризик серцевого нападу або покращує мозкову діяльність, як зазначає Баррозу.
Друга перевага, яку дозволили дослідження, - це екологія. "Ми перевірили, що ці комахи є адекватним інструментом для перетворення проблеми рибних відходів у нову сировину", зазначає дослідник з Університету Альмерії.
Регламент зобов'язує рибалок не скидати улов, який не має комерційної цінності, у море і доставляти їх до порту, де їх може використовувати борошняна промисловість. "Але якщо цього не існує, вони не знають, що робити з цими викидами, і завдяки цьому дослідженню ми досягаємо іншої форми повторного використання", - повідомляє експерт. З цієї причини робота частково фінансувала експеримент Організації рибальських підприємств Альмерії.
Дослідження з використанням омега-3 у личинках чорношкірого солдата дає безперервність іншому, в якому перевірялася здатність накопичувати біоактивні сполуки. Для наступного кроку дослідникам був потрібен субстрат, багатий на омега-3, який вони виявили в риболовецьких відходах. Комах було розділено на групи, яких протягом різних днів годували рибою, зокрема сардинелою (Sardinella aurita), яку не можна продати через численні та довгі колючки.
Вживання їжі в життя комах
Це дослідження є частиною роботи обох університетських груп з вивчення потенціалу комах як їжі, що включає підвищення їх засвоюваності за рахунок зменшення кількості зовнішнього скелета личинок у борошні.
Подібним чином, експерти проводять тести на зміну видів комах та видів риб, щоб знайти поєднання найкращих харчових результатів.
Виробництво комах є більш стійким, ніж інші виробництва тварин. "Вони ефективніші у перетворенні їжі, потребують менше землі та води, генерують низькі викиди парникових газів та аміаку і дуже добре пристосовані для поглинання харчових побічних продуктів", - повідомляє дослідник.
Дослідницька група продовжує свої проекти щодо можливостей комах як їжі. «Завдяки фінансовій підтримці INIA (Національний інститут сільськогосподарських та харчових досліджень та технологій) ми вивчали у співпраці з ITACyL (Інститут сільськогосподарських технологій Кастилія-і-Леон) та Університетом Гранади питання заміщення раціону форелі, морський лящ та лин з рибної муки чорною солдатською мухою та борошняним борошном », - повідомляє він. Подібним чином, і знову з Організацією виробників риболовлі в Альмерії, вони аналізують альтернативні способи використання риболовних утилів на риболовлі Альборанського моря.
Робота з личинками чорних солдатів є частиною лінії, розпочатої в 2010 році в Університеті Альмерії, яка продовжується. Фінансування надійшло від проектів досконалості Міністерства економіки, знань, бізнесу та Університету Хунти де Андалусія, та INIA.