Описання трав та альтернативні методи лікування

природну

Зберігаючи природну структуру харчових волокон під час переробки, ми можемо уповільнити підвищення рівня цукру в крові після їжі, виявили дослідники з Лондонського королівського коледжу.
На основі їх результатів можна розробити нове покоління продуктів харчування, що складаються з тих самих інгредієнтів, що й наші існуючі продукти, що засвоюються повільніше завдяки своїй більш природній, стійкій до ферментів структурі.
Такі продукти можуть бути особливо корисними для профілактики ожиріння та діабету 2 типу.

Крохмаль - рясне джерело калорій, важливий компонент здорового харчування. Пшеничний крохмаль - біле борошно - найчастіше використовується для приготування їжі у Великобританії.

Зерно пшениці також містить харчові волокна, які утворюють захисну структуру навколо крохмалю зі складною структурою.
Подрібнення зерен пшениці руйнує клітинні стінки, завдяки чому крохмаль засвоюється швидше.
Коли дослідники давали дослідникам каші, виготовлені з грубіших зерен пшениці, рівень цукру в крові підвищувався значно повільніше, ніж коли вони їли дрібно перемелену пшеничну крупу.
Обидві каші містили однакові інгредієнти та однакові поживні речовини, але крохмаль повільніше всмоктувався з більш грубозернистої каші.

Через дві години після їжі рівень цукру в крові був на 33 відсотки нижчий, а реакція інсуліну на 43 відсотки нижча у споживачів грубозернистої каші. Крім того, вони відчували менше мінімумів після того, як рівень цукру в крові злетів, ніж тоді, коли вони їли кашу з дрібнозернистої пшеничної крупи.

Дослідники відібрали вміст кишечника у дев'яти здорових добровольців (у яких раніше була стома - тобто штучний, створений хірургом отвір кишечника в черевній стінці) і підрахували, скільки частинок їжі він ще не засвоїв. Більші частинки їжі містили більш природно структуровані клітинні стінки, які все ще закривали крохмаль та інші поживні речовини і затримували або заважали їм виходити.