Наступні овочі та лікарські рослини можна збирати в садах до настання сильних морозів і промерзання грунту.

після

3 грудня 2005 р. О 0:00 ранку Док. Інж. ВІЛІАМ ГОРНЯК, к.т.н.

Коріння сільського хрону (особливо сорт Кренокс вирощують у садах) поступово збирають за допомогою рису, поки грунт остаточно не замерзне. Корінь містить рідкісні речовини (вітамін С, ефірна олія сірки, фітонциди), які діють як ліки при захворюваннях шлунка, нирок та ревматичних, суглобових та м’язових болях. Хрін підтримує травлення, зміцнює печінку та регулює флору кишечника. Він також використовується у формі пластирів при ревматизмі, болях у хребті та стегнах, плевритах та інших запальних захворюваннях. Він також має консервуючу дію, тому його додають у стерилізовані овочі, особливо буряк та огірки.

У деяких садах також є лікарський вид овочів - валеріана. Із зареєстрованих сортів можна вирощувати широколистяний регіонал, вузьколистий регіонал та тразалит. З рослин цих сортів можна збирати листя до настання сильних морозів, оскільки вони морозостійкі. Листя - чудовий дієтичний інгредієнт салатів. Чай із сушених коренів (містить ефірну олію, дубильні речовини, ефіри та інші рідкісні речовини) надає заспокійливу дію на нервову систему, регулює серцеву діяльність, діє проти спазмів, здуття живота і нематод.

Садовий сік та луговий сік (у народі його називають šóška) - також багаторічні морозостійкі овочі. Листові троянди або окремі листки без плодоніжок мають таку ж харчову цінність, як шпинат, але містять більше щавлевої кислоти.

З коренеплодів можна збирати в основному іспанську змію (чорний корінь), корінь петрушки та цибулю-порей, поки грунт не замерзне. Кожен, хто вирощує петрушку, не повинен турбуватися про її замерзання, а також може забрати її з-під снігової ковдри. Цілюща дія цих видів добре відома.

Палісандр і кучерявий бивень можна збирати з глибини протягом всієї зими. У них багато вітамінів (особливо вітаміну С, вітамінів групи В та каротину), рідкісних мінералів та амінокислот. Їсти їх рекомендується при ожирінні, подагрі та запорах.

У дикій природі до приходу більших заморозків ми збираємо лікарські коріння живокосту і лопуха, більші, менші та валяні. Лопух також можна вирощувати в садах, у нас виведений і зареєстрований сорт Геркулес. Настоянка з кореня костихої використовується в народній медицині для загоєння ран, виразок, геморою, пролежнів, опіків та синців крові. Надає регенеративний ефект при переломах кісток, вивихах, сухожиллях і м’язах. Чай з кореня лопуха застосовують при захворюваннях шлунку, нирок, ревматичних, суглобових та м’язових болях.