Салат айсберг

Роблячи покупки, як і інші салати, віддайте перевагу свіжому варіанту салату айсберг перед фасованим. Зверніть особливу увагу на колір рослини: колір здорового салату айсберг схожий на капусту, блідо-зелений. Не купуйте салат, якщо його листя схильні до темно-зеленого, оскільки це говорить про те, що овоч «старий» і може мати незручний гіркий смак.

zcavalcade

Салат «Айсберг» зберігає свіжість довше, ніж його аналоги. Зберігаються в холодильнику, його листя залишаються свіжими та хрусткими протягом декількох днів або навіть тижня.

Готуючи салат, спочатку візьміть листя на листках, потім ретельно промийте їх у холодній воді і витріть насухо. Свіжі, сирі, змішані з іншими салатами або чудовими овочами в бутербродах. Завдяки смачним блідо-зеленим листям його також віддають перевагу салатні бари та ресторани швидкого харчування.


Ендівія

За смаком нагадує салат, але набагато більший за розміром, з кучерявим листям і злегка гіркою рослиною. Гіркий смак йому надає інулін, що міститься в ньому, і ви можете врівноважити його добре ароматизованими соусами.
В основному існує два типи ендівії. Один кучерявий, інший гладколистний, єдина відмінність якого - їх зовнішній вигляд. Він містить багато мінеральних солей, включаючи вапно, фосфор, залізо, а серед вітамінів вітамін С. Вміст енергії: 16 ккал, 67 кДж/100 грам.

Роблячи покупки, вибирайте тверді, бездоганні салати з яскраво-зеленим листям. Зберігайте ендівію на нижніх полицях холодильника. По можливості розмістіть на сітці, щоб дно салату не зіпсувалось, щоб ви могли зберігати його довше.

Ендівія також вимагає звичайної підготовки та миття салатів. Завжди їжте свіже і сире. Ви можете приготувати чудові, смачні салати з різними начинками.


Лолло

Купуйте лише здорові, свіжі, яскраво-зелені або яскраво-фіолетові зразки, оскільки вони зберігають свіжість протягом 1-2 днів, навіть зберігаючи в холодильнику. Як і салат, мийте його дуже ретельно, збираючи листям, щоб ви могли видалити залишки. Після миття обов’язково висушіть листя, інакше вони швидко зіпсуються .

Льодяник надають перевагу в основному за його декоративну цінність, але він чудово підходить для нього самостійно або в поєднанні з іншими салатами як спеціальна страва, гарнір.


салат

Салат загалом має структуру, подібну до структури капусти. Вони мають кольори від світло-зеленого до темно-фіолетового і, як правило, мають трохи гіркий, так званий зелений смак. Існують сотні різних версій салату. Їх відмінність здебільшого полягає у формі, кольорі, а не смаку. Найвідомішими та найпопулярнішими сортами є: салат з вершковим маслом, салат з пухким головою, салат з хрусткою головою та космос, який за смаком трохи нагадує волоський горіх.

З високим вмістом каротину та вітамінів групи В. Він також містить значну кількість вітаміну С, тому особливо рекомендується вживати його ранньою весною, коли запаси вітаміну в організмі вичерпуються. Енергетичний вміст: 15 ккал, 61 кДж/100 грам

Роблячи покупки, вибирайте тверді, бездоганні салати, які чудові в яскравих кольорах. Ні в якому разі не купуйте зів’ялі, дефектні копії, написані буквами, оскільки вони будуть марними та неприємними в майбутньому.

Зберігайте салат, як ендівія, на нижніх полицях холодильника. Якщо є можливість, покладіть його на якусь сітку, щоб і дно салату також не зіпсувалося. Таким чином, овочі можуть зберігатися 4-5 днів.

Очистіть і підготуйте салат звичайним способом для салатів, а потім обсушіть його. З нього вийде чудовий, смачний салат з різними соусами. У деяких випадках ви також можете приготувати салат-суп, який хоч і смачний, але в той же час, на жаль, втрачає сприятливий вміст поживних речовин в овочах під час термічної обробки.


Пташиний салат

Пташиний салат ще називають салатом холодних сезонів, оскільки він може пережити навіть м’яку зиму. Він може дуже добре розмножуватися насінням, надзвичайно швидко росте і росте до двох разів на рік. Салат із птахів або голубів - це невелика рослина, 10-40 см, найбільше нагадує шлунок. Коли він в квітні стрибає у стебло, у нього розвиваються крихітні блідо-блакитні квітки, а з кореня готується настоянка.

Їстівна частина складається з менших пучків листя, колір яких яскраво-зелений, а форма листя найбільш нагадує ложку з короткою ручкою. Смак молодої рослини особливо соковитий, солодкий, він має приємний аромат волоського горіха на кшталт cos, його листя соковиті.

Пташиний салат дуже багатий вітамінами B1 і C, а мінерали містять багато магнію, калію, заліза та цинку. Це чудове джерело клітковини, тому благотворно впливає на травлення. Вміст енергії: 17 ккал, 71 кДж/100 грам

Роблячи покупки, вибирайте здорову, яскраво-зелену листову рослину. Переконайтесь, що листя салату не містять попелиці.

Як і у випадку з іншими видами салату, те саме стосується і приготування пташиного салату: ретельно мийте його в холодній воді, на лист, як пучки листя! Ви можете отримати максимум від особливого смаку пташиного салату, якщо використовувати його свіжим, відразу. Зазвичай сировину їдять у поєднанні з іншими салатами, але це також приємна смакова доба для різних соусів.


Руккола

Смак свіжо-перечний, трохи гострий. Його листя яскраво-зеленого кольору, за формою схожі на кульбабу, але менш зубчасті. Рукола особливо багата вітамінами групи В і С. Вміст енергії: 24 ккал, 100 кДж/100 грам.

Її можна вирощувати на невеликому городі в домашніх умовах. Розташований у сонячному, теплому місці з помірним поливом, він може довгий час бути одним із смачних клинів на вашій кухні. При покупці завжди вибирайте яскраво-зелені, свіжі, «хрусткі» листя, оскільки свіжозрізана рукола може зберігатися в холодильнику лише день-два. .

Ретельно промити в холодній воді, а потім ретельно просушити листя салату. Ви можете їсти його сирим або як натуральний салат, або змішаний з іншими салатами. Його менші листя також чудово підходять для ароматизації макаронних виробів, супів чи іншої вареної їжі. Через його помітний смак, краще вживати його в менших кількостях.


Радіккіо

Незважаючи на те, що він належить до сімейства ендівів, радиккіо також виділяється серед своїх зелених родичів своїм ніжним смаком і зовнішнім виглядом. Зовнішня, темна зелень щільно перекриваються листя не їстівна. Внутрішні їстівні соки яскраво-червоного, фіолетового кольору, прикрашені кремово-білими смужками, завдяки чому його зовнішній вигляд нагадує тонко оброблений італійський мармур. Ці жилкові листя тверді, хрусткі, гостро-гіркі на смак, злегка перцеві. Високий вміст вітамінів А, С та фолієвої кислоти. Серед мінералів він містить більшу кількість кальцію, магнію, фосфору та калію. Вміст енергії: 25 ккал, 105 кДж/100 грам.

Вибирайте лише здорові, компактні, чітколисті, яскраво-червоні екземпляри. Листя, раніше зібрані або занадто товсті, можуть гірчити. Розділене на листя, очищене, поміщене в пакет, а потім охолоджене, воно зупиняється на тиждень-два. Ніякої спеціальної підготовки, крім ретельної холодної водяної ванни та обережного капання.

Завдяки своєму сирому яскраво-червоно-фіолетовому кольору він чудово працює у поєднанні з іншими салатами, але також може бути прекрасним гарніром сам по собі. На його батьківщині, в Італії, вони люблять їсти її на грилі, але також смакують разом із нею різні різотто.