Ферментована квашена капуста - одна з найкорисніших продуктів харчування, і своїм відкриттям ми завдячуємо китайцям. У ньому надзвичайно велика кількість вітаміну В12, який підвищує стійкість до стресу, бере участь у правильному функціонуванні мозку та нервів, обміні білків, виробленні еритроцитів, рості клітин та кістковій масі, а також у хорошій роботі м’язів, особливо серця функція.

сезон

Квашена капуста - це вже традиційний смачний продукт у наших домогосподарствах, в якому зберігається близько половини початкової кількості вітаміну С. Його достатність має велике значення для людини, особливо в зимові та весняні місяці, коли цей здоровий делікатес, можливо, споживається більшість. Ви можете їсти його сирим, або в складі салатів, або приготованим, і це не завадить навчити своїх дітей їсти його з певного віку.

Що він пропонує

Квашену капусту часто називають вітамінною бомбою. Крім усього іншого, він містить фолієву кислоту, яка допомагає краще засвоювати вітамін С, а тим, хто хоче зміцнити захисні сили організму, слід регулярно їсти свіжу квашену капусту. Капуста також постачає вітамін К, тоді як одна порція від 200 грамів рясно покриває рекомендовану добову дозу цього вітаміну. "Качка" підтримує загоєння рубців, хвороб жовчного міхура, проблем з печінкою або анемії. Високий вміст молочної кислоти (1,6 г на 100 г капусти) разом з вітаміном B сприяє регенерації уражених слизових оболонок у товстій кишці.

Молочнокислі бактерії запобігають подальшому поширенню шкідливих мікроорганізмів у кишечнику. Квашена капуста також має антибіотичну та протизапальну дію, напр. проти сальмонели. Він також містить речовину ацетилхолін, яка заспокоює вегетативну нервову систему. Вітамін С і молочна кислота допомагають усунути головний біль і підтримують кишечник в порядку.

Квашена капуста також підтримує вироблення крові та гормонів і допомагає боротися з втомою, активізує імунну систему в боротьбі з вірусами та бактеріями, зміцнює організм проти інфекцій, знижує високий кров’яний тиск, активізує роботу кишечника та виведення токсичних речовин. Він також підтримує метаболізм і має зневоднюючий ефект, а отже, дозволяє швидко виводити шкідливі речовини з організму. Він використовується як чудовий антиоксидант при детоксикації організму

Тільки після першого курсу

Починати давати квашену капусту дітям можна лише після 1 року, хоча це не можна чітко узагальнити, але дуже обережно, оскільки воно містить сіль і тому його потрібно вимити з капусти. Однак сіль неможливо повністю видалити навіть ретельним промиванням, і тому вона не підходить для найменших дітей. Однак для великих він дуже цінний через вітамін С, особливо взимку.

Але навіть зі старшою дитиною необхідно перевірити, чи може він вкусити вузькі довгі смужки квашеної капусти. Якщо ні, то наріжте їх на менші шматочки. А як навчити своїх найменших їсти цей корисний смаколик? Спробуйте з ними напр. пограйте на зайчика і вкусіть його на тонкі смужки, тоді капуста не має такого сильного смаку.

Рецепти натхнення

Для пиріжків з квашеною капустою вам знадобиться 500 г квашеної капусти, 350 г напівгрубого борошна, 150 г гери, 2 яйця, 4 г розпушувача, 50 г твердого сиру, чорний мелений перець, сіль і олія.

Якщо ми готуємо делікатес виключно для дітей, перед подальшою обробкою промийте квашену капусту водою, злийте, дрібно наріжте і покладіть в миску. Додайте борошно, розтоплену Геру, 1 яйце, розпушувач, спеції та сіль. Робимо тісто, з якого формуємо близько 50 куль і кладемо їх на змащений маслом лист. Трохи притисніть кульки пальцями, посипте збитим яйцем, посипте тертим сиром і випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин при 180 ° C.

Смажена курка з квашеною капустою

Також варто спробувати рецепт запеченої курячої печінки з квашеною капустою. На три порції нам знадобиться 600 г картоплі, 200 г цибулі, 400 г квашеної капусти, 400 г курячої печінки, олія, бульйон, сіль, 3 зубчики часнику, чорний мелений перець, подрібнений раска і 100 г перерослих копчених бекон.

Наріжте цибулю, бекон і часник і обсмажте на олії, додайте нарізані смажені печеня, які тушкуються до розм’якшення після смаження, а потім солять і приправляють. Збризніть форму для запікання маслом, а на дно викладіть кислу капусту, зверху покладіть очищену і нарізану скибочками картоплю, посоліть і посипте меленою рашпілем. Додайте тушковану засмажку, залийте невеликою кількістю бульйону, накрийте фольгою, поставте миску в розігріту духовку і випікайте 50-60 хвилин. Потім зніміть фольгу і спечіть їжу.