Голод продовжує зростати, і майже половина населення світу не може дозволити собі здорову та поживну дієту

У розпал пандемії covid-19 останній звіт ООН про голод та харчування залишає перед нами похмуру картину, яка лише сприяє погіршенню ситуації: голод у світі продовжує зростати, і лише багаті можуть дозволити собі здорову дієту, яка саме тому щонайменше в п’ять разів більше, ніж мізерні 1,90 долара, на які щодня живуть мільйони бідних людей у ​​всьому світі. Насправді майже 3 мільярди людей (майже половина світового населення!) Не можуть дозволити собі купувати здорову та поживну їжу (фрукти, овочі, рибу та інші білки тваринного та рослинного походження), оскільки ці продукти в цілому вп'ятеро дорожчі за основні продукти, такі як крупи або цукор, які забезпечують енергію з низьким вмістом поживних речовин. У них просто немає грошей, щоб їх придбати. У звіті підкреслюється, що голод та погане харчування продовжували зростати п'ять років тому, коли країни, прихильні до так званих Цілей сталого розвитку (ЦУР), включаючи викорінення голоду.

планет

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Показник важкої продовольчої незахищеності, представлений у звіті, що еквівалентно сприйняттю голоду, вказує на те, що принаймні один день у 2019 році 750 мільйонів людей не могли їсти! А показник Помірна продовольча безпека показує, що ще 1,25 мільярда людей погано харчувалися. Разом важка та помірна продовольча безпека зачіпає майже 2 мільярди людей - тобто кожного четвертого жителя планети -, які мали обмеження, щоб мати можливість харчуватися у 2019 році. У звіті вказується, що жодних покращень у проблемі дитяча надмірна вага і що ожиріння у дорослих зростає у всіх регіонах світу. Це може поставити під загрозу наші майбутні покоління та збільшити кількість смертей під час пандемії, оскільки ожиріння є визнаним союзником covid-19.

Але однією з головних новинок звіту є висновок, що у світі виробляється більш ніж достатньо основних продуктів харчування (так званих товарів: пшениці, кукурудзи, сої, рису), але недостатньо фруктів, овочів та тваринного білка, необхідних для покриття мінімуму прийом 400 грамів на день, рекомендований ФАО та ВООЗ. Лише деякі країни Азії, багаті країни Європи та Північної Америки здатні виробляти фрукти та овочі за доступною ціною для свого населення. Іншими словами, лише розвинені країни виробляють достатньо, щоб забезпечити своє населення здоровою їжею.

Реальність, в сучасному контексті, полягає в тому, що лише багаті можуть харчуватися здорово та поживно. Наприклад, в Африці на південь від Сахари 57% людей не можуть дозволити собі витрати на здорове харчування, оскільки вони заробляють менше на день, ніж це коштує; у Бразилії 25% населення, кожен четвертий, заробляє менше на день, ніж їм доведеться заплатити за здорову їжу.

Лише деякі країни Азії, багаті країни Європи та Північної Америки здатні виробляти фрукти та овочі за доступною ціною для свого населення.

На додаток до морального імперативу, є тисяча причин сприяти прийняттю здорових дієт для всіх: разом із покращенням глобального здоров'я це робитиме дуже важливий позитивний вплив на планету та клімат. Якби люди могли дозволити собі здоровіші та поживніші дієти, державні витрати на охорону здоров’я, пов’язані з нездоровим харчуванням, могли б скоротитися майже на 50%, а парникові гази, пов’язані з продовольчим сектором, до 2030 року зменшилися б між 40 і 70%.

У звіті ООН зазначено, що для покращення доступу до поживної та здорової їжі її вартість повинна бути знижена. Якісніші та поживніші продукти, безсумнівно, дорожчі. Але щоб люди могли отримати до них доступ, існує інший спосіб, який полягає у збільшенні їх доходів, зокрема заробітної плати робітників. Заробітна плата, яку сьогодні виплачують у сільському господарстві та інших галузях у багатьох країнах, є жалюгідною. Я маю на увазі, справа не в тому, що їжа дорога, а в тому, що зарплата тривожно низька. Поліпшення заробітної плати було б іншим способом боротьби з голодом: їжі не бракує, грошей на її придбання немає!

Ця ідея не нова: Генрі Форд, винахідник Ford T, заявив, що хоче виготовити автомобіль, на якому могли б керувати його співробітники. Це був девіз капіталізму на його початку: він був пропорційний кожному, а також службовцям і робітникам, які дозволяли насолоджуватися тим, що вони виробляли завдяки своїй праці. Тож покращення розподілу доходів за рахунок підвищення базової заробітної плати - це те, що нам дійсно потрібно, щоб викорінити голод у світі.

У новому звіті ООН також рекомендується переглянути аграрну політику та субсидії для заохочення виробництва здорової їжі, що є основним питанням, яке зачіпає головним чином розвинені країни, які сильно субсидують свою сільськогосподарську продукцію, особливо товари. Зручно було б направити субсидії на фрукти, овочі та інші свіжі продукти.

Існує також важливе поле для вдосконалення політики, яка сприяє зміні харчових звичок і що передбачає перевиховання їжі, необхідну для боротьби з пандемією ожиріння, з якою стикається сьогодні світ.

Низька заробітна плата лише сприяє нещастю та голоду

Я хочу наполягати на цій ідеї: низькі ціни на продовольство є причиною голоду більшої частини сімейних фермерів у країнах, що розвиваються, в Африці та Латинській Америці, а також, частково, є результатом субсидій, які вони надають багатим країнам їх фермери. Зниження заробітної плати в сільському господарстві лише сприяє збереженню бідності та голоду.

Переконання, що низькі ціни на продовольство вирішують проблему голоду, не витримує: голод значно зменшився в період між 2008 і 2014 роками, коли ціни на продовольство стрімко зростали, швидко зростаючи на міжнародному ринку. Причинність якраз протилежна: заробітна плата низька, і тому ціни на їжу повинні бути низькими, щоб люди могли вижити. Ось чому мільйони бідних людей у ​​всьому світі змушені їсти шкідливу їжу (або сміття): ультра-оброблені продукти нижчої якості та дуже енергійні, і вони не можуть дозволити собі тваринного білка або фруктів та овочів, які є найбільш корисною їжею.

Давайте докладемо зусиль. У цій постпандемічній «новій нормальній ситуації» ми не можемо дозволити собі повторити ті самі помилки минулого, якщо хочемо досягти нульового голоду та здорового та стійкого харчування для всіх до 2030 року. Ми повинні зменшити соціальну нерівність, починаючи з підвищення базової заробітної плати щоб дозволити кожному дозволити собі здорову дієту.

Хосе Граціано да Сільва Він був генеральним директором ФАО (2011-2019) та надзвичайним міністром продовольчої безпеки Бразилії.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.