Про кускус зазвичай згадують у зв’язку зі здоровим харчуванням, але чи це не перебільшення? Ця крихітна, схожа на кулю паста, схожа на вигляд тархоні, не вичерпує поживних речовин, але, з іншого боку, не для всіх!
У макаронах багато корисних речовин, які підтримують наш організм. Кускус корисний для травлення і подбає про нормальну роботу травної системи. Він містить корисні мінерали, такі як залізо, кальцій і магній. Є також білки, багато клітковини, фосфору та омега-3 жирних кислот. Вітаміни групи В, Е та К. - це само собою зрозуміле явище. Через це рекомендується включати кускус у свої харчові звички.
Це може здатися ідеальною їжею. Проте слід бути обережним. Якщо ви уважніше розглянете цю невелику пасту, а саме її склад, то виявите, що вона далека від досконалості.
Хоча кус-кус містить поживні речовини, перед вживанням його слід врахувати кілька речей, як зазначено на healthline.com. Навіть ця їжа не позбавлена недоліків, навпаки. Це може буквально зашкодити деяким.
Багато клейковини
Манна крупа, яка є кус-кусом, виготовляється подрібненням ендосперму твердих сортів пшениці. Це продукт з високим вмістом клейковини. Тому деяким слід двічі подумати над завантаженням куску на тарілку, якщо у них алергія на глютен або непереносимість. Хоча лише близько 1% населення має непереносимість глютену, відому як целіакія, вважається, що 0,5-13% людей можуть бути чутливими до глютену. Тому вживання кускусу може бути шкідливим для цих людей.
Підвищений рівень цукру в крові
Хоча кус-кус містить обмежену кількість білка, що знижує рівень цукру в крові, він містить багато вуглеводів - 36 грамів на чашку (157 грам). Тим, хто має проблеми з рівнем цукру в крові або страждає на цукровий діабет, слід бути обережними, вживаючи їжу з помірним або високим вмістом вуглеводів. Ці продукти можуть спричинити різке підвищення рівня цукру в крові, що може мати різні несприятливі наслідки для здоров’я. Кус-кус з іншими джерелами білка або продуктами, багатими розчинною клітковиною, ідеально підходить для збалансування рівня цукру в крові.
Менша кількість необхідних поживних речовин
Хоча кус-кус містить певну кількість клітковини, калію та інших поживних речовин, він не вважається хорошим джерелом! Цільнозернові та пшеничні волокна діють як пребіотик, допомагаючи поліпшити травлення та загальний стан кишечника. Однак, цільні зерна, такі як лобода, коричневий рис та овес, є кращим джерелом клітковини, ніж кус-кус.
Дослідження показали, що споживання багатої калієм дієти може поліпшити кровотік і зменшити ризик інсульту. Хоча кускус забезпечує невелику кількість калію, набагато кращими джерелами цього мінералу є фрукти та рослинна їжа, такі як авокадо, банани або картопля.
Кус-кус з високим вмістом вуглеводів і може бути не найкращим вибором для тих, хто має проблеми з цукром в крові, целіакією або чутливістю до целіакії до глютену. Він також містить менше необхідних поживних речовин, ніж інші продукти харчування.