Немає авокадо чи кіноа. Він також не пропонує несподівані сорти сирів та заправок. Гамбургер, створений російським шеф-кухарем Тахіром Холікбердієвим, знаходить свій відмітний фактор у м'ясі, яке походить від дивної тварини: нутрії, річкового гризуна, який відкриває дискусію про межі між тим, що вважається їстівним, і тим, що ні.

здорова

Шеф-кухар московського ресторану "Каснодар-бістро" не витрачав часу і представив цей "щурячий гамбургер", який викликав багато критики в соціальних мережах, але також багато цікавих, хто хоче спробувати.

Нутрія - подібна до бобра - більшою мірою зустрічається на півдні Росії. Гамбург продається за 7,5 євро (126 аргентинських песо) і викликає хаос серед гурманів у столиці Росії.

В інтерв’ю англійському виданню The Guardian Холікбердієв заявив, що «не потрібно турбуватися, м’ясо є найбільш здоровим і безпечним. Ці пухнасті гризуни оранжевого кольору цілком придатні для споживання людиною, оскільки вони рослиноїдні і дуже чисті. Це справді чиста тварина. Крім того, він багатий кислотами Омега 3 ".

Щойно відкрився каснодарський бістро в центрі міста, на додаток до „знаменитого” гамбургера подає інші страви з м’ясом гризунів. За словами Холікбердієва, його намір "запропонувати кухню, засновану на якісних інгредієнтах, для чого він вказує на тенденцію приготування страв з місцевих та близьких продуктів".
Нутрія - це гризун, якого російський кухар використовує у своїх стравах
Нутрія - це гризун, якого російський кухар використовує у своїх стравах

У Каснодарському краї, рідному місті російського кухаря, ці щури не є дивною їжею. "Ці тварини легко розмножуються, тому їх легко і дешево вирощувати", - додав Холікбердієв.

«Крім того, ці тварини швидко розмножуються, тому їх вирощування коштує дешево. Усі села Краснодарського краю мають 100 і більше нутрій. Коли ти їдеш вечеряти з бабусею та дідусем, вони завжди готують тобі одну ”, - додав він. Російський шеф-кухар запевнив, що ця їжа буде повторюватися в стравах його ресторану і що він включить її в інші творіння.