Неправильне поєднання їжі заважає травленню і тим самим позбавляє наш організм енергії.

Ключі для кращого травлення

Деякі харчові комбінації легко засвоюються, вони дають нам енергію, і ми відчуваємо себе у найкращій формі, оскільки поглинаємо максимум поживних речовин. Однак інші комбінації можуть стати катастрофою для нашої травної системи, викликаючи у нас гази, здуття живота та кишковий дискомфорт. Чим менше різних продуктів ми змішуємо, тим краще ми засвоюємо.

Погане травлення, крім того, що не дає нам скористатися усіма поживними речовинами, змусить нас почуватись більш втомленими. Тому, якщо ви часто відчуваєте втому, незважаючи на те, що спали необхідні години, це може бути пов’язано з недостатньою дієтою. Спробуйте змінити свій раціон на один-два тижні, щоб побачити, як реагує ваше тіло: збільште споживання фруктів та овочів та комбінуйте їжу належним чином, щоб ваше травлення було оптимальним, а також запобігало сп’янінню вашого організму чи докладання зайвих зусиль.

З того моменту, коли ми знаходимо пластинку перед собою і підносимо ложку або виделку до рота, наш мозок надсилає сигнали до нашої травної системи, щоб повідомити, скільки і яких типів ферментів та шлункового соку знадобляться. Кожен тип їжі вимагає іншого типу травлення, якщо продукти неправильно поєднуються, вони можуть бродити або подовжувати травлення, викликаючи дискомфорт, токсичні гази, які шкодять нашому організму.

Травлення починається в роті

Фермент птіалін або амілаза Він служить для деградації крохмалю і перетворення його в прості цукри, які в подальшому стануть глюкозою, яка після всмоктування дасть енергію нашому тілу. Цей фермент виводиться слинними залозами та підшлунковою залозою. Якщо одночасно вживати кислі продукти, такі як помідори, лимони, апельсини, оцет або алкогольні напої, це заважатиме правильній дії амілази. Перетравлення крохмалю, розпочате в роті, не матиме ефекту. Перетравлення цих продуктів займе більше часу та енергії. Чим досконаліша жувальна робота, тим менше роботи матимуть інші органи нашої травної системи, такі як кишечник і підшлункова залоза, крім того, поживні речовини будуть краще використовуватися, а травлення буде простішим.

Переваги правильного поєднання продуктів

Хороша комбінація продуктів допоможе нам почувати себе добре і покращить наше здоров’я загалом, а також запобіжить необхідність приймати ліки для полегшення самопочуття після важкого травлення і, крім того,

  • Запобігаючи бродінню їжі в кишечнику, ми зменшимо відчуття здуття живота, болю в животі і газів.
  • Оскільки травлення буде більш ефективним, ми матимемо менше печія.
  • Ми будемо краще засвоювати всі поживні речовини так наше тіло зміцнить нашу імунну систему і буде краще харчуватися.
  • Ми будемо почуватися енергійнішими, молодшими, уникаючи поганого травлення, ми також уникаємо токсинів, які виробляються.
  • Ми будемо краще контролювати свою вагу, оскільки правильно поєднані продукти краще засвоюються та метаболізуються, зменшуючи ймовірність накопичення непотрібних жирів.

Сім ключів для кращого поєднання їжі

Правило 1. Баланс лужної та кислої їжі:

Збалансуйте свій раціон з 80% лужної їжі та 20% кислої їжі. Це досягається вживанням великої кількості фруктів та овочів, перевагою рослинних білків та цільного зерна та споживанням набагато менше м’яса, риби, сиру та яєць.

Правило 2. Не змішуйте кислу їжу з вуглеводами:

Поєднання кислоти та крохмалю дуже рідко зустрічається в природі. Кислоти у фруктах не тільки перешкоджають перетравленню вуглеводів, але й сприяють їх бродінню.

Більшість кислих фруктів (апельсини, лимони, мандарини, грейпфрути, ананаси) швидко вивільняють вміст фруктози і не потребують перетравлення, якщо вживати їх самостійно, однак вони стримують перетравлення вуглеводів.

Помідори не слід поєднувати з продуктами, багатими крохмалем (картопля, кукурудза, рис). Їх можна їсти з овочами та жирною їжею. Помідори багаті лимонною, яблучною та щавлевою кислотами, ці кислоти перешкоджають перетравленню крохмалю.

Коли ви страждаєте від печії, вам слід уникати прийому їжі, багатої крохмалем. Вони бродять в кишечнику і інтоксикують організм.

Томатний рис - не дуже вдале поєднання.

Їжте продукти швидкого бродіння, такі як фрукти, поодинці, краще натщесерце або між їжею, принаймні за 30 хвилин до споживання іншої їжі. Багато фруктів швидко ферментують, такі як сливи, манго, папайя, полуниця, кавуни та дині, їх слід їсти, не змішуючи з іншими продуктами.

  • Їжа з високим вмістом вуглеводів: Хліб, картопля, горох, бобові взагалі, банани, рис, макарони, кукурудза.
  • Кислі фрукти: Лимони, лайми, апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, полуниця, чорниця, вишня ...

Правило 3. Тваринні білки, краще з некрохмалистими овочами:

М’ясо, птиця, риба, сир та яйця потребують великої кількості кислоти в шлунку та тривалого травлення (близько 3 годин). Їсти їх найкраще поодинці або з некрохмалистими овочами, бажано свіжими, наприклад, салатом.

  • Крохмалисті продукти: Рис, артишоки, морква, ріпа, буряк, кукурудза, овес, горох, картопля, солодка картопля, пшениця, гарбуз, каштани.
  • Некрохмалисті овочі: спаржа, брокколі, капуста, цвітна капуста, селера, огірок, часник, зелена квасоля, зелені листові овочі, водорості, кабачки.

Наприклад, уникайте курки з рисом або макаронних виробів з томатним соусом та м’ясом.

Правило 4. Їжте крохмалисті продукти самостійно або з овочами

Продукти, багаті крохмалем (кукурудза, рис, картопля, макарони загалом), можна поєднувати з усіма видами овочів з крохмалем або бобовими рослинами або без них. Бобові з овочами добре поєднувати, але не з м’ясом.

Правило 5. Продукти, що швидко засвоюються, їдять завжди поодинці

Дині та кавуни їдять завжди поодинці. І всі фрукти загалом.

Правило 6. Їжте менше рафінованих вуглеводів

Зменште споживання рафінованих вуглеводів (борошно, макарони, рис). Віддавайте перевагу повноцінним або напівфабрикатним злакам та цільнозерновому хлібу, щоб скористатися усіма їх харчовими властивостями, оскільки більшість з них втрачається в процесі переробки або відбілювання. Фрукти, які не ферментують легко, такі як банани, яблука чи кокос, можна поєднувати з вуглеводами з повільним вивільненням, такими як овес та пшоно.

Правило 7. Дайте тілу час прокинутися

Дайте тілу час прокинутися. Бажано не їсти їжу відразу після пробудження. Почніть з регідратації організму склянкою води, а потім з’їжте трохи свіжих фруктів у вигляді цілих фруктів, натурального соку або компоту (без додавання цукру). Прибираючи, а потім снідаючи, це дозволяє нашому тілу активізуватися після годинного відпочинку, щоб фрукти засвоювались перед тим, як з’їсти решту продуктів, з яких складається сніданок, які можуть складатися з вуглеводів, таких як цільнозерновий хліб. або мюслі з збагаченим кальцієм рослинним напоєм. Такі стимулятори, як чай або кава, можна приймати останнім або пізніше, в середині ранку.

Правило 8. Якщо ви хочете схуднути, не пийте вина

При вирощуванні винограду використовується велика кількість фітосанітарних продуктів, пестицидів та фунгіцидів. Деякі з цих продуктів потрапляють у бочку, а традиційне вино містить сліди хімічних речовин та сульфітів. Деякі лікарі рекомендують помірне споживання червоного вина за вміст у ньому дубильних речовин, які мають антиоксидантну силу. Отже, якщо ви хочете мати вино під час їжі, воно буде органічно вирощуватися (біо) і в невеликій кількості, максимум від 100 до 200 мл, залежно від ваги людини. За даними недавнього дослідження Університету Індіани, вживання вина під час їжі збільшує споживання калорій. На додаток до додаткових калорій, що містяться в алкогольних напоях, їх споживання до або під час їжі стимулює гіпоталамус, діє як аперитив, збуджуючи апетит і реагуючи з більшою чутливістю на запах їжі. Жінки особливо чутливі до його наслідків.
Якщо, незважаючи на це, ви хочете пити вино під час їжі, існує багато видів вин, для аромату та тіла вони можуть поєднуватися майже з усім. Зверніться до виноробного веб-сайту, щоб знайти найкращі комбінації.

Скільки часу потрібно для перетравлення кожної їжі?

Кожному виду їжі потрібен час перетравлення, крім того, якщо їжа правильно поєднується, вона засвоюється за менший час.

Середній час перетравлення деяких продуктів:

  • Вода: 0-10 хвилин
  • Фруктовий або овочевий сік: від 15 до 30 хвилин
  • Цілі фрукти: від 30 до 60 хвилин
  • Горіхи: 2,5-3 години
  • Дині: від 30 до 60 хвилин
  • Капуста: 1 година
  • Більшість овочів: від 1 до 2 годин
  • Зернові та зернобобові: від 1 до 2 годин
  • Приготоване м'ясо та риба: 3 і 4 години або більше
  • Морепродукти: від 4 до 8 годин або більше

харчування

15 переваг пиття лимонної води щоранку

Дієта з низьким вмістом Fodmap та синдром подразненого кишечника