Брюссельська капуста детоксикує, є протираковою, знижує рівень холестерину та має протизапальну дію у профілактиці ревматизму.

брюссельська

Багатьом це не подобається через нібито сірчаний смак. Якщо його готувати належну кількість часу, цей смак не відчувається, і з нього можна приготувати дуже смачні страви.

Брюссельську капусту можна варити і готувати на пару різними способами. Його можна рекомендувати як суп, як овоч, як гарнір, як запіканку окремо або разом з іншими овочами. Пропарювання займає 6-12 хвилин, залежно від розміру бруньок. Будьте обережні, щоб не переварити. Вірною ознакою перегрівання є запах сірки, спричинений сполуками, що виділяються в цей час.

Крім брокколі, капусти, цвітної капусти та капусти, брюссельська капуста є важливим інгредієнтом здорового харчування! Захистіть від інфекційних хвороб, вживаючи багато овочів та фруктів. Ви можете ефективно зміцнити свою імунну систему, захистити від багатьох хвороб, навіть не ризикуючи передозування.

Маленькі сфери, що сидять на товстій ручці, за кольором і смаком нагадують капусту, але смак ще м’якший, а волокна тонші. Він доступний цілий рік, оскільки його можна добре зберігати.

Купуючи на ринку, слід подбати про наявність яскраво-зелених, бездоганних бруньок. Менші бруньки слабші, мають менші втрати при очищенні, більші потрібно видаляти із зовнішніх листків.

Якщо ми можемо вирощувати брюссельську капусту у власному саду, найкраще залишити її на стеблі надовго, оскільки ви навіть переживете м’яку зиму, бо вона не чутлива до морозів і навіть на смак ще смачніша і солодша. Завжди приймайте лише стільки, скільки ви споживаєте за один раз.

Історія брюссельської капусти

Одні називають брюссельську капусту або бруньки вихідцями з Середземномор’я, інші - Китаєм. А XIII. У 19 столітті його вирощували в Нідерландах, на території теперішньої Бельгії, а потім підкорили всю Північну Європу, оскільки вона віддає перевагу температурі близько 20 градусів, коли вона росте найкраще. У XIX ст. століття, завдяки французьким поселенцям, воно потрапило в Америку.

Цілющий ефект брюссельської капусти

Дієтологи та лікарі класифікують її як дуже цінну рослину, оскільки містяться в ній вітаміни, мінерали та сполуки підтримують природну захисну систему організму.

Сульфан міститься в брюссельській капусті, що стимулює роботу детоксикаційних ферментів і швидше звільняє організм від можливих канцерогенів. Він досягає цього, допомагаючи печінці виробляти детоксикаційні ферменти. Ця роль дуже важлива для запобігання раку молочної залози, спричиненого токсичними речовинами, і для знищення ракових клітин у кишечнику.

Експерименти американських та французьких дослідників показали, що сульфорафан може вбити Helicobacter pylori, який відповідає за виразку. Оскільки рослини містять різну кількість цієї речовини, найкраще та найефективніше споживати мікроби, оскільки сульфорафан концентрується у цій формі.

Це допомагає зупинити розповсюдження клітин раку молочної залози, і було показано в експериментах на тваринах для зменшення ризику раку навіть на основі генетичного фону.

Захисний ефект брюссельської капусти проти сильного раку пояснюється також іншим інгредієнтом - глюкозинолатом. Цей овоч містить у 2-3 рази більше глюкозинолату, ніж червонокачанна капуста.

Дослідження серед широкої популяції, але також і експерименти на тваринах, це чітко показують Дієта, багата брокколі, брюссельською капустою, капустою, капустою, цвітною капустою, зменшує частоту деяких видів раку. Сюди входять рак легенів, товстої кишки, молочної залози, яєчників та сечового міхура.

Високий вміст вітаміну С в брюссельській капусті допомагає імунній системі функціонувати, а також виробляти колаген, тому, крім багатьох її переваг, він навіть уповільнює старіння шкіри. Значно знижує ризик смерті від серцевих захворювань, катастрофи мозку та раку. Брюссельська капуста містить велику кількість вітаміну А та бета-каротину, які разом захищають наш організм від інфекцій.

Брюссельська капуста багата засвоюваними та не засвоюваними клітковинами приблизно в однакових пропорціях. З одного боку, клітковина створює відчуття ситості, а з іншого - захищає нашу кишкову систему.

Брюссельська капуста та інші зелені овочі містять індол-3-карбінол, який захищає наші судини та серце, регулює рівень холестерину.

Вплив індол-3-карбінолу вперше вивчався у Firestone et al. При пухлинах простати. Показано, що індол-3-карбінол пригнічує ріст пухлинних клітин у щурів. У подальших експериментах те саме було виявлено для жіночих статевих органів та товстої кишки.

Брюссельська капуста - справжній склад цінних поживних речовин. Вміст вітамінів (А, В1, В2, В6, С, Е і К), а також вміст мінералів (марганець, залізо, мідь, фосфор, фолієва кислота, триптофан, магній, калій) роблять його особливо бажаним. Він також має надзвичайну кількість бета-каротину. Вміст клітковини полегшує травлення та підтримує товсту кишку. Як і в інших видах капусти, брюссельська капуста містить багато рослинних активних інгредієнтів, що містять сірку, що стимулює вироблення ферментів, що беруть участь у детоксикації. Через високий вміст фолієвої кислоти та кальцію його також рекомендують вагітним матерям. Його протизапальний ефект може бути корисним для запобігання ревматизму.