Успішна мати двох дітей Мішка Кралікова розповіла нам трюки, як навчити дітей їсти овочі. Вона також відкрила нам секретний інгредієнт, який робить її страви смачними, і поділилася з нами кількома рецептами оригінальних пасхальних смаколиків.

великодня

Успішна мати двох дітей Мішка Кралікова та мати двох дітей розповіли нам трюки, як навчити дітей їсти овочі. Вона також відкрила нам секретний інгредієнт, який робить її страви смачними, і поділилася з нами кількома рецептами оригінальних пасхальних смаколиків.

Фіналістка кулінарного конкурсу Masterchef, автор популярних кулінарних книг і мати Ондреєка та Сарінки, Мішка Кралікова не тримає в собі секретів своєї чудової кухні. У співпраці з торговою мережею Tesco на веб-сайті hravoazdravo.sk він також радить іншим матерям, як грайливо готувати їжу. Вона також поділилася кількома чудовими порадами з нашою редакцією, і ми покажемо їх вам у наступних рядках:

Те, що, на вашу думку, найважливіше для успіху їжі, було здоровою та смачною одночасно?

Я вірю в мотивацію в першу чергу.:) Якщо їй належить лише готувати вечерю для сім'ї, хоча я волів би лежати на дивані, їжа буде поганою. Коли готують з любов’ю та ентузіазмом, це не тільки видно, але й відчувається. Мене спонукає в основному похвала. Я завжди з нетерпінням готую страву. Коли чоловік під час їжі запитує мене, як я приготувала, що в ній, і хвалить, я задоволена, і мені хочеться готувати все більше і більше. Я вважаю, що готувати потрібно просто і свіжо. Якісні свіжі овочі, фрукти та м’ясо мають достатньо власного смаку, тому їм не потрібна допомога великої кількості приправ та часу.

Порадьте конкретні поради щодо примушення дітей їсти більше овочів? Ви знаєте деякі секретні козирі?:)

Годування дітей, і навіть здорове, іноді може зайняти багато часу. Ми також пережили клопоти з овочами та фруктами. Навіть такі поширені та популярні види, як банан, яблуко або морква, були великою проблемою в нашій країні. Однак я з’ясував, що моїх дітей більше турбує консистенція, ніж їх смак, вони не хочуть кусати чи хрустіти. Знову я залучив свою творчість і почав «ховати» овочі в різнокольорових супах, соусах чи овочевій картоплі.

Гороховий крем з м’ятою, гарбузовий суп з імбиром, морквяний крем з грейпфрутом або брокколі та соус з цибулею-порею до макаронів. Ми також почали готувати різні види пюре як альтернативу картопляному пюре, наприклад пюре із селери, цвітної капусти або петрушки. Овочі, приховані таким чином, стали звичною частиною нашої їдальні, де діти взагалі не сприймають, що вони їдять овочі, і в той же час звикають до своїх смаків. Те ж саме ми пробували з фруктами, з яких готуємо різні соки, смузі та коктейлі.

Приготування їжі навіть може стати веселим для всієї родини. Наприклад, Ондрежек не любив їсти з народження. Але коли я залучав його до приготування їжі, він допомагав посипати макарони зеленню або терти сир, він без проблем з’їв всю тарілку. Ось так ми почали робити кулінарію в нашій родині церемонією, під час якої ми завжди залучаємо всю сім’ю. Ондрейко завжди радіє, коли ми йдемо щось готувати чи спекти. З раннього віку дітям можна давати кулінарні завдання, з якими вони впораються. Сарінка знову є великою тупицею, і коли вона є, ніхто і ніщо не може її турбувати. Вона може насолоджуватися їжею, а оскільки їсть гарно сама і з столовими приборами.

Багато батьків говорять мені "моя дитина не хоче їсти це, те.."Деякі батьки хочуть мати спокій від своїх дітей - вони замовляють у ресторані картоплю фрі з кетчупом і дають їм те, що вони їдять, не відволікаючи вдома.

Де ви найчастіше купуєте інгредієнти для здорового харчування? Ви також використовуєте органічні магазини?

Оскільки я пам’ятаю, моєю улюбленою мережею був Tesco. Ми з чоловіком любимо великі гіпермаркети, де ми можемо знайти все необхідне - від продуктів, аптек, одягу до хорошого вина. Tesco звернувся до мене саме тому, що у них великий вибір, і я завжди знаходив те, що мені потрібно. У них навіть різноманітний вибір інгредієнтів для міжнародної кухні, що мене завжди вражало. Коли я не зміг знайти потрібну пасту для масали чи каррі, я знайшов її у торговій мережі Tesco. Здоровий для мене означає свіжий, тому мушу сказати, що ми з чоловіком купуємо часто і свіжі. У нас ніколи немає повноцінного холодильника, тому що ми не переповнюємо його тривалими інгредієнтами. Краще купувати кілька свіжих речей раз на три дні, а потім знову.

Я також люблю відвідувати органічні магазини, особливо якщо я шукаю конкретні продукти харчування. Нам сподобались, наприклад, тартон з спельти, макарони з базиліка або продукти з артишоку, які я шукаю в магазинах органічних продуктів.

Інтернат у шкільній їдальні. Яких страв не повинно бракувати у шкільному меню?

Зізнаюся, коли я мав можливість ознайомитися з правилами шкільного харчування, я був шокований. Багато важливих продуктів харчування відсутні в дієтах дітей у школах та дитячих садках. У них мало овочів, риби та круп. Не знаю, чи це фінансування, але певно, що якщо наші діти не звикнуть до цих страв у дитинстві, то пізно вчити їх.

Мазь була сировиною, яка широко використовувалася нашими бабусями і зараз знову виходить на перший план. Але чи підходить це для наших дітей? Яка ваша думка щодо його використання на кухні?

Мені подобається мазь, але я її мало використовую. Не тому, що мені це не подобається, скоріше я вірю у вітчизняну продукцію. Якщо ми вирощуємо свиней вдома або маємо сусідів, які дають нам мазь, я хотів би скористатися нею. Однак мої батьки мають і часто використовують мазь. Моя мати здивувала мене минулого разу, коли сказала, що її великі порізи готували з дикою маззю. Вони були відомі.

Великдень Веллінгтон Мішка Кралікова

Інгредієнти для 4 осіб:

1 теляча вирізка або корейка (копчене м’ясо також можна розрізати уздовж навпіл)

1 пачка листкового тіста

4-5 скибочок оравського бекону (прошутто)

200 г грибів

2 зубчики часнику

1 dcl білого вина

3 столові ложки солодких вершків

сіль, чорний мелений перець

Підготовка:

Обсмажте цибулю-шалот на оливковій олії і тушкуйте нарізані гриби. Приправити сіллю, перцем, подрібненим часником і свіжим чебрецем, залити вином і кип’ятити деякий час, поки вино не випарується. Дайте охолонути і змішайте з вершками до густої каші = fáš. Листкове тісто розкачайте, натріть підготовленою квасолею і покладіть на нього ляльку, яку ми попередньо загорнули в бекон, посолили і приправили і швидко обсмажимо з кожного боку на сковороді. -30 хвилин). Дайте йому акуратно охолонути і наріжте скибочками, які можна подати до весняного салату або вареної картоплі.

Морквяний торт для Мішки Кралікової

Інгредієнти для тіста:

1,5 склянки коричневого цукру

2 склянки напівгрубого борошна

2 чайні ложки харчової соди

1 розпушувач, щіпка солі

1 чайна ложка кориці

4 склянки тертої моркви

1 склянка подрібнених горіхів

Глазур:

250 г тонкого сиру або рікотти

250 г вершкового масла (або сиру Філадельфія)

цедра і сік 1 лимона

Підготовка:

Збийте допеніком яйця і цукор і поступово змішайте всі інгредієнти. Вилити на змащений жиром і борошном деко. Випікайте при 180 градусах до золотистої скоринки, поки зубочистка, вколота в тісто, не висохне. Дайте пирогу охолонути після випікання. Після охолодження залийте глазур’ю, яку готують шляхом змішування всіх інгредієнтів для глазурі. Посипте подрібненими горіхами і дайте охолонути.

Однак, коли я смажу качку або гусака, я збираю мазь, закриваю її в скляній тарі і зберігаю в холодильнику. Іноді, коли мені хочеться, я намазую його на темний хліб, додаю сіль, додаю помідор і отримую "свій момент":)

Дієтологи не рекомендують приправляти дитячу їжу, але, з іншого боку, несмачна їжа не користується популярністю у наших дітей. Як ти з цим справляєтьсяш? У вас є підказка для деяких спеціальних спецій, які можуть навіть наші гілки?

Спеції, повні солі, штучних інгредієнтів, емульгаторів та глутамату, точно не підходять для наших дітей. Спеція, відп. Однак приправа зеленню дуже важлива. Нам потрібно навчити дітей знати нові смаки, вживати трави, які не тільки смачні, але надзвичайно корисні для нашого тіла та душі.

Без якої доброти ти не уявляєш великоднього столу?

Оскільки я родом із Тренчина, а мій чоловік із Кошиць, у нас є дві традиції. Тож я готую типові традиційні страви для свого і своїх подружжя регіону. У нашій країні до Великодня завжди входила «великодня бабуся» з булочок, рису, зелень та копченого м’яса, тоді як мій чоловік мав так званий «сир», яйце та м’ясо. Я додав нову традицію, і щороку готую Веллінгтон з телятини (запечене м’ясо в листковому тісті зі шпинатом та грибовими бобами). Звичайно, ми маємо мати для дітей фаршировані яйця у формі різних тварин і хороший десерт, як правило, здоровий морквяний пиріг зі свіжої молодої моркви, який символізує нашу весну.

Традиційне свято в більшості домогосподарств включає салат з картопляного майонезу. Оскільки це шкідлива їжа, навіщо її замінювати? Як варіант, якщо ми не хочемо відмовлятися від цього, розкажіть нам конкретний рецепт для більш здорової версії?

У це важко повірити, але ми ніколи не готували картопляний салат "традиційний майонез". Мама вже навчила мене, як легко допомогти собі йогуртом, тому я його завжди готувала. На Різдво та Великдень я додаю в салат йогурт, звичайно не нежирний, а густіший 3% йогурт. Я також рекомендую не використовувати стерилізовані овочі з чашки або банки, але докладіть зусиль і приготуйте свою моркву чи горох, які все одно будуть наповнені смаком, а не так, як ті, що «замочені» в оцті.

Іноді я також готую для гурманів салати з картоплі, востаннє я додавав шматочки копченого лосося, кропу та дитячого шпинату до вареної картоплі і поливав медово-гірчичною заправкою.

Ви також прикрашаєте писанки і яким способом?

Я прикрашав яйця в дитинстві. Ми варили їх у воді з цибулею або вощили. Оскільки в останні роки наші діти були маленькими, ми ще не прикрашали його. Однак цього року у нас сьогодні також є прикраса яєць у дитячій кімнаті сьогодні вдень, тому я дуже рада, що діти засвоїть ще одну нову традицію. З цього року я бачу це щорічне прикрашання.