Швидкі демографічні, соціальні та економічні зміни призвели до посилення урбанізації та зміни способу життя та звичок споживачів.

здорове

Латинська Америка та Карибський басейн (ЛАК) роками докладає великих зусиль для знищення голоду в регіоні, з незаперечним прогресом. Поширеність недоїдання практично зменшилася вдвічі з 2000 по 2018 рік - з 11,9% до 6,5%. Іншими словами, ЛАК вдалося врятувати двадцять мільйонів людей від голоду за останні десятиліття, частково завдяки швидкому економічному зростанню та реалізації амбіційної державної політики, зробивши це зоною країн, що розвиваються, що зробили найбільше у цій справі.

Однак паралельно "успіху" цієї регіональної політики інкубували й інші проблеми.

Швидкі демографічні, соціальні та економічні зміни призвели до посилення урбанізації та зміни способу життя та звичок споживання, що чітко позначилося на режимі харчування. Поточні дієти характеризуються збільшенням кількості продуктів з високим вмістом енергії, насичених жирів, доданих цукрів, солі/натрію та з низьким вмістом клітковини.

Таким чином, хоча в регіоні зменшувався голод, зміни в режимі харчування та сидячих звичках спричинили збільшення надмірної ваги та ожиріння у всіх вікових групах. У дівчаток та хлопчиків у віці до п’яти років поширеність надмірної ваги та ожиріння зросла з 6,6% до 7,5% між 2000 та 2018 роками, у дівчат та хлопців та підлітків шкільного віку вона зросла з 22% до 31%, а у дорослих від 50% до 60%.

Крім того, наслідки цих нових звичок чинили значний тиск на державні витрати в країнах, особливо через високі витрати на лікування захворювань, пов’язаних із зайвою вагою та ожирінням, таких як серцево-судинні захворювання, діабет та рак.

Але на наше теперішнє харчування не впливає лише здоров’я людей та фінансові витрати. Виробництво їжі генерує викиди парникових газів (ПГ), які, в свою чергу, відповідають за зміну клімату.

Іншими словами, наші нові (погані) харчові звички та пов'язані з ними системи харчування частково є причиною найбільшої проблеми, з якою сьогодні стикається планета. З цієї причини від нас залежить, як змінитись, створити доброчесне коло, яке допоможе покращити наше здоров’я, бути більш соціально відповідальним і, нарешті, внести свій внесок у глобальні зусилля, щоб уникнути надзвичайної ситуації з кліматом.

Ось чому продовольчі системи регіону мають бути кардинально перетворені. Ситуація створює можливість для сільського господарства, тваринництва та рибальства, оскільки зміни вимагають впровадження нових форм сталого виробництва та технологічних інновацій, які допоможуть задовольнити підвищений попит на їжу та сформувати нові структури споживання.

Прийняття нових дієт та просування процесу змін потребуватиме більшої політики, інвестицій, досліджень та партнерства з приватним сектором, організаціями виробників та споживачів та науковою спільнотою.

Як наслідок, ця трансформація потребуватиме нового уряду, якому вдасться збалансувати інтереси суб’єктів, задіяних у системах харчування, де громадськість повинна буде відігравати більшу роль. Це, відповідно до кількох Цілей сталого розвитку (ЦУР), зокрема цілей боротьби з голодом, досягнення продовольчої безпеки та покращення харчування та сприяння сталому сільському господарству.

Це є великим викликом для LAC сьогодні. Наразі регіон продемонстрував значний прогрес, але настав час поговорити не лише про кількість їжі, а й про якість. Настав час не тільки врахувати здоров'я людини, але й здоров'я планети.

Країни ЛАК матимуть чудову можливість поновити свої стійкі зобов'язання на COP25 у Мадриді, де останні дані та інформація про підвищення температури змусять усіх активізувати зусилля щодо збереження планети.

Прийняття здорового харчування також буде підтримкою для стримування цієї глобальної проблеми.

Рікардо Рапалло, старший офіцер з питань політики у Латинській Америці та Карибському басейні при Продовольчій та сільськогосподарській організації ООН (ФАО).