жирними

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Госпіт. В том 28, № 5, Мадрид, вересень/жовтень, 2013

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.5.6528В

ОРИГІНАЛ/Педіатрія

Взаємозв'язок між жирними кислотами сироватки та фосфоліпідами мембрани у здорових дітей

Відповідність жирних кислот у сироватці здорових дітей та фосфоліпідах мембрани

Е. Кортес Кастель 1, М. М. Різо-Баеза 2, М. Ж. Агілар 3, М. Ж. Ідальго 1 та В. Гіль Гілен 1

1 Університет Мігеля Герндеза. Кафедра фармакології, педіатрії та органічного Q. та кафедра клінічної медицини.
2 Університет Аліканте. Сестринське відділення.
3 Університет Гранади. Сестринське відділення. Граната. Іспанія.

Ключові слова: Жирні кислоти. Поліненасичені. Сироватка. Мембранні фосфоліпіди. Довідкові значення.

Ключові слова: Жирні кислоти. Поліненасичені. Сироватка. Мембранні фосфоліпіди. Довідкові значення.

Вступ

Жирні кислоти n-3 і n-6, обидві незамінні, не можуть перетворюватися між собою. У багатьох процесах вони мають комбінований ефект (профілактика серцево-судинних захворювань) 4,5, а в інших їх функція є антагоністичною (імунні, запальні захворювання тощо), тому необхідно підтримувати збалансоване харчування між ними. підтримувати стан здоров'я 1. Показано, що різні співвідношення n-6/n-3 ефективні при лікуванні різних патологій, хоча ідеальне співвідношення недостатньо чітко визначене; але це адекватно між 4/1 і 2/1, пропорції, серед яких зниження смертності через серцево-судинні захворювання, зменшення проліферації клітин колоректального раку та зменшення запалення ревматоїдного артриту, серед 6 інших. Пропорції, у будь-якому випадку, дуже далекі від сучасних дієт західних країн, з дуже високою відносною кількістю n-6 1,7 .

Отже, у деяких харчових ситуаціях або захворюваннях важливо мати референтні значення для жирних кислот, і особливо незамінних, щоб мати можливість надати харчові або додаткові вказівки для подолання цих недоліків. Для цього в цій роботі було встановлено мету визначити значення нормальності в сироватці крові та у фосфоліпідах мембран еритроцитів та оцінити, чи існує кореляція жирних кислот між обома зразками однієї особини.

Зібрано 2 мл зразків крові у 30 дітей, які не мають жодної харчової та неврологічної патології, відокремлюючи сироватку від клітинної кнопки.

Статистичне дослідження: Дані обробляли статистично за допомогою пакету IBM SPSS Statistics 20.0, встановлюючи рівень значущості p

Отримані відсотки р/р жирних кислот між С6-С26, що представляють значення тих, відсоток яких перевищує 0,1%, у таблиці I. Вони розміщені, виділяючи групу, до якої вони належать: насичені, мононенасичені, поліненасичені n-6, n-3 і транс.

Аналізуючи ці результати, спостерігається, перш за все, що загалом показники сироватки не відповідають профілю таких же у фосфоліпідах мембран, за деякими винятками, серед яких більшість пальмітинової кислоти (С16) статистично подібні рівні.

Для кращого аналізу цих відмінностей та з огляду на можливу метаболічну взаємоперетворення між деякими жирними кислотами, а саме між різними сімействами, було проведено дослідження суми цих же і деяких індексів, які наведені в таблиці II.

Відсутність взаємозв'язку між відсотками кожної жирної кислоти у сироватці та мембранних фосфоліпідах, і навіть сумами взаємопов'язаних сімейств кислот, ймовірно, пов'язана з наявністю такої в раціоні та складними процесами, що відбуваються в клітинному метаболізмі ( рис. 1).

Концентрація жирних кислот у сироватці крові є біомаркерами споживання жиру 14, тоді як концентрація жирних кислот у мембранних фосфоліпідах є результатом споживання ліпідів та належного функціонування ліпідного обміну. Тому вони краще відображають стан організму щодо метаболізму синтезу, деградації та взаємоперетворення між різними жирними кислотами 15 .

З усім цим, здається, можна більш безпосередньо пов'язати споживання суб'єктів та ліпідний склад, проаналізувавши профіль цих речовин у сироватці крові. Хоча стан тканинних відкладень, спричинений тривалим харчуванням та метаболічною ситуацією, вони можуть більше відповідати рівням жирних кислот, що містяться в більш стабільних структурах, таких як фосфоліпіди в клітинних мембранах 16,17. Склад жирних кислот ліпідів мембрани еритроцитів може краще відображати загальний жирнокислотний склад організму, ніж жирнокислотний склад ліпідів плазми 15. Дійсно, у цих даних суттєва різниця спостерігається практично у всіх рівнях жирних кислот у сироватці крові та у фосфоліпідах мембран еритроцитів.

Співвідношення n-6/n-3 відсутнє в аналізованій пробі в межах рекомендованих значень від 4/1 до 2/1, хоча співвідношення є вищим, що свідчить про більш високе споживання n-6 або нижче n-3 ніж харчові рекомендації 1 .

Ці нормальні значення жирних кислот можуть бути використані для порівняльних досліджень у різних патологічних ситуаціях або ситуаціях дефіциту, в яких вони можуть зазнати впливу.

Список літератури

2. Мартінес М. Відновлення рівня DHA у мозку пацієнтів Зелвегера. J Mol Neurosci 2001; 16 (2-3): 309-16. [Посилання]

5. Пієйро-Корралес G, Лаго-Ріверо N та Кулебрас-Фернендес Дж. Роль омега-3 жирних кислот у профілактиці серцево-судинних захворювань. Nutr Hosp 2013; 28 (1): 1-5. [Посилання]

6. Сімопулос А.П. Еволюційні аспекти дієти, співвідношення омега-6/омега-3 та генетичні варіації: харчові наслідки для хронічних захворювань. Біомед Фарм 2006; 60 (9): 502-7. [Посилання]

7. Carrillo L, Dalmau J, Martínez JR та ін. Дієтичні жири та здоров’я серцево-судинної системи. Клін Інвест Артеріоскл 2011 р .; 23 (додаток 1): 1-36. [Посилання]

8. Фернстрем Дж. Вплив харчових поліненасичених жирних кислот на функцію нейронів. Ліпіди 1999; 34 (2): 161-9. [Посилання]

10. Folch J, Lees M, Sloane Stanley GH. Простий метод виділення та очищення загальних ліпідів з тканин тварин. J Biol Chem 1957; 226 (1): 497-509. [Посилання]

11. Verkade HJ, Van Asselt WA, Vonk RJ, et al. Поглинання жиру у недоношених дітей: вплив сала та антибіотиків. Eur J Педіатр 1989; 149 (2): 126-9. [Посилання]

13. Волмер М, Мейборг Г., Мускіт Ф.А. Одночасне капілярне газохроматографічне профілювання метилових ефірів середньо- та довголанцюгових жирних кислот з розщепленим введенням. Виправлення дискримінації, пов'язаної з ін'єкціями, методом "брекетингу". J Хроматогр 1988; 434 (2): 385-94. [Посилання]

14. Uusitalo L, Nevalainen J, Salminen I, et al. Жирні кислоти в сироватці та дієті - канонічний кореляційний аналіз серед дітей молодшого віку. Matern Child Nutr 2011 р. 8 листопада. Doi: 10.1111/j.1740-8709.20 11.00374.x. [Посилання]

15. Jakobik V, Burus I, Decsi T. Склад жирних кислот ліпідів мембрани еритроцитів у здорових осіб від народження до молодого дорослого віку. Eur J Педіатр 2009; 168 (2): 141-7. [Посилання]

18. Берроуз Т, Бертон Б, Гарг М.Л. та ін. Порівняльна перевірка опитувальника частоти харчування дітей із використанням жирних кислот з мембрани еритроцитів. Eur J Clin Nutr 2012 лютого 29. doi: 10.1038/ejcn.2012.26. [Посилання]

19. Kawabata T, Hirota S, Hirayama T, Adachi N, Kaneko Y, Iwama N, Kamachi K, Araki E, Kawashima H, Kiso Y. Асоціації між дієтичними жирними кислотами n-6 та n-3 та арахідоновою кислотою у плазмі та еритроцити у молодих та літніх японських добровольців. Ліпіди Здоров’я Дис 2011 р .; 10: 138. [Посилання]

20. Orton HD, Szabo NJ, Clare-Salzler H, Norris JM. Порівняння між вживанням поліненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6 за оцінкою за допомогою опитувальника частоти їжі та складу жирних кислот мембрани еритроцитів у дітей раннього віку. Eur J Clin Nutr 2008; 62 (6): 733-8. [Посилання]

Отримано: 23-II-2013.
Прийнято: 27-II-2013.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons