Тисячі та тисячі шукають в Інтернеті інформацію про здорове харчування. У ЗМІ можна знайти ряд дієтичних порад та тенденцій, і майже неможливо визначити, які думки варто послухати, а які ігнорувати. Істина, що стоїть за загальноприйнятими та популярними методами, може дивувати.
Ліза Маллоні, дієтолог Техаського науково-медичного центру A&M, допомагає розвіяти деякі міфи.
Солодощі без глютену - здоровіші?
Без глютену десерт не корисніший за звичайні солодощі, вважає Ліза Маллоні. - Навпаки, замінники глютену збільшують споживання калорій і сприяють збільшенню ваги. Звичайно, безглютенова дієта є ключовою для хворих на целіакію (непереносимість глютену), але безглютенові десерти слід вживати лише певним чином та як частина збалансованої дієти.
Їжа без цукру та жиру не спричинює збільшення ваги?
Якщо ми бачимо етикетку «без цукру» на плиточці шоколаду, ми, очевидно, відчуваємо себе менш винними, коли їмо все це за один прийом.
"Без цукру" або "з низьким вмістом жиру" - це не те саме, що нульові калорії ", - попереджає Маллоні. - Незалежно від того, яку їжу ми їмо, якщо ми вживаємо більше калорій, ніж використовує наше тіло, ми наберемо вагу.
Вибираючи між нежирною їжею або продуктами з низьким вмістом цукру, читайте етикетки. Продукти, що не містять цукру, можуть включати продукти, які містять особливо багато жиру. Подібно до безглютенових солодощів, коли з продуктів видаляють жири або цукор, для збереження смакового ефекту можна додавати інші штучні інгредієнти. Ці речовини, в свою чергу, можуть означати більше калорій.
Вуглеводи відгодовуються?
Вуглеводи самі по собі не збільшують масу тіла, тоді як якість споживаних вуглеводів впливає на кількість жирових клітин, що утворюються в організмі.
"Нам потрібні вуглеводи, оскільки вони є основним паливом організму", - каже Ліза Маллоні. - Справжня проблема харчових звичок розвинених суспільств полягає в тому, що рафінований цукор і готові страви мають високе значення у нашому раціоні. Ці вуглеводи сприяють проблемам набору ваги.
Рекомендація дієтолога полягає в тому, що збалансована дієта повинна містити більш складні вуглеводи і менш рафінований або оброблений цукор. На практиці це означає більше фруктів, овочів, цільних зерен і менше готових страв, рафінованого цукру та білої випічки.
Здорове харчування коштує дорожче?
Звичайно, свіжі овочі та фрукти можуть коштувати дорожче, ніж добре жити з готовими стравами та меню зі швидким харчуванням зі знижкою, але в довгостроковій перспективі наслідками нездорового харчування можуть стати значні витрати через втрату часу через ліки, лікування та хвороби, Вказує Маллоні. Вплив на здоров’я не слід виключати із розрахунків. Купуйте відповідно до сезону. У нас можуть бути фаворити, але якщо ми беремо їх цілий рік, не в сезон, наш гаманець, очевидно, буде відчувати те саме. Будьте в курсі різноманітності і не бійтеся спробувати баклажани або брокколі, якщо для цього сезон.
Харчування на ніч відгодовує?
"Снідайте як король, обідайте як громадянин, вечеряйте, як жебрак!" - всі знають народну мудрість. Однак, на думку дієтолога, коли ми їмо, це не так важливо, як те, що ми робимо. Більш важливим є баланс між кількісним контролем і калоріями. Якщо наша дієта збалансована, не має значення, в який час доби ми її споживаємо. Основна увага приділяється зменшенню споживання і спалюванню споживаних калорій.
Голодування важливо для детоксикації?
Дієтолог не рекомендує голодувати.
У нашому організмі відмінна вбудована система детоксикації: печінка та нирки. Голодування для “детоксикації”, коли ми не отримуємо їжі протягом днів, може бути небезпечним. Перед будь-яким екстремальним голодуванням зверніться за порадою до лікаря або дієтолога, пристосовує Маллоні. - Дієта, багата клітковиною, є тим, що підтримує природні процеси детоксикації організму. На жаль, сучасні харчові звички працюють у зворотному напрямку, і саме це сприяє накопиченню шкідливих для організму речовин. У всіх нас є клітини в нашому тілі, які несуть із собою потенціал стати злоякісними. Речовини, якими ми харчуємося, можуть впливати на те, як ці клітини стають злоякісними або гинуть.
Енергетичні скибочки та дієти
У нашому бурхливому житті мало часу для правильного харчування, і багато хто використовує енергетичні скибочки, щоб швидко і легко замінити їжу. Це зручне рішення, однак важливо дозволити собі це лише при збалансованому харчуванні. Також переконайтеся, що їх склад різноманітний.
Подумайте про ці енергетичні скибочки як про солодощі, рекомендує Ліза Маллоні. - Кожен має особливо високий вміст жиру та цукру. Вони можуть бути корисні спортсменам, які хочуть додати зайвих калорій, але я не рекомендую їх тим, хто має проблеми з вагою.
Ви завжди можете довіряти Інтернету?
Інтернет є чудовим джерелом інформації, але не завжди надійним. Ви можете отримати найбільш відповідну дієтичну пораду у свого лікаря або дієтолога.