29 листопада 2018 р

харчування

AZTI очолює інтервенційне дослідження з питань ожиріння серед дітей, в якому також беруть участь Науково-дослідний інститут охорони здоров’я Biocruces Bizkaia та Італійський консіліон національної справи (CNR)

Здорове харчування та горіхи для боротьби з ожирінням серед дітей

  • Результати проекту розкриють вплив введення в раціон горіхів та певних жирів на ожиріння серед дітей, що є однією з найсерйозніших проблем охорони здоров'я цього століття. Дитяче ожиріння пов'язане з більшою ймовірністю втрати працездатності та передчасної смерті в зрілому віці.
  • У ході випробування також буде дієтична група втручання, в якій діти, що страждають ожирінням, отримуватимуть індивідуальну дієту з добавками жирних кислот, щоб перевірити позитивний вплив на їх метаболізм.
  • Проект фінансується Міжнародною радою з горіхів та сухофруктів (INC), яка є міжнародною довідковою організацією у питаннях охорони здоров’я, харчування, статистики, безпеки харчових продуктів, міжнародних норм та норм, пов’язаних з горіхами, у своєму конкурсі на дослідження проектів 2016.

Зміна вибору їжі та поліпшення якості дієти є актуальними пріоритетами у боротьбі з епідемією ожиріння, якою ми страждаємо. У багатьох дослідженнях серед дорослого населення було помічено, що помірне і щоденне споживання деяких горіхів знижує індекс маси тіла або ризик серцево-судинних захворювань. Однак дотепер не проводилося жодного дослідження з вживання їжі з горіхами у дітей. АЗТІ Вона відповідає за керівництво цим проектом, який вивчає вплив споживання горіхів та інших жирних кислот на метаболізм немовлят. У проекті також бере участь Інститут досліджень здоров’я Biocruces Bizkaia та Consiglio Nazionalle delle Ricerche (CNR) з Італії. Це дослідження було запропоноване на основі результатів, отриманих в інших проектах, в яких також брав участь консорціум.

Дитяче ожиріння є однією з найсерйозніших проблем охорони здоров'я 21 століття і пов'язане з більшою ймовірністю інвалідності та передчасної смерті у зрілому віці. Згідно з Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), у всьому світі 33% дітей та підлітків від 2 до 17 років страждають від надмірної ваги та ожиріння.

Рівень ожиріння в Іспанія За останні 15 років вона зросла на 9% у дітей та молоді та на 4% у дорослих, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та опитування ENPE (Поширеність загального ожиріння та абдомінального ожиріння серед іспанського дорослого населення 2014 р. –2015). Зі свого боку, останнє дослідження серед педіатричної популяції (ALADINO, Дослідження дієти, фізичної активності, розвитку дитини та ожиріння, 2015 р.) З використанням критеріїв ВООЗ вказує, що відсоток надмірної ваги дитини в Іспанії становить близько 23%, а в дитячому віці ожиріння становить близько 18%.

Найвищі значення вони знаходять одне одного серед дитячого та молодіжного населення і описані у віковому діапазоні від 6 до 9 років та від 18 до 24 років. Іспанія є однією з європейських країн з найвищим рівнем надмірної ваги та ожиріння.

Евскаді Це не дозволяє позбутися цієї проблеми, хоча показники ожиріння у хлопчиків та дівчаток значно нижчі за середній показник по штату, згідно з останніми результатами дослідження ALADINO. Зокрема, стосовно рівня ожиріння серед дітей ми бачимо, що в Еускаді він становить 11%, що на 7 пунктів нижче середнього рівня по штату.

першопричина надмірна вага та ожиріння є неадекватне годування і a малорухливий спосіб життя. Змінити параметри їжа, поліпшити якість дієти Y сприяти підвищенню фізичних навантажень є пріоритетами для вирішення цієї пандемії ожиріння.

Епідеміологічні та клінічні дослідження ожиріння надають стратегії зменшення частоти ожиріння, такі як підтримувати здорове харчування що включає адекватний розподіл поживних речовин під час їжі, споживання знижена жирна їжа насичений, цукор і сіль, або збільшити вживання овочів та фруктів, зерна, риби та виконувати a підвищені фізичні навантаження.

Новий проект

Кількість і перш за все якість жиру що ми їмо в своєму раціоні це важливо для профілактики та лікування ожиріння. Нещодавно було висловлено припущення, що деякі мононенасичені жири сприятливо беруть участь у регуляції окислення жиру, енергетичного обміну, відчуття апетиту, підтримки ваги та обміну холестерину. Хоча роль харчового жиру в нашому метаболізмі ще слід дослідити, декілька дослідження на дорослих із ожирінням повідомили, що велике споживання насичених і трансжирних кислот збільшує ризик ішемічної хвороби серця та цукрового діабету порівняно з мононенасиченими жирними кислотами або поліненасиченими жирними кислотами.

Зі свого боку, споживання волоського горіха Це асоціюється з користю для здоров'я завдяки його антиоксидантній, гіпохолестеринемічній, кардіопротекторній, протираковій, протизапальній та протидіабетичній здатності, серед інших функціональних властивостей (Kim Y, Keogh JB, Clifton PM. Nutrients. 2017; 9 ( 11): 1271). У багатьох дослідженнях, проведених серед дорослого населення, також спостерігалося, що a помірне споживання певних горіхів знижує індекс маси тіла або ризик серцево-судинних захворювань (Ros E 2010. Поживні речовини; 2 (7): 652-82). Тим не менше, досліджень немає харчового втручання з горіхами серед дитячого населення.

Проект OBINUT першим виконує a клінічне дослідження харчового втручання в дитяче населення з ожирінням та надмірною вагою від 6 до 14 років. Проект ставить фокус при вивченні ліпіди клітинних мембран як комплексний біомаркер для оцінювати, разом із загальноприйнятими клінічними параметрами, ефект від вживання горіхів в метаболізмі дітей із надмірною вагою та ожирінням.

Результати проекту OBINUT виявить вплив включення волоських горіхів у раціон і певні жири, про метаболізм дітей, що страждають ожирінням та надмірною вагою. Будуть переглянуті конкретні харчові потреби дитячого ожиріння та їх харчові уподобання, що дозволить харчовій промисловості та навіть фармацевтичним та харчовим компаніям, дизайн нових формул як для профілактики, так і для боротьби з ожирінням серед дітей.

Розробка нових продуктів та рішень

Дитяче населення регулярно не вживає горіхи, і тому існує потрібно створювати здоровіші продукти з новими складами які включають горіхи. Один з головних викликів розглядається в проекті OBINUT включення волоських горіхів у раціон за допомогою нових харчових продуктів на основі цієї їжі і розроблений спеціально для хлопчиків, дівчаток та підлітків враховуючи ваші харчові уподобання, сенсорне сприйняття та харчові потреби.

Передбачається, що клітинна мембрана ліпідомія (ультрасучасний аналіз крові, який виявляє, які поживні речовини і в якій пропорції потрібно нашому організму для його нормальної роботи) молекулярний інструмент що дозволяє як профілактику, так і контроль і моніторинг захворювання. Крім того, це також дозволить нам визначити a більш точне вживання їжі та персоналізовані, з урахуванням потреб немовля з ожирінням або надмірною вагою.

Нарешті, досягнемо цього персоналізація процедур проходить інтеграцію різних клінічних даних, харчових та сенсорних потреб людини, вимог до фізичних вправ, контролю життєвих показників тощо. Аналіз та інтеграція даних буде генерувати нові інструменти що дозволить самоконтроль кожній людині та запобігання патологіям або лікування ними. Крім того, ці інструменти можуть пропонувати персоналізовані послуги, такі як Варіанти придбання, дієти, добавки або фізичні навантаження.