Ви пам’ятаєте, як їли зі шкільних фуршетів? Вам сподобалось? Це були рогалики з білого хліба з шинкою або сиром, холодні хот-доги, булочки з салямі? Можливо, тоді ви не уявляли, що таке здорове харчування, ви не знали, як харчуються вегетаріанці, і у вас не було целіакії серед однокласників. Однак часи змінюються, і разом з цим повільно, харчуючись у школах.
У Словаччині склад їжі в шкільних їдальнях та їдальнях змінюється знизу. Це ініціативи людей, яким не байдуже, що їдять діти та молодь. Одним із цікавих проектів є університетська їдальня Veget. Він був заснований студентами факультету соціальних та економічних наук Університету Коменського. Їх "шведський стіл" складається в основному з місцевих інгредієнтів. Щоденне меню "шведський стіл" доповнюється іншими супами Джема та хот-догами, виготовленими самостійно. У здорове та смачне меню також входять напої - домашні лимонади, трав’яні чаї та кава. Перший органічний шкільний фуршет - це місце, де студенти університету можуть побалувати себе якісною, гарячою та смачною їжею. З першого погляду видно, що фуршет оживляє простір факультету і є місцем, де студенти можуть не тільки добре поїсти, а й зустрітися та поспілкуватися. Шведський стіл складається з страв для всіх - вегетаріанців, веганів, а також м'ясних страв без глютену та лактози. Їх якість гарантується словацьким виробництвом, з якого складається пропозиція, і воно є сезонним. Ідея створення шведського столу полягає не лише у пропонуванні студентам здорового харчування. Це може стати натхненням для інших, хто хотів би покращити приміщення школи, зробити її більш привабливим місцем та реалізувати свої ідеї.
Ініціативи щодо кращого харчування дітей у школах
Однією з громадських асоціацій, яка піклується про здорове харчування в приміщеннях школи, є вже згадана організація Jem other. Вони зосереджені в основному на дитячих садках та початкових школах. Засновниками є Анета Оросіова та Яніка Лакова, які є послами продовольчого фонду Джеймі Олівера. Вони створили платформу для любителів здорового харчування завдяки кулінарній школі та чесному виробництву. Вони працюють над поліпшенням якості свого раціону за допомогою програм «Дійсно здорова школа та харчова революція». Бачення проекту - запропонувати дітям, завдяки освіченим школам, смачну та корисну їжу. Дозвольте дітям знати, звідки береться їжа, як її вирощують або виробляють. Діти повинні дізнатися зі школи про здорові харчові звички та інформацію, яка дозволить їм вибирати здорову та якісну їжу.
Я знаю, що роблю із глобальною програмою Nestlé Healthy Kids, яка також проходить у Словаччині. Його мета - мотивувати учнів початкових класів від 9 до 12 років до прийняття звичок здорового харчування, щоб почати більше рухатися. У 2015 році в програмі взяли участь понад 8 мільйонів дітей, яка включає навчальні матеріали та поради експертів. Програма відповідає на проблеми словацьких дітей, пов’язані з недоїданням, дефіцитом поживних речовин та ожирінням. Проект висвітлюється Nestlé Словаччина та Управлінням охорони здоров’я Словацької Республіки.
Здорове харчування має свою специфіку і починається з раннього дитинства, оскільки воно впливає на психічний та фізичний розвиток дітей. Він постачає організм необхідними мінералами та енергією. Принципи правильного харчування складаються з якісної дієти протягом усього дня у три курси та меншими порціями. Найбільше на дієти дітей впливають харчові звички батьків. Феномен швидкого харчування, напівфабрикатів, високого споживання калорій і мало фізичних вправ стає проблемою. Дитяче ожиріння насторожує, і хвороба турбує наше населення. У дитинстві виробляються харчові звички, які впливають на стан здоров’я дорослого віку.