Весь сік поділяється на три види залежно від способу приготування та їх концентрації.

харчування

1. Стовідсотковий фруктовий сік. Готується із свіжих стиглих фруктів вдома або на роботі. Свіжовичавлений або пастеризований, з цукром або без нього. Якщо на етикетці написано "без цукру", це означає, що є лише фруктовий цукор.

Цей сік вважається найбільш натуральним і поживним, а також зберігає всі мінерали та вітаміни. Домашні соки не можна зберігати більше одного дня в холодильнику. Сік, готовий до виробництва, не містить консервантів і може зберігатися після відкриття упаковки не більше 2 днів у холодильнику. Завжди слід перевіряти дату на етикетці: "використовувати до".

Сік, термічно оброблений, на відміну від свіжого, що зберігається довше, оскільки нагрівання усуває бактерії та усуває розмноження подальшого забруднення та деградації.

2. Концентрат розведеного фруктового соку. У свіжовичавленому соку випаровують частину води, зменшують її до громадського транспорту та зберігання, а перед розливом і транспортуванням на продаж і відновлюють початкову вагу. Це призводить до погіршення смаку та втрати вітамінів, але вони зберігають значну частину поживних речовин. Як сік можна зберігати після відкриття на 3-4. Соки можуть містити консерванти, перелік яких повинен бути на етикетці.

3. Фруктові нектари та напої. У цих діапазонах кількість фруктового соку 10-55%. Решта компоненти - вода, парфуми, барвники, цукор. Відсоток соку та склад інгредієнтів повинні бути вказані на етикетці.