Ми харчуємось краще, коли харчуємось у гармонії з природою. Чим більше він присутній на тарілці, тим приємніше буде. Це найкращий спосіб бути в тонусі та залишатися здоровим, продукти свіжіші, а отже, і здоровіші, оскільки захищають їх у „сезонних овочах” (Лунверг).

приготування

"Тому завжди зручно знати, якими вони є найкращі овочі сезону, найбільш корисні для нашого здоров'я, з метою приготування здорових, простих і швидких рецептів, які дозволять нам пропагувати здорове харчування ", захищають їх автори.

Тому тут вони детально описують, які можуть бути найкращими овочами весни:

. Морква: Стимулює апетит і є протиракові, за даними ВООЗ, завдяки високому вмісту каротиноїдів. Крім того, він містить велику кількість калію та фосфору, а також бета-каротин, що робить його безпомилковим для зміцнення втомленої пам’яті, нігтів та волосся; Він також містить багато клітковини та води, що допомагає боротися із запорами та сечовипусканням. Це корисно для здоров’я очей, а також містить велику кількість антиоксидантів.

Купуючи їх, вони радять вибирати більш тверді, інтенсивного оранжевого кольору з червонуватими тонами. Якщо купувати в пучках, листя повинні бути міцними і дуже зеленими. Сира, варена, солона або солодка, морква піддається всіляким приготуванням. З його допомогою можна готувати вітамінні соки, салати, супи і навіть різотто або табуле. Його також можна їсти смаженим або у пікантному торті.

. Зелена квасоля: Це типова бобова рослина весни і літа, хоча її можна вживати і в решту року в теплиці. Вони характеризуються високий вміст клітковини, за низьку кількість калорій і жиру, а також за внесок таких мінералів, як кальцій, калій або магній та вітаміни А, С, В6 і В2.

Незалежно від того, круглі, плоскі або жовті, квасоля повинна мати яскравий і однорідний колір і ні в якому разі не бути сухою або фарбованою. Маленька хитрість, щоб дізнатись, чи дуже вони свіжі, - це розділити їх на дві частини, вони повинні випустити краплю води там, де їх розділили. Слід віддавати перевагу більш дрібним зернам, оскільки вони, швидше за все, містять менше рядків. Їх можна тримати принаймні чотири дні в ящику для овочів холодильника. Зваривши або приготувавши на пару, квасолю можна їсти холодною, в салаті, з щіпкою петрушки, кервелю або цибулі.

. Ріпа: Хоча вони існують більше 30 сортів ріпи у світі, найпоширенішою все-таки є кругла біла ріпа з фіолетовою шийкою. Є також прекрасна жовта ріпа із золотистою шкіркою та витонченим ніжним м’ясом. Краще купувати ріпу невелику (зазвичай більша волокниста і жорстка), дуже тверду, важку, з гладкою шкірою і без плям і нерівностей. Їх витримують кілька днів у прохолодному місці. Маленьку і молоду ріпку можна їсти сирою і перетертою, як моркву. Їх також можна приготувати в супі або пюре, з картоплею або додати у рагу. Цей овоч характерний високим вмістом антиоксидантів, вітамінів та мінералів, низьким споживанням калорій та низьким вмістом вуглеводів. Він ідеально підходить для запорів, для зміцнення кісток та для затримки рідини.

. Редька: Цей маленький овоч родом з Китаю багатий клітковиною і вуглеводами, він також низькокалорійний, протипухлинний та сечогінний. Він також характеризується великим внеском вітамінів, особливо С, і мінералів, таких як фосфор або калій.

Незалежно від того, чи є вона більш-менш витягнутою, має червону або білу шию, редька повинна бути твердою, гладкою і без горбків, а її листя повинні бути свіжими і дуже зеленими. Редьку у Франції зазвичай їдять з хлібом, змащеним маслом, і щіпкою солі, але ви можете замінити масло вершковим сиром, посипаним цибулею, або зробити міні-закуски з закусками з нарізаним кубиками сиром Конте і помідорами чері. Редьку також можна їсти в салаті з іншими овочами. З вареного листя можна приготувати смачні рагу.

. Салат: Він повинен бути блискучим, яскраво-зеленим, без жовтуватих або в’ялих листя. Це повинні бути характеристики хорошого салату. Також переконайтеся, що основа біла і не суха. Ніжна, слід споживати швидко після покупки і дуже важливо тримати його в ящику для овочів холодильника. Вибраний і промитий (уникайте занурення у воду, оскільки він втратить вітаміни), салат чудово поєднується з будь-яким соусом. Його можна використовувати як закваску, одягнений у вінегрет та з щіпкою базиліка або кервеля. Це основа смачних повноцінних салатів. Має високий рівень вітаміну К і низький вміст калорій.

. Цвітна капуста: Це «двоюрідний брат» зеленої брокколі. Є протизапальні ліки і багатий антиоксидантами, він також може покращити здоров’я мозку та серця. Це представник сімейства хрестоцвітних овочів, який бореться з раком. Він містить 77% рекомендованої добової норми вітаміну С. Крім того, він містить вітамін К, бета-каротин і підтримує здорове травлення та детоксикацію. Це важливе джерело харчових волокон. Їсти цвітну капусту все одно, що виграти антиоксидантну та фітонутрієнтну лотерею.

. Брокколі: Брокколі містить фітохімікати, якими було доведено корисний для артриту, раку, здоров’я імунної системи, рівня артеріального тиску, зору, здоров’я шкіри, проблем із цукром у крові та багатьох інших. Вживання в їжу брокколі в сирому вигляді, на відміну від вареної, допоможе захистити її поживні речовини - паростки брокколі є ще більш дієвим способом поживи брокколі. Ви можете недорого виростити власні паростки брокколі вдома всього за кілька днів. Він виділяється високим вмістом вітаміну В9, вітаміну С та вітаміну К.

. Рукола: Кажуть, це їжа ідеально підходить для боротьби з анемією завдяки високому вмісту заліза. Це допомагає підтримувати адекватний рівень еритроцитів і необхідний для нормального функціонування організму. Він містить велику кількість вітаміну С, бета-каротину та вітаміну А. Разом з цими мінералами, у поєднанні з вітаміном С, він робить залізо краще засвоюваним організмом. Крім того, він має високий вміст клітковини, і, крім того, завдяки його чудовому аромату ця рослина містить ряд кислот, які сприяють стимулюванню секреції шлункового соку і, таким чином, допомагають шлунку набагато краще виконувати травлення.

. Цибуля-цибуля: Іноді його плутають з цибулею, але вони не однакові. За зовнішнім виглядом він схожий на цибулю-порей або цибулю-лук низькокалорійне споживання. 90% - це вода. Він також виділяється високим внеском у клітковину, мінерали та вітаміни. Містить калій, магній і фосфор. Вони багаті вітамінами групи В і мають багаті антиоксиданти.

. Селера: Він не містить жиру і мінімальної кількості вуглеводів. Характеризується великою кількістю води (95%). Допоможіть запобігати раку товстої кишки та стомиСерп. Він зволожує та має високі сечогінні властивості. Подібним чином він може мати протизапальні властивості та допомагає контролювати артеріальний тиск та контролювати безсоння.

. Горох: Це дуже маленька їжа, але вона забезпечує багато вітамінів А, вітамін С, тіамін та фолієва кислота, а також мінерали (марганець, цинк, мідь, натрій, калій, залізо та фосфор) містять велику кількість клітковини, тому життєво важливо багато разів відвідувати туалет і битися запор. Крім того, вони є джерелом рослинного білка, хоча для того, щоб зробити повний внесок, необхідно змішувати їх із злаками. У свою чергу, вони знижують високий рівень холестерину. У ньому також є антиоксиданти, необхідні для здоров’я зору.