Здорове серце, здорове життя - частина 3

Здорове серце, здорове життя - частина 3

серце

Що стосується серцевих захворювань, докази проти споживання продуктів тваринного походження сьогодні настільки переконливі, що навіть багато з тих, для кого тваринництво є роботою, не можуть цього не помітити.. Доктор Пітер Р. Чик - професор економіки в Університеті штату Орегон і працює в редакційних колегіях журналу "Наука про тварин" та "Наука і технології кормів для тварин".

У своєму широко використовуваному підручнику з економіки він говорить:

"Багато досліджень, в яких брали участь сотні тисяч людей, показали позитивний зв’язок між ішемічною хворобою серця та холестерином у крові. Чим вищий рівень холестерину в крові, тим вищий ризик серцевих захворювань. Групи людей, у яких середній рівень холестерину низький. знаходяться в нижній частині рейтингу м’яса голівки, тоді як групи з високим рівнем холестерину є групами з високим споживанням продуктів тваринного походження. Тваринницьким та економічним науковцям доведеться змиритися з доведеним зв'язком між споживанням насичених жирів та холестерину та ішемічною хворобою серця, замість того, щоб заперечувати будь-яку зв'язок і навіть стверджувати, що в медичному співтоваристві існує змова проти продуктів тваринного походження ".

Лікування серцевих захворювань

Для багатьох жертв серцевого нападу першою ознакою того, що щось не так, є пекучий біль, який безпосередньо передує інфаркту. Ті щасливіші заздалегідь попереджені про проблему. Часом з’являються болі в грудях, які називаються стенокардією, або інші симптоми, що попереджають про щось серйозне. Ці сигнали попереджають їх про те, що їх артерії небезпечно засмічені і що потік кисню та поживних речовин через їх серцево-судинну систему сильно перекритий.
Цього року понад 1 мільйон американців пройдуть шунтування та ангіопластику на операціях на серці для зняття болю за рахунок збільшення потоку в закупорених артеріях. Загальна вартість цих двох видів операцій складе 15,6 мільйона доларів. Однак лише ціна, визначена грошима, нічого не говорить про агонію та тривогу, які зазнають ці пацієнти та їхні сім'ї. Це нічого не говорить про побічні ефекти та травми, які вони переживають.

ЩО МИ ЗНАЄМО

Ризик смерті під час шунтування на операції на серці: 4,6 - 11,9 відсотка
Ризик постійного пошкодження головного мозку при шунтуванні на серці: 15-44 відсотки
Пацієнти, чиє серцеве шунтування продовжить життя: 2 відсотки
Ризик смерті під час операції на ангіопластиці серця: 0,4 - 2,8 відсотка
Ризик серйозних ускладнень в результаті хірургічної ангіопластики на серці: 10 відсотків
Дослідження, які показали позитивний вплив ангіоластії на продовження життя або запобігання інфаркту: жодного
Пацієнти переносять ці операції в першу чергу для зняття болю при стенокардії та поліпшення кровопостачання серця. Тим не менше, існує від 25 до 50 відсотків ймовірності того, що їхні кровоносні судини знову заблокуються протягом шести місяців і біль з’явиться знову - за умови, що вони продовжуватимуть їсти м’ясну дієту.
Тим не менше, три чверті пацієнтів, які слідують відомій програмі доктора медицини Діна Орніша, клінічного професора медицини та лікаря Каліфорнійського університету, медичної школи Сан-Франциско, відчули помітне і довгострокове полегшення стенокардії - без медичне втручання. Програма, спрямована на зворотне прогресування серцевих захворювань, складається з п’яти основних компонентів:

1. Вегетаріанська (майже веганська) дієта з дуже низьким вмістом жиру.
2. Півтори години ходьби або інших фізичних навантажень на день.
3. Щоденне розтягування на півгодини, медитація, розслаблення тощо.
4. Психологічна емоційна підтримка групи.
5. Куріння заборонено.

Юристи м’ясної та молочної промисловості не здаються так легко. Вони намагалися принизити роботу Ессельстина, стверджуючи, що незрозуміло, чи зберігаються ці результати протягом тривалого часу. Крім того, його пацієнти, можливо, не були такими хворими. Навряд чи. Усі пацієнти у дослідженні Ессельстина спочатку страждали на важкі захворювання серця. Через дванадцять років слідування за його програмою 95 відсотків з них були живі і здорові. Наскільки важко хворіли вони спочатку? За вісім років до зарахування до дослідження вони загалом подолали 48 серйозних серцевих подій. Протягом дванадцяти років після початку дослідження у тих, хто дотримувався програми, не сталося серцевого нападу. Гаразд, сказали супротивники, але дотримання такої дієти протягом будь-якого періоду часу є надто складним для більшості людей. Ви не можете хотіти, щоб люди так сильно обмежували себе в їжі, і можна очікувати, що багато хто погодиться. Це звучить розумно. Але що ви думаєте, який відсоток людей у ​​12-річному дослідженні Ессельсяна дотримувався рекомендацій? Дев'яносто п'ять.

Чи вимагає програма занадто багато від людей? Чи дієта на основі рослинної їжі занадто радикальна? Ессельстин не вважає цього. "Критики називають дієту рослин екстремальною та нелюдською", - пише він. "Однак при детальнішому розгляді виявляється, що слова" екстремальний "та" нелюдський ", а не рослинне харчування, описують наслідки нашого сучасного західного раціону. Товста кишка або пряма кишка у лікуванні раку можуть здатися нелюдсько жорстокими. Ці захворювання дуже рідко трапляються у людей, які харчуються на рослинній дієті.

Докази накопичуються з усіх боків. Двадцять п’ять років тому територією з найбільшим відсотком серцевих проблем серед населення була Північна Карелія, область на сході Фінляндії. Зараз це той самий регіон Північної Карелії, де кількість захворювань серця, що найшвидше зменшується, у світі. Що відбулося? Район прийнято програма "бути придатною", спрямована на зниження рівня холестерину та куріння за допомогою спонсорованих урядом медіа-кампаній, надання їжі інформації про вміст насичених жирів та холестерину та націлювання на ферми, які раніше виробляли продукти тваринного походження, для вирощування фруктів та овочів, багатих вітамінами. І результат? За двадцять п’ять років кількість смертей від серцевих захворювань у Північній Карелії впала на неймовірні 65 відсотків.