тахіні

Після нічного посту відповідає сніданок почати наш метаболізм. А також, щоб надати нам a енергія, яка є максимально стабільною, що дозволяє нам працювати без злетів і падінь, і це дозволяє нам контролювати наступний прийом їжі.

Ця звичка снідати продуктами, багатими простими цукрами - борошном! - їх слід замінити більш складною формулою, яка надає пріоритет їжі з хорошою часткою жиру та білка. Чому? З кількох причин, включаючи те, що ці макроелементи мають потужність для загартування набагато довговічніша, уникаючи глікемічні піки і як наслідок потрібно постійно щось пити, і тому, що вони мають більша здатність активізувати наш метаболізм.

Наші сніданки повинні залишати прості цукри, такі як борошно, і надавати пріоритет їжі з хорошою часткою жиру та білка.

EL TAHÍN: ВЕЛИКИЙ СОЮЗНИК ДЛЯ СНІДКА

Є багато якісна білка та жири, яка є чудовою альтернативою початку дня. Серед них ми маємо горіхи, насіння, яйця, авокадо, оливкова олія незайманого виробництва, Олівада, деякі ферментовані молочні продукти, такі як сир або йогурт тощо.

Насіннєві або горіхові пасти - чудові варіанти, оскільки вони замінюють будь-який сирний або масляний намазок і набагато корисніші.

Тахіні - це паста, яка має єдиний інгредієнт: кунжут. Це насіння коричневого кольору має дуже зручний склад жирів, білків і дуже багатий вітамінами та мінералами. Близько 50% - це поліненасичені жирні кислоти і 20% - білки з високою біологічною цінністю, з великою присутністю триптофану, який є попередником мелатоніну та серотоніну та хорошим регулятором нервової системи. Це одна з найбагатших рослинних продуктів харчування кальцієм, а також містить велику кількість магнію та антиоксидантів.

Існує два типи тахіні: білий і засмаглий.

білий тахіні виготовляється з сирі, необсмажені та лущені насіння. Це має більш високі антиоксидантні властивості оскільки їх не підсмажували, але нижчий вміст кальцію (частина його зникає разом із оболонкою). Смак білого тахіні м’якший, а текстура кремніша.

підсмажений тахіні виготовляється із спідсмаженого цільнозернового насіння кунжуту і, отже, містить менше антиоксидантів, але набагато більше кальцію. Смак більш інтенсивний, а текстура менш гладка.

Тахіні має великі харчові переваги, і найкраще, вони є високодоступними завдяки тому, що насіння подрібнені.

3 ІДЕЇ ПОЧАТИ ДЕНЬ

Існує маса способів додати тахіні до сніданку. Я кажу вам ці 3, які я люблю.

Банан, розрізаний навпіл, намазаний тахіні, а зверху подрібненими горіхами. Цей сніданок, який готується за три хвилини, здивує вас, коли ви побачите, скільки часу ви зможете витримати, не з’ївши знову. Трапляється, що крім тахіні, банан та горіхи також забезпечують хорошу кількість жирів та амінокислот. З тертим кокосовим горіхом зверху це теж смачно.


Хлібні тости, намазані тахіном і натертою морквою зверху. Виберіть якісний хліб, зверху намажте його тахіном та натертою морквою. Поєднання досить грубого та гачкового тахіні з натертою, свіжою та соковитою морквою є вражаючим.


Гречаний креп (рецепт див. Тут) з хумусом нуту та тахіні. Для тих, хто вважає за краще починати з солоного сніданку. Я люблю класти трохи гарбузового насіння зверху. Без сумніву, дуже підходящий спосіб розпочати день.