М'ясо є важливою їжею, забезпечуючи нашим тілом цінні білки, вітаміни та багато заліза. Однак, залежно від виду м’яса та способу його приготування, воно також може бути здоровою та шкідливою їжею. М’ясна їжа може бути нездоровою, якщо вона містить занадто багато жиру, солі та консервантів. Наслідками вживання занадто великої кількості м’яса є такі цивілізаційні хвороби, як: a занадто високий рівень холестерину при ожирінні та надмірна вага при подагрі, серцево-судинних захворюваннях або остеопорозі. Кілька експертів припускають, що це може бути також пов'язано з такими захворюваннями, як хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера та рак. Тому варто ретельно продумати, що і скільки ми споживаємо.

курячі

Популярне блюдо зими

Курку зазвичай називають одним з найбільш здорових видів м’яса. Не дивно, адже у ваших грудях особливо мало жиру, в той час як вона містить значну кількість білка. Куряче м’ясо також багате на амінокислоту, яку називають триптофаном, яка допомагає виробляти нейромедіатор, який називається серотоніном, який також відповідає за настрій. Куряча грудка - це також відмінне джерело селену, який завдяки протизапальному ефекту допомагає швидко одужати від застуди. Вітамін В3 у ньому допомагає контролювати рівень холестерину, тоді як вітамін В6 допомагає нервовій та імунній системам функціонувати та прискорює метаболізм.

Обережно з білими смужками!

Однак існує значна відмінність між м’ясом курятини, що вирощується у вирощеному стані, та вільним вирощуванням. Наприклад, якщо ви бачите білі смуги, що йдуть паралельно курячій грудці, не купуйте їх. На думку експертів, це ознака м’язових захворювань у переповнених великомасштабних курей, а також означає, що таке м’ясо насправді не є здоровим.

Не має значення як!

Неважливо, як ми це робимо: куряча грудка, запечена в духовці або на пару, є чудовим вибором, тоді як куряча грудка, смажена або смажена у великій кількості олії - особливо, якщо вона має багаті вуглеводами сухарі - набагато менше.

А як щодо курячої шкіри?

Згідно з останніми дослідженнями, знімати курячу шкіру не варто, ми можемо спокійно її їсти. Хоча свого часу експерти були дуже проти споживання курячої шкіри, яку називали жирною, сьогодні ця помилкова думка розвіяна. Це пов’язано з тим, що куряча шкіра містить багато здорових ненасичених жирних кислот, тому вона може навіть знизити рівень холестерину та знизити кров’яний тиск.