Багато пшеничного борошна замінюють вівсяними пластівцями, білий цукор - коричневим, а традиційні пелюстки картоплі - овочевими чіпсами. І результат більшості випадків полягає в тому, що вони вже платять удвічі більше в супермаркеті, але все ще не можуть досягти бажаної ваги. Чому так? Що це взагалі означає, це те, що щось здорове або втрата ваги?
“Я зробив тобі булочку! Він містить лише вівсянку, какао, мигдаль та підсолоджувач. Ви можете спокійно це їсти! " - одна з поширених помилок, яку так легко зробити.
Реальність така, що вівсяна каша містить приблизно на 20 відсотків калорій більше, ніж пшеничне борошно, а калорійність мигдалю десь між великою кількістю і жахливою кількістю (626 ккал/100 г). Тож здоба вище може бути кориснішою, ніж пончик швидкого харчування, але вона може містити ще більше калорій.
Чи може якась їжа допомогти нашим цілям щодо схуднення, залежить ні від чого, крім цієї їжі калорійність.
Якщо ми вберемо менше калорій, ніж спалимо за один день, ми втратимо вагу. Однак це не означає, що ми харчуємось абсолютно здорово!
З іншого боку, це також факт, що із “здоровою” їжею ми можемо набрати вагу так само легко, як і з їх нездоровими альтернативами.
Тому варто пам’ятати, що як здорове харчування, так і дієта - це одне ціле відносний, не абсолютне поняття.
Порівняно з чим?
Рано чи пізно ми всі вмираємо в житті. Це істина, яку досі ніхто не зміг спростувати. Мета здорового способу життя полягає в тому, щоб досягти цієї мети якомога пізніше, і поки вона не настане, ми зможемо жити якомога повніше. Тому важливо утримувати свою вагу в певних межах: якщо ми відступимо (анорексія) або піднімемося (ожиріння) з певного діапазону, це представляє для нас різний ризик для здоров’я.
Все це, звичайно, є надзвичайно спрощеною картиною, суть якої полягає у зверненні уваги на відносну важливість здорових та показників втрати ваги.
Кілька прикладів загальних суперечностей: білий хліб також схудне в порівнянні з мигдалем і пелюстками банана, проте не корисніший. Картопля фрі зменшується в порівнянні з фініками, проте вона не корисніша. Тим часом вівсяна каша дієтичніше, ніж пшеничне борошно, але, мабуть, корисніша. Авокадо також менше дієт, ніж варений рис, але, мабуть, здоровіший.
Тож справжнє питання завжди таке замість того, що ми їмо, у короткостроковій та довгостроковій перспективі нам краще служити своїм цілям?
Чіпси з буряка та селери, приправлені 100 грамами морської солі, містять більше (552) калорій, ніж 100 грам, тобто невелика плитка шоколаду Milka (530). Отже, споживання Milka на столі майже так само впливає на вагу нашого тіла, як мішок з овочевими чіпсами. Однак овочеві чіпси - дещо здоровіший вибір у порівнянні з молочним шоколадом, оскільки вони також містять клітковину та мінерали. І ті, і інші нездорові, ніж банани та авокадо.
Отже, коли ви вибираєте, що ви їсте, це найчастіше одне вибір. Ви можете їсти ЦЕ або ТЕ. Якщо ваша мета - отримати максимум від цього за коротший час чим більше ви худнете, слід вибирати їжу з меншою кількістю калорій, це може бути білий хліб або шоколад Milka, якщо альтернативою є пакетик бананових чіпсів або кілька жмень студентських смаколиків.
І якщо ваша мета - Тривалий термін щоб зберегти своє здоров’я, слід шукати продукти, які є додатковими до макроелементів (вуглеводи, жири та білки) мікроелементи, тобто вони також містять високий вміст вітамінів, мінералів, мікроелементів та клітковини.
І те, що корисно для вас у певний момент, залежить від вас та ваших попередніх прийомів їжі. Наприклад, якщо у вас деякий час було мало кальцію, можливо, вам доведеться їсти продукти, багаті кальцієм - молоко, мак, мигдаль та темні листові овочі.
Однак немає особливого сенсу замінювати смачні та регулярні страви настільки ж калорійними та приблизно такими ж корисними.
Про здорові рецепти
Ми продаємо так звані розумні продукти, якими ви можете замінити їжу. Ці продукти є «розумними», оскільки містять не тільки макроелементи (наприклад, білок), але й мікроелементи, що допомагає запобігти дефіциту мінеральних речовин або вітамінів.
Звичайно, здоров’я розумних продуктів також відносне. Основне питання полягає в тому, яку їжу ви використовуєте для їх заміни. Наприклад, якщо ви заміните розсипчастий пиріг, какао-равлика чи картопляне тісто, запропоновані на фабричній кухні, ви зробили значний крок до здоров’я. Однак ваш домашній салат з цезаря з лосося навряд чи варто замінити. (Вони все одно не служать цьому, оскільки їх основна мета - допомогти впоратися з браком часу та запропонувати більш здорову альтернативу ситуаціям, коли вам потрібно швидко вирішити свою їжу.)
З іншого боку, це також правда схуднути за допомогою наших продуктів легко, оскільки ви можете легко відстежувати споживані калорії. Вони також допомагають контролювати голод, поповнюючи організм мікроелементами, роблячи менше шансів жадати іншої їжі. В той самий час ви також можете набрати вагу з їх допомогою, оскільки вони містять калорії. Таким чином, їх надмірне споживання або споживання в якості десерту може призвести до збільшення ваги так само, як і будь-якої їжі.
Особливо це стосується таких десертів, як морозиво з малиновим банановим амбронітом, бананове парфе з Санторіні або задовільні ванільні млинці. Тут калорійність всієї їжі складається із загальної калорійності різних інгредієнтів, які може значно перевищити калорійність оригінальної розумної їжі.
Отже, їх не варто вживати для цілей схуднення, а тому, що вони дуже смачні, і порівняно з їх традиційними альтернативами (наприклад, морозиво середнього магазину) вони містять набагато більше мікроелементів, тим самим допомагаючи підтримувати здоров'я організму.
Рекомендовані статті
Якщо вас цікавить ця тема більш докладно, прочитайте нашу статтю про те, скільки ви можете реально схуднути за певний проміжок часу. Дізнайтеся більше про роль різних мікроелементів у нашій статті про тягу до різних продуктів.