Для всіх батьків, які, окрім турботи про своє здоров’я та про своїх близьких, вірять у здорове та природне виховання, ми створили V-Kids Consultation.
Простір, який спрямований на вирішення сумнівів батьків-вегетаріанців/веганів, з метою, щоб вони могли найкращим чином подбати про те, що для них найважливіше: забезпечити здорове та збалансоване харчування найменших.
Міріам Мартінес, педіатр з www.mipediatravegetariano.com, відповість на ваші запитання в першу середу кожного місяця.
Коли ви не можете годувати грудьми, яка веганська суміш існує для немовлят? - @YigmeTD
В Іспанії продаються два типи адаптованих дитячих сумішей, виготовлених з рослинних білків, які підходять для сімей веганів: соєві суміші для немовлят та fгідролізовані рисові суміші для немовлят. Хоча вони не є на 100% рослинними, оскільки вітамін D, який вони містять, тваринного походження, решта інгредієнтів рослинні, і сьогодні вони є єдиною веганською альтернативою дитячим сумішам, виготовленим на коров’ячому молоці.
На даний момент в Іспанії ви можете знайти лише 2 типи молока суміші, придатного для веганів: соєве та гідролізований рис.
Соєві та гідролізовані рисові суміші для немовлят відповідають рекомендаціям Європейського Союзу щодо розробки адаптованих сумішей та містять точну кількість білка, вітамінів та мінералів, рекомендовану Європейським товариством дитячої гастроентерології та харчування. Вони є безпечними сумішами для немовлят і гарантують їх нормальний ріст і розвиток. Їх можна придбати в аптеках.
Незважаючи на свою назву, ці суміші не мають нічого спільного з соєвим або рисовим молоком, яке ми знаходимо в супермаркетах чи магазинах здорової їжі. Звичайне соєве або рисове молоко (або будь-яке інше рослинне молоко в картонній упаковці) не підходить для годування немовлят і ні в якому разі не можна використовувати їх як замінник грудного молока, оскільки це серйозно загрожує їх здоров’ю.
Я читав, що насіння багаті клітковиною та корисними жирними кислотами, тому я вважаю, що вони також важливі у харчуванні дітей, особливо у вегетаріанській їжі, як у нашому випадку. З якого віку насіння можна включати? Будь-які ідеї ввести їх у свій раціон? - Ребека Р.
У насінні багато поживних речовин, зосереджених у їх малому обсязі, особливо білків, мінералів та корисних жирів, як ви добре зазначаєте, та вони є дуже цікавою їжею для годування немовлят та маленьких дітей. Насіння можна вводити в раціон з 6 місяців, дбаючи про те, щоб вони завжди були добре подрібненими і щоб ми давали їх у невеликих кількостях.
Насіння можна вводити в раціон дитини з 6 місяців, в невеликій кількості і завжди добре подрібнене.
Перше насіння, яке можна ввести, це кунжут. Найкраще робити це у вигляді тахіні, який є вже меленим кунжутним кремом. До овочевого пюре можна додавати невелику чайну ложку (особливо солодкі пюре з коренеплодів, такі як солодка картопля, морква або гарбуз), крім того, що воно використовується для приготування хумусу. Пізніше його також можна намазати на хліб. ДО тоді можна починати давати насіння гарбуза та соняшнику, також добре розмелений. Чайна ложка, додана до страв з рису чи овочів або каш, дуже добре доповнює їх та додає смаку та корисних речовин.
Найкраще почекати 9-12 місяців, щоб почати пропонувати насіння льону та чіа, завдяки великій кількості клітковини, яку вони мають. Насіння чіа потрібно пропонувати попередньо регідратованими, оскільки при контакті з водою вони збільшують об’єм у кілька разів, і цього слід запобігати тому, щоб це відбувалося в шлунку дитини. З них можна готувати пудинги/муси або додавати в йогурти, завжди в дуже невеликій кількості (одна чайна ложка на десерт).
Нашій доньці 2 роки, вона добре їсть. Чи слід їсти так само, як і ми, але в меншій кількості? - Даніель П.
Так, починаючи з 2-річного віку, харчування дітей має бути таким, як у решти родини з точки зору розподілу різних груп їжі, але з урахуванням кількості, яка кожна дитина диктує свій апетит (яка, як правило, все ще менша, ніж дорослих). Це гарний час, якщо цього раніше не робилося, вивчити раціон решти членів сім’ї та перевірити, чи є якісь звички, які можна покращити.
Починаючи з 2 років, дієта дітей повинна бути такою, як у всій родині, стосовно груп продуктів, але з тією кількістю, яку диктує їх апетит.
Пам'ятайте, що принципи здорового харчування для дітей старше 2 років та дорослих:
- Достаток та різноманітність фруктів та овочів під час усіх прийомів їжі
- В основному цільнозернові (хліб, макарони, рис ...)
- Часте вживання бобових, що супроводжують овочі (нут, сочевиця, квасоля, горох та похідні сої, такі як тофу та темпе).
- Жменя волоських горіхів та інших сухофруктів щодня або майже щодня (у дітей віком до 5 років, завжди добре перемелених або у вигляді масла).
- Переважне використання оливкової олії незайманого виробництва замість інших рослинних олій або жирів. Уникайте маргаринів.
- Помірність з сіллю. Завжди використовуйте йодовану сіль для приготування їжі та приправ.
- Мінімальне споживання цукру та цукристих продуктів (печиво, випічка, цукристі десерти, безалкогольні напої, морозиво ...). Ці продукти слід вживати лише в особливих випадках.
Крім того, всі вегетаріанці та вегани будь-якого віку повинні забезпечити регулярне та надійне джерело вітаміну В12 та/або приймати добавку.