здоровий

Ви не хочете відмовитись від солодкого смаку? Є альтернативи, які замінюють традиційний буряковий цукор. Одним з них є ксиліт. За зовнішнім виглядом і смаком він майже такий самий, як і у класики, але менш калорійний і не шкодить зубам.

Березовий цукор (або також деревний цукор) насправді є ксилітом, основа цього слова походить з грецької і пов’язана з деревиною. Він зарекомендував себе у харчовій промисловості десятки років тому, але лише нещодавно став улюбленцем сучасної домашньої випічки. Цей підсолоджувач у своєму природному вигляді входить до складу багатьох фруктів та овочів, таких як сливи, малина, полуниця. Ксиліт також міститься в невеликій кількості в нашому організмі. Як підсолоджувач він буде оцінений особливо діабетиками та тими, хто дотримується тонкої лінії або поганий. Ксиліт також знаходиться у центрі уваги харчової промисловості, вони додають його переважно до жувальної гумки, цукерок, напоїв. Це все частіше згадується у зв'язку з перспективою його використання в медицині, тому цим займаються багато наукових досліджень або досліджень.

Увага! Ксиліт надзвичайно шкідливий для собак, особливо для дрібних порід, тому відповідальні заводчики стежать, щоб його не було в їжі, а також у різних ласощах та добавках до собачого корму.

Березовий цукор при цукровому діабеті

Березовий цукор був частиною харчової промисловості протягом кількох десятиліть, але вчені почали приділяти йому більше уваги в 1960-х. Це підходяща альтернатива для діабетиків, тобто для людей, у яких цукор та його переробка в організмі викликає проблеми зі здоров’ям.

Згідно з тестами, березовий цукор різко не збільшує і не знижує рівень цукру в крові, він підтримує їх стабільність. Організму не потрібен інсулін для переробки ксиліту. З цієї причини він також підходить вагітним жінкам, у яких почався гестаційний діабет або які вже були підтверджені тестами.

Ця проблема зі здоров’ям спричинена гормональними змінами, які тимчасово знижують здатність реагувати на інсулін. Для більшості майбутніх мам досить скорегувати своє меню відповідно до рекомендацій лікаря, і їх стан буде скореговано після народження. Вагітний діабет виникає, коли діабет виникає в сім'ї, його ризик зростає з віком матері, і курці страждають від цього більше.

Карієс

Згідно з науковими дослідженнями, на здоров’я майбутньої дитини також впливає, скільки цукру і скільки цукру з’їла мати під час вагітності та годування груддю. Ксиліт зменшує присутність бактерій у роті, що позитивно впливає на емаль зубів. Він пригнічує утворення та відкладення зубного нальоту, що значно зменшує ризик карієсу. На думку стоматологів, це навіть допомагає емалі ремінералізуватися і уповільнює демінералізацію.

Також ксиліт має інші ефекти для здоров’я, підтримує природну діяльність кишечника, запобігає запорам, тому дбає про регулярне очищення організму від токсинів. Він має антибактеріальну дію, тому підходить людям, які страждають від цвілі і дріжджів, ця проблема також стосується діабетиків. Знижує ризик запалення сечовивідних шляхів та вагінального мікозу. Деякі дослідження підтверджують зв'язок ксиліту зі зменшенням запальних захворювань верхніх дихальних шляхів, середнього отиту та нападів астми.

Дріжджі не люблять

Також не слід забувати про вплив ксиліту на схуднення. Оскільки він містить до 40 відсотків калорій менше, ніж та ж доза цукру, він допомагає зменшити щоденне споживання енергії та допомагає бідним скинути більше небажаних кілограмів.

На думку косметологів, використання ксиліту сприяє відновленню колагену. Це важливо, наприклад, для еластичності шкіри та уповільнення видимих ​​наслідків старіння. Крім того, березовий цукор, на відміну від бурякового, не підтримує розщеплення вітамінів групи В в організмі, що є ще одним позитивним плюсом для шкіри, волосся та нігтів.

Ви можете використовувати ксиліт для приготування десертів, десертів, солодощів просто там, де потрібно досягти солодкого смаку. Однак, оскільки він не підтримує розмноження дріжджів, він не підтримує процеси бродіння у процесі дозрівання закваски, тому, коли випікаєте булочки, тістечка, хліб та тістечка, використовуйте замість них буряковий цукор.

Зрештою, є лише одна порада - це теж дуже болить. Тому навіть якщо ви любите солодощі, не перестарайтеся з ксилітом, високі дози можуть викликати неприємне здуття живота та діарею у чутливих людей.

Як замінити цукор?

Випікаючи та готуючи десерти, ви також можете гармоніювати з іншими альтернативами класичному буряковому цукру. Мед все ще залишається лідером у рейтингу, якщо він не викликає алергічних реакцій. Кленовий сироп, патока та стевія також стають все більш популярними. Підходить коричневий цукор, але він повинен бути оригінальним, що коштує дорожче, але принаймні ви впевнені, що це не імітація, тобто кольоровий білий цукор.

Кожен із цих підсолоджувачів має свій специфічний смак, інгредієнти, з яких вони походять, також різні, але у них однакова основа - глюкоза, фруктоза, сахароза, тобто прості цукри. Вони відомі як джерело швидко і легко засвоюваної, а також корисної енергії, яку ви оціните під час фізичних навантажень та занять спортом. Діабет повинен бути обережним при виборі підсолоджувачів, деякі замінники підсолоджувачів для них явно непридатні, особливо ті, що містять високу частку фруктози. Як правило, це складно, оскільки його надлишок перетворюється в організмі на запас жиру, який зберігається в області внутрішніх органів, отже, він шкідливіший, ніж підшкірний жир. Фруктоза в природному стані, тобто в фруктах, безпечна. Слід розглянути можливість використання альтернативних підсолоджувачів, таких як виноградний цукор, кукурудза, рис, спельта, ячмінь та сироп агави.

Про негативні наслідки аспартаму, який у кілька разів солодший за звичайний цукор, вже давно згадували. Надмірне вживання може спричинити головний біль, безсоння, стомлюваність, запаморочення, а також депресію, напади вовчого голоду та пов'язане з цим збільшення ваги.

Дійсно чудовою альтернативою є солодкий хіт - кокосовий цукор. Виготовляється з квітів кокосової пальми. Він не має такого сильного солодкого смаку, він м’якший з відтінком карамелі. Містить залізо, кальцій, магній і вітамін С.