Факти про цукор у фруктах
Давайте розглянемо перший аргумент: «фрукти - це просто цукор». Свіжі фрукти пропонують набагато більше, ніж просто натуральний цукор. Вода, вітаміни, клітковина та інші природні речовини, які в природі містяться у фруктах і мають ряд благотворних впливів на наш організм, також повинні бути включені в рівняння. Крім того, твердження про те, що "фрукти сповнені цукру або вуглеводів", також слід подати в контекст. Так, переважна більшість калорій, взятих із фруктів, належать до вуглеводної колони. Однак ми приймаємо їх у вигляді фруктози, яка є природним цукром у фруктах.
Здорові вуглеводи та інше
Не тільки фрукти, але і всі продукти рослинного походження повні вуглеводів. Окрім природного цукру, вони також містять корисні крохмалі та такі елементи, як целюлоза, яка забезпечує корисну клітковину. Не тільки фрукти, а й овочі містять високу частку вуглеводів, що, безумовно, не є підставою виключати його з раціону.
Пам’ятайте, що важливу роль відіграє не тільки кількість, але особливо походження цукрів та вуглеводів, які ми їмо. Існує велика різниця між харчовою цінністю природних вуглеводів, які містять фрукти (цукри, крохмаль і клітковина) і які містяться в інших продуктах харчування. Порожні калорії від доданого цукру в печиво або солодкі соуси належать до зовсім іншої категорії цукрів, ніж ті, що вживаються при споживанні фруктів.
Про що говорять цифри?
Давайте подивимось на цифри, які говорять про цукор у фруктах. Середній апельсин містить лише близько 12 грамів природного цукру. Для кращої ідеї це приблизно 3 чайні ложки. За чашкою полуниці ховається ще менша кількість - близько 7 грамів, що менше 2 чайних ложок. Однак, крім цукру, ви також постачаєте організм клітковиною, цілоденною дозою вітаміну С, корисними антиоксидантами, фолієвою кислотою та калієм. Ти все ще думаєш, що фрукти - це просто "непотрібний цукор"?
Для порівняння, дві склянки кола містять у 4 рази більше калорій, але можна забути про будь-які корисні речовини у вигляді вітамінів або мінералів. Кількість доданого цукру, яку ви приймаєте за кілька ковтків цієї газованої води зі смаком штучних підсолоджувачів, становить до 60 грам. Отже, суть полягає не в питанні, давати фрукти чи ні, а у визначенні правильної кількості.
Автор статті - Сьюзен Бауерман, директор Herbalife з питань харчування.