Поділіться

Пєнка Копецька - дипломований консультант з питань харчування, який вирішив взяти комплексну та індивідуальну концепцію харчування та заснував власну компанію Komplexná výživa. Він щиро користується успіхом кожного клієнта і радить надавати індивідуальні поради своїм клієнтам.

здоров

Нещодавно він вийшов із власним протеїновим батончиком, незважаючи на те, що на ринку існує величезна конкуренція. Однак Петка цього не боїться, адже за її словами, Риска абсолютно унікальна.

Ми поговорили з Петекою Копецькою про складне харчування, власну торгову марку або співпрацю з Cvičisko та Академією бойових дій Octagon.

Петка, ти влаштувався на роботу консультантом з питань харчування у компанії після школи, але вирішив піти іншим шляхом відносно швидко. Що надихнуло вас на той час створити власну компанію?

Я не ототожнював себе з деякими процедурами в цій компанії, і я обмежувався їхніми правилами. Я вірив, що можу запропонувати більше і робити послуги по-іншому, і мені потрібно було не прив’язуватися до цього. Я щойно побачив поїздку з відкриттям власної операції.

Чим ваша Комплексна програма харчування відрізняється від інших пропозицій на ринку?

Я вирішив взяти його дуже всебічно, і я не просто хотів запропонувати меню, а якомога більше дізнатись про людину.

Я зв’язався з Alfa Medical, компанією, яка пропонує аналізи крові та аналізи. Таким чином, ми можемо перевірити значення людини в організмі - від вітамінів, мінералів, гормонального профілю, гомоцистеїну до можливого запалення в організмі. Зазвичай ми отримуємо результати протягом 24 годин.

Ми також співпрацюємо з компанією, яка займається тестуванням непереносимості їжі, що є дуже актуальною темою, оскільки все більше людей хвилюються. Я також зосереджуюсь на гормонах, чого раніше не робили, але сьогодні ми знаємо, що вони впливають дуже сильно на людський організм - від поведінки до смаку.

Ще однією відмінністю є особистий підхід, який ми можемо запропонувати своїм клієнтам. Коли ти їдеш у велику компанію, ти, як правило, навіть не знаєш, з ким зустрітися. У комплексному харчуванні нас двоє - з колегою,
і ми складаємо стосунки з кожним клієнтом. Ми працюємо комплексно та з індивідуальним підходом, який легко поширюється серед людей, і ми маємо більшість клієнтів за рекомендацією.

Клієнти приходять до вас досить один раз або повертаються під час процесу?

Це дуже залежить від мети. Коли людина, що страждає ожирінням, приходить до мене, ми не зможемо змінити наслідки його харчових звичок за місяць. Приємно, коли людина неодноразово заїжджає до мене, бо через півроку у нього можуть з’явитися нові апетити або процес схуднення може зупинитися тощо. У цьому випадку я однозначно рекомендую тривалий регулярний огляд. Коли він досягає бажаної ваги, йому часто потрібно знати, як підтримувати цю вагу, тому що одне - схуднути, а інше - не повернути його. Я вже давно працюю з такими людьми.

Тоді у нас є спеціальна категорія - спортсмени, які мають довгострокові цілі, крім того, повинні досягти заданих показників, приймати точну кількість білка, жиру або вуглеводів. Ми маємо справу з ними, наприклад, збільшуючи об’єм м’язів, малюючи або продуктивність.

Однак у нас також є клієнти, які не ходять регулярно, вони просто приходять до нас за порадою. Типовим прикладом є різні діагнози, які вони отримують від лікаря, шукаючи спосіб пристосувати свій раціон до них - наприклад, діабет або виразка шлунка. Потім людина приходить на професійну консультацію, де ми переглядаємо все, що стосується дієти, про яку лікар не має місця сказати, і ми готуємо меню. Нас часто шукають клієнти, які не можуть завагітніти.

Які помилки з вашого досвіду люди найчастіше допускають у дієті?

Це часто страх надрукувати інформацію, що циркулює в Інтернеті, оскільки тут немає норм - будь-хто може писати що завгодно, будь то садівник чи електрик, і ми потрапляємо в порочне коло інформації, яка часто заплутана або занадто обмежена.

Жінки, які читають її без зупинок, не знають, що робити і що їсти чи не їсти, що призводить до того, що вони майже нічого не їдять і змушують організм вирішувати дуже багато. Потім вони раптово їдять, і організм зберігає свої запаси. Стільки разів це інформаційний хаос.

Друга велика помилка - ми все ще вважаємо, що жири шкідливі, і їх слід уникати, саме тому багато людей підтримують нежирну дієту. Зараз ми знаємо, що оливкова олія, авокадо або горіхи корисні для здоров’я, але ми все одно схильні дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру. Коли у нас низький вміст жирів, вироблення в організмі гормонів, таких як естроген або тестостерон, також зменшується, оскільки вони також виробляються з жиру. Цим ми можемо надзвичайно зіпсувати організм. Крім того, коли ми споживаємо мало жиру, організм реєструє його і перестає володіти ним
позбутися.

Будь-хто може написати що завгодно, будь то садівник чи електрик, і ми потрапляємо в порочне коло інформації, яка часто бентежить,
або занадто обмежувальний.

Білкова дієта також сьогодні дуже популярна. З одного боку, це правда, що це працює, тому що нашому організму потрібно витрачати багато енергії на переробку білка, його метаболізм прискорюється і жінка худне - але вкрай нездоровим і швидким способом. Тоді багато разів трапляється так, що жінка втрачає місячні і не знає, як завагітніти, деякі зміни в організмі вже незворотні.

Інші помилки включають часто використовувані традиції та звичаї сім'ї, які ми носимо з собою, наприклад, використання соняшникової олії або маргарину, загущення всіх супів борошном, оскільки це застосовувалося завжди. Однак сьогодні ми можемо замінити їх більш здоровими альтернативами.

Оскільки я стежу за інфлюенсерами в Instagram, сьогодні майже всі вже працюють з компанією, яка обіцяє швидкий та ефективний спосіб схуднення. Вони пропонують напої, дієтичні плани або страви в порошку. Яка ваша думка щодо цієї тенденції, і чи вважаєте ви швидке схуднення ефективним та стійким?

Тут товари можна було б розділити на ті, які не допомагають, але принаймні не шкодять, і шкідливі, які також можуть завдати шкоди. Багато разів на цих швидких дієтах трапляється так, що людина худне, але він вибирає своє тіло і легко приймає його назад, що є відомим ефектом йо-йо.

Деякі з рекламованих продуктів безпосередньо не допомагають схуднути, але принаймні їм не шкодить. Однак у нас також є продукти, які безпосередньо шкодять і часто заборонені, але якимось чином це надходить до людей через Інтернет. Наприклад, ми можемо легко придбати анорексики, від яких людина може навіть померти. Або препарати, що сприяють метаболізму, але надзвичайно збільшують частоту серцевих скорочень і часто викликають, наприклад, проблеми зі сном.

Мені незрозуміло, що ця продукція без проблем дійде до людей і що ця сфера більше не контролюється. Тож кращий випадок - вони просувають продукт, який принаймні не шкодить. Сьогодні, наприклад, дуже популярний піперин, який є екстрактом чорного перцю, який має певний позитивний вплив на наш організм і, як кажуть, допомагає при схудненні.
Це вам не зашкодить, але жодним чином не зашкодить.

Гіршими є дієти, засновані на низькокалорійному споживанні, часто людина споживає 500 калорій, що становить близько 25% від рекомендованого щоденного споживання. У довгостроковій перспективі для організму це надзвичайно, людина починає втрачати м’язи, руйнувати тканини, бо їй не вистачає споживання, волосся починає випадати і зуби руйнуються.

Особливою категорією є детокс - ми бачимо його у різних формах, таких як чай, кава або чудодійні коктейлі. Чи має такий детокс взагалі якийсь сенс для організму, чи це просто чітко націлена рекламна кампанія?

Наш організм детоксикується, печінка детоксикує нас, шкіра та нирки також допомагають йому. Ми можемо допомогти печінці, даючи їй час. Відмінний спосіб - голодування, яке запускає природні процеси детоксикації в організмі. Популярною формою харчування сьогодні є т. Зв періодичне голодування (ІФ). Ми не даємо організму ніяких зовнішніх речовин, ми просто даємо йому час самостійно впоратися з цим.

З добавок я б згадав ховерфляя та екстракт силімарину - це природний спосіб допомогти печінці регенерувати клітини печінки, наприклад, якщо хтось п’є більше алкоголю. Хлорела, яка має здатність допомагати організму зв’язуватися і позбавлятися від накопичених важких металів, також популярна сьогодні. Вони потрапляють в організм, наприклад, вживаючи тунець або іншу рибу.

Різні детоксикаційні чаї або коктейлі, що продаються на ринку, зазвичай являють собою суміш трав. Їх ефект не чудодійний, але принаймні вони явно не шкодять організму.

На що люди найчастіше катаються, коли вирішують схуднути?

Я б сказав, що відбувається поступова втрата мотивації, коли людина вирішує схуднути самостійно. Якщо він не має ніякого контролю з цього приводу, він може сказати, що розпочне завтра або в понеділок, оскільки цього тижня у нього все ще є світська подія тощо. Коли він приходить до нас щомісяця, він не хоче приїжджати без результатів, і це його мотивує.

Коли спортсмени приходять до мене, вони, як правило, мають дуже сильну внутрішню мотивацію, тому що хочуть рухатись у своєму виступі. Вони також найбільш дисципліновані, тому працювати з ними дуже приємно.

Зі звичайним клієнтом нам, як правило, доводиться детальніше аналізувати речі та проходити кілька консультацій, у нас це стосується не лише харчування, а й психології. Ми намагаємось не змушувати людей відчувати обмеженість у втраті ваги, і ми завжди радимо їм більш здорову альтернативу, якщо вони мають апетит до нездорової їжі. Ми не працюємо над будь-якими мішками або порошками, де з часом відчувається, що потрібна тверда дієта. Це звичайна їжа, і її план збалансований, без будь-яких крайнощів.

Однією з помилок може бути ситуація, коли людина ставить перед собою нереальні цілі і намагається схуднути занадто швидко.?

Звичайно, вони можуть ставити перед собою надто нереальні цілі або мати занадто високі сподівання. Ми намагаємось ставити цілі реалістично, і це їх мотивує.

Зі свого досвіду я бачу також більший прогрес у клієнтів, які регулярно відвідують консультації, ніж у клієнтів, які приїжджають один раз і отримують меню.

Правильне харчування поєднується з активним способом життя. Як консультант з питань харчування, ви також працюєте з Братиславським навчальним центром або Академією бойових дій з восьмикутником. Що це за співпраця?

Багато фітнес-центрів стикаються з тим, що їх клієнт просить їжу. Однак часто тренери не є також консультантами з питань харчування, і у них можуть бути клієнти, які мають різні проблеми зі здоров'ям, такі як діабет. Тоді добре, якщо тренери зв’язуються з дієтологом, оскільки вони можуть нашкодити своїм клієнтам, давши неправильні рекомендації.

Тому добре, якщо Фітко співпрацює з дієтологом, на якого він може покластися і не боїться рекомендувати. Ось як ми працюємо з Cvičisko, а також з OFA. Звичайно, рекомендації працюють в обидві сторони, я люблю посилати сюди людей.

Якими ще видами діяльності ви займаєтесь крім консультування з питань харчування?

Моє хобі - фотографія, де я можу повністю висловити свою творчість і порадувати людей приємною фотографією. Це приємна зміна порівняно з консультаційним центром, де мені часто доводиться бути суворим:)

Я також беру участь у розробці харчових добавок - у 2019 році ми запустили білковий бар Ryska. Зараз ми починаємо знову, оскільки корона зірвала наші плани - велика частина наших продажів відбувалась в арматурі, і оскільки їх довелося закрити, ми це теж відчули. Раніше ми часто навіть не встигали збирати палиці в мішки на заходах, тож на них був попит (посмішка).

В даний час на ринку існує надлишковий рівень харчових добавок, включаючи білкові напої та батончики. Що надихнуло вас на створення власного бренду?

Рівно рік тому я вирішив, що хочу донести до людей щось смачне, якісне і, головне, чесне, бо у мене не було бару, який я міг би рекомендувати. У кожному я знайшов або штучні підсолоджувачі, сою, хімікати або консерванти. Я не згоден з тим, що слід їсти такі оброблені продукти і сприймати це як те, що можна побалувати без докорів сумління.

Тому я почав робити власні палички Риска. Лінія - це поєднання чудового смаку, гарного складу та жодного сумління. Він абсолютно унікальний, оскільки він абсолютно свіжий - він зберігається в холодильнику, і тому не відбувається погіршення якості сировини та поживних речовин, як це відбувається, наприклад, при довговічних батончиках. Ми пакуємо його у вакуум і зберігаємо на холоді, тому він абсолютно відрізняється від інших пропозицій на ринку.

Які ще цікаві проекти ви плануєте?

Ми плануємо додати нові аромати бару. Я також хотів би зробити це більше серед людей, включити бар у громадське харчування, взяти участь у різних заходах чи спортивних днях для компаній, і таким чином показати людям, що здорова альтернатива може бути смачною. Лінія підходить як для дорослих, так і для дітей, оскільки не містить хімічних речовин та консервантів.