користь

Як часто ви їсте буряк?

Є багато причин почати їсти буряк з улюбленими стравами, вона багата вітамінами та мінералами, що робить її чудовою їжею для вашого раціону.

Буряк також відомий як буряк, буряк, білий мангольд, серед інших назв він є овочем, існує багато різновидів буряка, його зазвичай вживають у вареному вигляді, але його також можна споживати в сирому вигляді, максимально використовуючи свої поживні речовини склад.

Незалежно від того, смажите ви цілком, змішуєте в класичний суп або п'єте як сік, як це роблять олімпійці - буряк має низький вміст жиру, наповнений вітамінами та мінералами, а потужні антиоксиданти - титан здорової їжі.

Вступ до буряка

Як і багато сучасних овочів, буряк спочатку культивували римляни. До 19 століття він зберігав високу комерційну цінність, коли було виявлено, що буряк можна перетворити на цукор.

Сьогодні провідними комерційними виробниками є США, Росія, Франція, Польща та Німеччина. Багато класичні рецепти буряків пов’язані з Центральною та Східною Європою, включаючи знаменитий буряковий суп, відомий як борщ.

Земляний шарм буряка зумовив його всюдисущість у модних меню та рецептах. Його чудовий, але відмітний смак та поживний статус піднявся до кореня, якого неможливо перемогти!

Належачи до тієї ж родини, що і шпинат та мангольд, можна їсти і листя, і коріння - листя гірчить на смак, а круглі коріння солодкі.

Зазвичай насичений фіолетовий колір, буряк також може бути білим або золотистим. Завдяки високому вмісту цукру буряк смачний, коли його їсти сирим, але частіше готують або маринують.

Історія здоров’я

Буряк протягом багатьох років використовується в лікувальних цілях, головним чином при захворюваннях печінки, оскільки стимулює процеси детоксикації печінки.

Рослинним пігментом, який надає йому насичений фіолетовий колір, є бетаціанін; потужний агент, про якого думають пригнічують розвиток деяких видів раку.

Буряк багатий клітковиною, надаючи сприятливий вплив на спорожнення кишечника, що може допомогти запобігти запорам, а також допомогти знизити рівень холестерину.

1.- Буряк або буряк - це дуже поживна

Харчовий внесок буряка:

У 100гр буряка є:

  • Склад води становить приблизно 80%
  • Калорії: 43 ккал
  • Вуглеводи або вуглеводи: 9,56гр
  • Білки: 1,61гр
  • Жири: 0,17гр
  • Клітковина: 2,8гр
  • Мінерали: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь
  • Вітаміни: вітамін С, тіамін, ривофлавін, ніацин, вітамін В6, вітамін Е, вітамін К

Джерело: USDA (Міністерство сільського господарства США, Служби сільськогосподарських досліджень)

2.-Буряк допомагає знизити рівень артеріального тиску

Буряк є чудовим джерелом нітратів, які при споживанні перетворюються на нітрити та газ, який називається оксидом азоту. Обидва компоненти сприяють розширенню артерій та зниженню артеріального тиску. Дослідники також виявили, що споживання 500 грамів буряка щодня знижує кров'яний тиск у людини приблизно за 6 годин.

3. - Буряк о зменшує “поганий” холестерин і запобігає утворенню зубних відкладень

Відомо, що буряк містить велику кількість розчинних волокон, флаваноїдів та бетаціаніну. Бетаціанін - це сполука, яка надає буряку фіолетовий колір, а також є потужним антиоксидантом.

Це допомагає зменшити окислення холестерину ЛПНЩ і не дозволяє йому осідати на стінках артерій. Це захищає серце від потенційних інфарктів та інсультів, зменшуючи потребу в ліках.

4.- Буряк - це хороша їжа для вагітних і ненароджених дітей

Ще одна дивовижна якість кореня полягає в тому, що він має велику кількість фолієвої кислоти. Фолієва кислота важлива для вагітних матерів та ненароджених дітей, оскільки вона є важливим компонентом для правильного формування спинного мозку майбутньої дитини та захищає дитину від таких проблем, як роздвоєння хребта (вроджене розлад, в якому знаходиться спинний мозок дитини не повністю сформований, і в багатьох випадках він, здається, розділений на дві частини в основі).

Буряк також дає майбутнім мамам додаткову енергію, необхідну під час вагітності.

5. - Буряк допомагає боротися з остеопорозом

Буряк упакований мінералом діоксиду кремнію, важливим компонентом для ефективного використання кальцію в організмі. Оскільки кальцій є частиною наших кісток і зубів, споживання склянки бурякового соку на день допомагає запобігти таким захворюванням, як остеопороз та ламкість кісток.

6. - Буряк допомагає контролювати діабет

Хворі на діабет можуть задовольнити свою солодку тягу, додавши в свій раціон трохи буряка. Будучи овочем з низьким вмістом глікемії (це означає, що він повільно виділяє цукор у кров), він допомагає підтримувати низький рівень цукру в крові, задовольняючи пристрасть до цукру.

Крім того, цей овоч має низьку калорійність та не містить жирів, що робить його ідеальним овочем для діабетиків.

7. - Лікувати анемію

Поширений міф, що оскільки буряк червонуватого кольору, він замінює втрачену кров і тому корисний для лікування анемії. Незважаючи на те, що це може здатися трохи божевільним, у міфі є часткова істина. Буряк містить багато заліза. Залізо допомагає утворювати гемаглютинін, який є частиною крові, яка допомагає переносити кисень і поживні речовини до різних частин тіла. Саме вміст заліза, а не колір, допомагає лікувати анемію.

8.- Допомагає зняти втому

Дослідження, представлене на конференції Американської діабетичної асоціації, заявило, що буряк сприяє збільшенню енергії в людині.

Вони кажуть, що завдяки вмісту нітрату він допомагає розширити артерії, тому допомагає в достатньому транспорті кисню до різних частин тіла, збільшуючи енергію людини. Іншою теорією було те, що оскільки буряк багатий залізом, він допомагає поліпшити фізичну працездатність людини.

Незалежно від джерела, фрагмент в кінці стомлюючого дня може бути саме тим, що вам потрібно

9. - Поліпшити своє здоров’я та сексуальну діяльність

Також відомий як "натуральна віагра", буряк часто використовується в багатьох древніх звичаях для поліпшення сексуального здоров'я.

Оскільки овоч є багатим джерелом нітратів, він сприяє вивільненню оксиду азоту в організмі, розширюючи судини та збільшуючи приплив крові до статевих органів - механізм, який такі ліки, як Віагра, прагнуть повторити.

Іншим фактором є те, що буряк містить багато бору, хімічної сполуки, яка важлива для виробництва статевого гормону людини. Тож наступного разу відкладіть блакитну таблетку і випийте склянку бурякового соку.

10. - Буряк може допомогти зменшити ризик деяких видів раку

Вміст бетаціаніну в буряках має ще одну важливу функцію. У дослідженні, проведеному в університеті Говарда, штат Вашингтон, виявлено, що бетаціанін допомагає уповільнити ріст пухлин на 12,5% у хворих на рак молочної залози та передміхурової залози.

Цей ефект не тільки допомагає в діагностиці та лікуванні раку, але також допомагає тим, хто пережив рак, довше залишатися без раку.

11.- Буряк допомагає боротися із запорами

Завдяки високому вмісту розчинних волокон, буряк діє як чудове проносне. Допомагає регулювати роботу кишечника, пом’якшуючи стілець. Він також очищає товсту кишку і виводить шкідливі токсини зі шлунку.

12. - Буряк допомагає поліпшити ваші когнітивні здібності

Дослідження, проведене в Університеті Ексетера у Великобританії, показало, що вживання бурякового соку може підвищити працездатність людини на 16% завдяки вмісту нітратів.

Відомо, що збільшує засвоєння киснем організмом, дослідження також виявило, що завдяки цьому фактору він також може допомогти нормальному функціонуванню мозку та запобігти появі деменції.

Вважається, що нітрат, перетворений у нітрит, сприяє кращій передачі нервових імпульсів, завдяки чому мозок працює краще. Прочитайте, як підтримувати свій мозок у формі за допомогою 10 цікавих та простих способів.

Буряк дуже поживний, забезпечує поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму, і, ймовірно, це трохи споживаний овоч.

13. - Буряк допомагає боротися зі старінням та вільними радикалами

Було показано, що бурякове волокно підвищує рівень антиоксидантні ферменти в організмі (зокрема, так звана глутатіонпероксидаза), а також збільшення кількості лейкоцити, які відповідають за виявлення та усунення аномальних клітин та вільних радикалів.

Буряк також є одним з найбагатших джерел глутамін, амінокислота, необхідна для здоров’я та підтримки кишкового тракту.

Буряковий сік набув популярності з часів золотого призера Паралімпійських ігор Девід Вейр оголосив, що склянка соку - це його секрет успіху.

Зволожує організм завдяки високому вмісту води

  • Оздоровлює організм
  • Завдяки вмісту клітковини, він допомагає як природний засіб проти запорів
  • Допомагає в очищенні організму
  • Сприяє здоров’ю мозку
  • Це підтримує здорову шкіру завдяки багатому запасу вітамінів
  • Допомагає серцю залишатися здоровим, дозволяючи знижувати рівень холестерину, а також тригліцеридів.
  • Дозволяє збільшити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ)
  • Зміцнює кістки
  • Допомагає у загоєнні ран
  • Ідеально підходить для боротьби з проблемами дихання.
  • Запобігає передчасному старінню
  • Очищає печінку
  • Запобігає накопиченню жирових відкладень
  • Сприяє виведенню токсинів з організму
  • Знижує артеріальний тиск
  • Запобігає розвитку серцевих захворювань
  • Зміцнює імунну систему
  • Підтримує травне здоров'я

Вживання буряка настійно рекомендується фахівцями не тільки з точки зору харчової насиченості, але і з урахуванням усіх переваг, які він надає як для оздоровлення, так і для попередження майбутніх хвороб та захворювань.

Як вибрати і зберігати буряк або буряк

Якісна, свіжа буряк повинна мати листя цілими. Його листя повинні виглядати свіжими, без ознак гниття. Буряк повинен бути твердим, гладким і яскраво-червонувато-фіолетовим, не м’яким, зморшкуватим або тьмяним кольором.

Свіжий буряк з листям можна зберігати протягом трьох-чотирьох днів у холодильнику, але буряк із видаленим листям можна зберігати в холодильнику два-чотири тижні.

Сирий буряк погано замерзає, оскільки при розморожуванні він, як правило, розм’якшується. Готувати заморожений буряк добре, якщо він зберігає свій смак і текстуру.

Поради з підготовки буряка

Трохи в’ялі листя можна відновити до свіжості, якщо зберігати у воді в холодильнику. Однак, якщо вже пізно, їх можна просто вирізати.

Мийте буряк обережно під прохолодною водою, стежачи, щоб шкіра не зламалася. Саме цей міцний зовнішній шар допомагає утримувати більшість пігментів всередині овоча.

Листя можна готувати на пару, щоб зберегти свої харчові якості. Під час кип’ятіння буряка залиште буряк з прикріпленими корінням і дюймом стебла і не почищуйте шкірку до закінчення варіння, оскільки буряковий сік може забруднити шкіру.

Якщо під час приготування та приготування буряка на ваших руках забруднились руки, натріть зверху трохи лимонного соку, щоб допомогти прибрати колір.

Незважаючи на те, що буряк доступний протягом усього року, солодший і ніжний у пік сезону - з червня по жовтень.

Буряк насолоджується відродженням популярності серед сучасних кухарів. У той час, як із таких різновидів реліквії, як золотий та білий буряки, готують чудові страви, лише червоний буряк має протиракову сполуку бетаціанін.

Людям з камінням у нирках слід уникати вживання великої кількості буряка

Для деяких людей вживання буряка може викликати бетурію; червоний або рожевий колір до сечі або стільця. Це абсолютно нешкідливо!

Зелень буряка і, меншою мірою, коріння містять високий вміст оксолат. Особам, у яких в анамнезі були оксолатні камені в нирках, слід уникати споживання надлишкового буряка.

Як споживати буряк

Буряк рекомендується їсти сирим, або якщо ви хочете готувати, готуйте короткий час. З обережністю потрібно бути обережним, оскільки вм'ятини та тривалий вплив тепла змусять його втратити свої властивості. важливо, як і під час варіння, залишити його з невеликим корінням, крім того, його потрібно хапати при використанні в рукавичках, оскільки завдяки своїм пігментам він може забруднити одяг або посуд.

Ви можете насолоджуватися сирими буряками для салатів, що ідеально, оскільки вони скористалися б усіма його харчовими достоїнствами, це додасть салату нотку кольору та смаку або як гарнір, його також можна буде насолоджувати в соках або соках разом з іншими овочами існує безліч ідей та рецептів, щоб можна було додати буряк до нашого раціону.

Почніть їсти буряк, щоб скористатися неймовірною користю для вашого здоров’я

Фіолетовий корінь є не тільки хорошим доповненням до їжі, він захищає ваше серце, кістки, тіло та покращує ваше статеве життя.

Як часто ви включаєте в свій раціон буряк? Ну, якщо ви не пам’ятаєте, коли востаннє їли цей фіолетовий корінь, вам потрібно почати його вживати через численні переваги для здоров’я. Від контролю рівня цукру до поліпшення сексуальних можливостей, цей овоч є відомим протиотрутою від анемії у багатьох домогосподарствах Індії.

Окрім того, що він діє як натуральний харчовий барвник, його можна смачно вживати як салат або сік.

Взято з довідника з вітамінів