Ми це чуємо роками споживання менше м’яса - одне з індивідуальних рішень, яке може сприяти боротьбі зі зміною клімату. У міру збагачення суспільств вони схильні до більш м'ясоїдних дієт, а це збільшує вирощування худоби, яка вже перетворена на велику галузь з високим викидом парникових газів (ПГ).

впливають

Виробництво кормів викликає використання хімічних добрив, і багато СО2 виділяється під час переробки та транспортування продуктів тваринного походження. Крім того, ця діяльність є однією з найбільш відповідальних за вирубування лісів.

Однак нові дані свідчать про це вегетаріанські та інші дієти, які не мають худоби, можуть сприяти зміні клімату більше, ніж традиційні. Дослідження Університету Карнегі-Меллона стверджують, що для отримання калорій із фруктів, овочів, молочних продуктів та морепродуктів потрібно більше викидів парникових газів, ніж із м’ясного продукту. Пол Фішбек, один з авторів роботи, заявляє, що «багато звичайних овочів потребують більше енергетичних ресурсів на калорію, ніж вважається. У цьому сенсі баклажани, селера та огірки особливо шкідливі порівняно зі свининою чи куркою ".

До такого висновку дослідники дійшли несподівано. Їх робота вивчала харчовий ланцюг у Сполучених Штатах, щоб визначити, як епідемія ожиріння в цій країні впливає на навколишнє середовище: вони аналізували виробництво, переробку та транспортування їжі, продажі та послуги, а звідти вимірювали викиди ПГ та споживання води і енергія всього процесу. Вони дійшли висновку, що контроль ваги і вживання менше калорій може зменшити ці параметри до 9%.

Однак вони це виявили дієти, рекомендовані як здоровіші - поєднання молочних продуктів, фруктів, овочів та морепродуктів - мали найбільший вплив на довкілля в усіх трьох категоріях: споживання енергії зросло на 38%, споживання води - на 10%, а викиди парникових газів - на 6%.